染雾炊莲花鸡 篇一
炊莲花鸡是一道美味的传统菜肴，以其鲜美的口感和独特的风味而闻名。它的制作方法并不复杂，只需一些简单的食材和耐心，就可以在家中轻松做出一道美味的炊莲花鸡。
首先，我们需要准备好一只整鸡，将其洗净后切成块状。然后，在一大锅中加入清水，放入鸡块，再加入适量的料酒、姜片和葱段，然后煮沸。煮沸后，将锅转小火，盖上锅盖，慢炖一个小时，直到鸡肉变得柔软入味。
接着，我们需要准备莲藕。将莲藕去皮后切成薄片，然后将其放入开水中焯水，捞出后沥干水分备用。将焯过水的莲藕片码放在炊鸡的锅中，再加入一些盐、糖、鸡精和生抽，用中小火炖煮至莲藕变软入味。
最后，将炊好的莲藕和鸡肉捞出装盘，撒上一些葱花和香菜叶点缀，即可食用。这道炊莲花鸡不仅色香味俱佳，而且鸡肉鲜嫩多汁，莲藕清香可口，是一道适合全家人共享的美味佳肴。
无论是在家中做一顿丰盛的晚餐，还是招待客人，炊莲花鸡都是一个不错的选择。它不仅简单易做，而且口感鲜美，营养丰富，是一道健康美味的家常菜肴。试试这道炊莲花鸡，让家人和朋友都能品尝到你的美食手艺吧！
炊莲花鸡 篇二
炊莲花鸡，是一道美味可口的传统菜肴，深受人们的喜爱。它以其鲜嫩多汁的鸡肉和清香可口的莲藕为主料，口感独特，营养丰富，是一道健康美味的家常菜肴。
炊莲花鸡的制作并不复杂，只需一些简单的食材和耐心，就可以在家中轻松做出。首先，我们需要准备好一只整鸡，将其洗净后切成块状。然后在一大锅中加入清水，放入鸡块，再加入适量的料酒、姜片和葱段，煮沸后转小火慢炖一个小时，直到鸡肉变得柔软入味。
接着，我们需要准备莲藕。将莲藕去皮后切成薄片，然后放入开水中焯水，捞出后沥干水分备用。将焯过水的莲藕片码放在炊鸡的锅中，再加入一些盐、糖、鸡精和生抽，用中小火炖煮至莲藕变软入味。
最后，将炊好的莲藕和鸡肉捞出装盘，撒上一些葱花和香菜叶点缀，即可食用。这道炊莲花鸡不仅色香味俱佳，而且鸡肉鲜嫩多汁，莲藕清香可口，是一道适合全家人共享的美味佳肴。
炊莲花鸡以其口感独特，营养丰富，是一道适合全家人品尝的美味佳肴。无论是在家中享用，还是招待客人，炊莲花鸡都是一个不错的选择。尝试一下这道美味可口的炊莲花鸡，让家人和朋友都能感受到你的烹饪魅力吧！
炊莲花鸡 篇三
炊莲花鸡 篇四
食品用料：主 料： 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。配 料： 上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000（耗125克），精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。
目录 操 作营养价值 操 作 : 1、将鸡肉片开，切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起，加入湿淀粉、精盐、绍酒拌和。 2、烧热鼎倒入猪油，油温四、五成
热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱。油鼎倒入猪油，把葱段、香菇、笋尖分别下鼎拉油，葱段用碗盛起。油倒出，鸡球、香菇、笋尖一起下鼎略炒，烹入绍酒，加入上汤，精盐、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火烧沸后，转用文火焖约10分钟，下湿淀粉打芡，淋入芝麻油，加入葱段，起鼎盛在碗内待用。 3、面粉放入碗内，冲入开水75克搅匀，放在案板上用手揉透，然后切上大的一块、中的一块、小的`三块，分别擀成圆形皮（大的直径22厘米，中的直径18厘米，小的直径14厘米）。将2块小的面皮，各一面抹上麻油，2块合二为一，再擀薄（保持圆形），放在鼎内双面焙至略赤，取出，撕成2张，用刀划成八角形侯用。 4、取一只碗，碗内抹遍芝麻油，将大张的面皮放在碗底下，用刀划成八角开（2个十字），但不要划至碗边，然后将小块的面皮摆进碗内再放入鸡肉，最后将那块中块的面皮覆盖在鸡肉上面，用手将四周边沿捏紧，再用剪刀修圆，卷成索形边。放进蒸笼炊20分钟，取出翻过另一个盘，原碗底的皮有八个角，逐个角掀开就像一朵荷花。
营养价值 鸡肉 - 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认...【所有鸡肉菜谱】 香菇 - 香菇又称香信、香菌、冬菇，学名 Lentinas edodes (CBrk)sing。香菇是一种可供食用的大型真菌，...【所有香菇菜谱】 面粉 - 含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素E。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。 【所有面粉菜谱】 ·所属菜系: 粤菜 - 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。广东...【所有粤菜】
