染雾米粉 篇一
米粉，是一种广受欢迎的传统中国面食，其味道鲜美，口感细腻，深受人们喜爱。米粉的制作方法相对简单，主要原料为大米，经过浸泡、磨浆、过滤、蒸熟等多道工序后，形成细而柔软的面条，再配以各种配料和调味料烹饪而成。米粉可以做成汤粉、炒粉、凉拌粉等多种不同口味，适合不同人群的口味需求。
米粉的食用方式多种多样，最常见的就是煮成汤粉。将煮熟的米粉放入清汤中，再加入各种蔬菜、肉类等配料，煮熟后即可食用。这种清淡可口的米粉汤不仅味道鲜美，而且容易被人体吸收，是一种健康的饮食选择。此外，米粉还可以炒着吃，将炒好的米粉配以蔬菜、肉类等食材，加入适量的调味料，翻炒均匀后即可食用。炒米粉口感Q弹，香味扑鼻，是一道受欢迎的家常小吃。
除了煮汤和炒米粉，米粉还可以制成凉拌粉，凉拌米粉口感清爽，适合夏天食用。将煮熟的米粉过凉水后捞出，加入适量的蔬菜、酱油、醋等调料，拌匀后即可食用。凉拌米粉口感爽滑，酸甜可口，是夏天解暑的好选择。
总的来说，米粉是一种美味可口、简单方便的面食，适合各个年龄段的人食用。无论是煮汤、炒粉还是凉拌，米粉都能带来不同的口味享受，是一种不可多得的美食。
米粉 篇二
米粉，是一种富有传统文化和历史底蕴的中国特色面食，其历史可追溯至唐朝。米粉源于广东，后传入福建、广西等地，并逐渐传入全国各地，成为一种备受欢迎的主食。米粉的制作工艺繁琐，但口感细腻，营养丰富，受到人们的喜爱。
米粉的制作工艺主要包括浸泡大米、磨浆、过滤、蒸熟等多道工序。其中，磨浆是制作米粉的关键步骤，需要选用质地细腻的大米，经过多次磨研才能制成细而柔软的米粉。蒸熟后的米粉色泽洁白，口感细腻，具有独特的香味。米粉烹饪时可根据个人口味加入不同的配料和调味料，制作成不同口味的米粉，满足不同人群的需求。
除了作为主食，米粉还具有一定的药用价值。传统中医认为，米粉性味甘平，具有益气补肺、健脾和胃、清热解毒等功效。因此，米粉不仅可以作为一种美味可口的食品，还可以作为一种保健食品，有助于调理身体健康。
总的来说，米粉是一种具有丰富文化内涵和营养价值的传统面食，其制作工艺繁琐，口感细腻，受到人们的喜爱。无论是作为主食还是药膳，米粉都是一种不可多得的美食，值得人们品尝和珍藏。
米粉 篇三
米粉 篇四
米粉，汉族特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片（挤丝）—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。关于米粉的起源有多种说法，一种是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的类似面条食品。另一说法是秦始皇攻打桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情。
目录 词语信息米粉简介发展历史米粉特征收缩展开 词语信息 词目：米粉 拼音：mǐ fěn
基本解释
1. [Rice flour]：用大米磨制成的粉末状物质。 蒸米粉肉 2. [Rice-flour noodles]：米面。用大米先磨成浆，滤水撮成团,再做成细 条，可煮食
详细解释
1. 米磨成的粉。亦泛指某些谷物磨成的粉。古时亦用作化妆品。 北魏贾思勰《齐民要术·种红蓝花栀子》：“作米粉法：粱米第一，粟米第二。”《急就篇》卷三“芬薰脂粉膏泽筩” 唐颜师古注：“粉，谓铅 粉及米粉，皆以傅面取光洁也。”； 2. 大米加水磨成浆，过滤后弄成团，然后制成细条，可煮食； 3.解释：用小米手机的粉丝。
米粉简介 米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。 米粉的'制作工艺大都以机器制作、干粉泡发。都丢失了传统的工艺。 米粉是江西人民最喜爱的一种食物，几乎是无宴会不有米粉。江西的特色小吃除了瓦罐汤还有炒米粉等。 江西米粉、桂林米粉和台湾新竹出产的米粉都很有名气、湖头米粉在东南一带颇有名气，绵阳米粉在四川一带大有名气。
发展历史 据传是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的食品。另一说法是秦始皇占林桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情。 桂林米粉到了清代和民国年间，可谓发展到了鼎盛时期。清朝时，桂林轩荣斋的炒粉、会仙斋的卤粉、易荣斋的汤粉，各有绝活，吸引了无数的回头客。三斋之间不是以拆对方的台而后快，而是互相勉励，各出奇招，你卖汤粉，我就卖卤粉；你卖卤粉，我就卖炒粉，既公平竞争，又都动足脑筋，翻新花样。因此，“三斋打擂”的典故，至今仍令入津律乐道。 桂林米粉，后来派生出凉拌纷、酸辣粉、三鲜粉、牛腩粉等等，给米粉注入了无限活力。而桂林米粉对柳州螺蛳粉、广东卷肠粉等的包容，又充实了桂林米粉厚重的基石。桂林米粉，就有了三天六夜说不完的话题。 且不说李宗仁当了代总统，派专机来桂林要米粉送往南京解谗，你就看桂林的老酒鬼清晨八早要一碗米粉送三花酒，一直喝到中午的那滋味，老话讲“做了皇帝还想
当神仙”，有了米粉和三花酒，做神仙他还不愿呢。桂林的米粉店，满街到处是。不少来桂林卖外地小吃，来了才晓得桂林人对米粉的依恋，没奈何只好改行卖米粉。有的人不知熬卤水的奥妙，以为卤水就是酱油加味精，桂林人吃到这种米粉，吃一口吐一口。其实，要做一个真正的米粉师傅，并非易事。中国菜肴的烹制方法百款百技，而桂林米粉的配料，几乎把中国菜的技法都用上了，好生了得。如果说桂林米粉是烹调艺术的经典，一点也不过誉的。 在桂林米粉文化艺术馆里见到这样一段话：“桂林米粉，是世界快餐业的鼻祖；桂林米粉，是中国食文化的代表；桂林米粉，是烹调艺术的经典；桂林米粉，是民族融合的见证。”
米粉特征 米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片（挤丝）—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。 在中国南方由于盛产稻米，比较流行，南方人习惯吃米饭，对比较干的食品难以下咽，因此米粉一般都是做成汤面。南方各地的米粉吃法和作料配制都不相同，贵州的米粉相当辣，一碗汤几乎都是红色。 桂林米粉和台湾新竹出产的米粉都很有名气。米粉是江西人民最喜爱的一种食物.几乎是无宴会不有米粉。
