染雾海底捞的创业故事 篇一
海底捞是一家中国火锅连锁品牌，创始人张勇在1994年创立了这家公司。张勇出生于一个普通家庭，从小就对餐饮行业充满热情。他曾在一家火锅店打工，深知火锅店的运营和管理，决心开一家属于自己的火锅连锁店。
1994年，张勇在成都开设了第一家海底捞火锅店。起初，店铺不大，装修简陋，但张勇对服务和食材的品质要求极高。他亲自挑选食材，确保每一样食材都是新鲜的，质量上乘。同时，他注重员工的培训和服务质量，要求员工热情周到，让顾客有宾至如归的感觉。
海底捞的火锅口味独特，使用的是牛油火锅底料，搭配多种调料和酱料，味道鲜美，深受顾客喜爱。张勇还创新推出了无菌式服务，每位顾客都可以享受到独立的调料盒和锅底，避免了交叉感染的问题，提升了顾客的就餐体验。
随着口碑的传播，海底捞的生意越来越好，不仅在成都本地发展，还逐渐扩张到全国各地。如今，海底捞已经成为中国火锅行业的知名品牌，拥有数百家门店，赢得了广泛的赞誉和认可。
海底捞的成功离不开张勇的勤奋努力和对品质的坚持。他始终把顾客的满意度放在第一位，不断改进和创新，让海底捞成为中国火锅行业的佼佼者。
海底捞的创业故事 篇二
海底捞是一家中国火锅连锁品牌，创始人张勇在1994年创立了这家公司。张勇的创业故事鼓舞了许多年轻创业者，他们看到了张勇的成功，也激发了自己的创业梦想。
张勇在创立海底捞之前曾经历过许多困难和挫折。刚开始经营火锅店的时候，他面临着资金短缺、竞争激烈等问题，但他从不气馁，始终坚持自己的梦想。他不断学习和改进，不断寻求突破，最终取得了成功。
海底捞的成功离不开张勇团队的努力和合作。他建立了一支专业的团队，每个人都有自己的职责和使命，共同为公司的发展努力奋斗。团队成员之间相互信任、相互支持，共同创造了海底捞的辉煌。
海底捞的成功也受益于张勇对品质的追求和服务的用心。他不断改进产品质量，提升服务水平，让顾客享受到最好的用餐体验。他还注重员工的培训和激励，让员工感受到自己的价值和成就，更加投入到工作中去。
海底捞的创业故事鼓舞了无数人，他们看到了张勇的坚持和努力，也看到了成功的可能。张勇用自己的实际行动告诉大家，只要有梦想、有勇气、有毅力，就一定能创造属于自己的成功。愿更多的创业者能够像张勇一样，勇敢追梦，勇往直前。
海底捞的创业故事 篇三
1994年，还是四川拖拉机厂电焊工的张勇在家乡简阳支起了4张桌子，利用业余时间卖起了麻辣烫。14年过去，海底捞在全国6个省市开了30多家店，张勇成了6,000多名员工的董事长。张勇认为，人是海底捞的生意基石。客人的需求五花八门，单是用流程和制度培训出来的服务员最多能达到及格的水平。制度与流程对保证产品和服务质量的作用毋庸置疑，但同时也压抑了人性，因为它们忽视了员工最有价值的部位——大脑。让雇员严格遵守制度和流程，等于只雇了他的双手。
大脑在什么情况下才有创造力?心理学家的研究证明，当人用心的时候，大脑的创造力最强。于是，服务员都能像自己一样用心就变成张勇的基本经营理念。怎么才能让员工把海底捞当成家?答案很简单：把员工当成家里人。海底捞的员工住的都是正规住宅，有空调和暖气，可以免费上网，步行20分钟到工作地点。不仅如此，海底捞还雇人给员工宿舍打扫卫生，换洗被单。海底捞在四川简阳建了海底捞寄宿学校，为员工解决子女的教育问题。海底捞还想到了员工的父母，优秀员工的一部分奖金，每月由公司直接寄给在家乡的父母。
要让员工的大脑起作用，除了让他们把心放在工作上，还必须给他们权力。200万元以下的财务权都交给了各级经理，而海底捞的服务员都有免单权。不论什么原因，只要员工认为有必要，都可以给客人免费送一些菜，甚至免掉一餐的费用。聪明的管理者能让员工的大脑为他工作，当员工不仅仅是机械地执行上级的命令，他就是一个管理者了。按照这个定义，海底捞是一个由6,000名管理者组成的公司。
人是群居动物，天生追求公平。海底捞知道，要让员工感到幸福，不仅要提供好的物质待遇，还要让人感觉公平。海底捞不仅让这些处在社会底层的员工得到了尊严，还给了他们希望。海底捞的几乎所有高管都是服务员出身，这些大孩子般的年轻人，独立管理着几百名员工，每年创造几千万营业额。没有管理才能的员工，通过任劳任怨的苦干也可以得到认可，普通员工如果做到功勋员工，工资收入只比店长差一点。
海底捞把培养合格员工的工作称为“造人”。张勇将造人视为海底捞发展战略的基石。海底捞对每个店长的考核，只有两个指标，一是客人的满意度，二是员工的工作积极性，同时要求每个店按照实际需要的110%配备员工，为扩张提供人员保障。海底捞这
在过去两年里，海底捞火锅已经成为餐饮界的一个热点现象，吸引了众多媒体的关注。北大光华管理学院两位教授对海底捞进行了一年多的深入研究，甚至派人“卧底当服务员”，总结出海底捞的管理经验。中国的企业，有很大一部分属于劳动密集型的中小企业，员工工时长、工作累、报酬低。劳资矛盾突出，经常为人诟病。本篇中国特稿却告诉我们，即使在火锅这样技术含量不高的行业，一样可以创造出令人羡慕的高昂士气、充满激情的员工团队和出色的业绩。
北京是中国的政治文化中心，北京人又喜欢火锅，因此除了有传统的涮羊肉，各种地方风格的火锅也几乎都能在京城找到，重庆麻辣、内蒙肥牛、贵州酸鱼、港式海鲜。。。。竞争激烈，消费者笑，火锅店老板愁。很多火锅店在北京活不过三年。
2004年2月，一家名不见经传的四川火锅店也进京凑热闹来了。
起初，他就像所有新店一样根本没有引起业界的注意，人们对不知死活的新进入者已经司空见惯。可没过多久，同行们发现这家火锅店的门外，三伏天既然有食客排长队!
要知道，北京的三伏天，温度经常高达30多度。这是火锅生意最淡的季节，很多火锅店这时要么提供别的菜式，要么让部分员工回家歇着。可是这家店居然还要“翻台”，这不能不说是一个奇迹。这个其解的缔造者就是---海底捞。
海底捞是何方神仙，竟有如此能耐?他靠什么招数赢得“见多识广”的首都火锅爱好者的青睐?问那些三伏天在门外排队的食客，你们为什么喜欢海底捞?
“这里的服务很“变态”。在这里等着有人给擦皮鞋、修指甲，还提供水果拼盘和饮料，还能上网、打扑克、下象棋，全都免费啊!”
“这里跟别的餐厅不一样：吃火锅眼镜容易有雾气，他们给你绒布，头发长的女生，就给你猴筋套，还是粉色的;手机放在桌上，吃火锅容易脏，还给你专门包手机的塑料套。”
“我第二次去服务员就能叫出我的名字，第三次去就知道我喜欢吃什么。服务员看出我感冒了，竟然悄悄跑去给我买药。感觉像在家里一样。”
仅凭这些，就能在北京站住脚?开餐馆的人都说，开一间店容易，开二家店难，开三间店不死才算有本事。有人满心疑惑，有人等着看戏。很快海底捞第二间店开业了，同样火爆，第三间店、第四间店。。。。短短四年、海底捞一口气在北京开出了11间店，而且没有一间加盟店。
俗话说，外行看热闹，内行看门道。2006年，百胜中国公司将年会聚餐放在海底捞北京牡丹园店，并说这顿饭的目的是“参观和学习”。百胜是世界餐饮巨头，旗下的肯德基和必胜客开遍全球，而当时海底捞总共不过20家店，海底捞的创始人张勇说：“这简直是大象向蚂蚁学习”。次日，在百胜中国年会上，张勇应邀就“如何激发员工工作热情”做演讲时，被这些“大象学生”追问了整整三个小时。
这些都吸引了我们的研究兴趣。在过去的一年里，我们对海底捞各个级别的管理人员进行了深入访谈，列席该公司的管理例会，安排研究助理进店当了一个星期的服务员，亲身感受海底捞的管理和企业文化，核实一些关键问题。我们还拿了北京另外几家餐饮进行参照研究，以此发掘海底捞的独特的管理智慧。
