染雾北京烤鸭作文 篇一
北京烤鸭是中国传统的名菜之一，也是北京的特色美食，享誉世界。它以其独特的烹饪方法和口感而受到广大食客的喜爱。
北京烤鸭的制作历史悠久，可以追溯到元代。传统的烤鸭制作需要经过多道工序，从挑选鸭子到烤制再到切片，每一步都需要烹饪师傅的精心操作和经验积累。首先，选择优质的鸭子是制作美味烤鸭的关键。通常选择两个月左右的小鸭，因为这种鸭子肉质细嫩多汁，最适合烤制。然后，将鸭子内外清洗干净，涂抹上独特的调料，如蜂蜜、盐、姜和大葱，让其入味。接下来，将鸭子挂在烤炉上，用慢火烤制，确保鸭子肉质鲜嫩，皮脆多汁。最后，将烤好的鸭子切成薄片，摆放在盘子上，配以薄饼、酱料和蔬菜，供客人品尝。
北京烤鸭独特的烹饪方法使其享有盛誉。制作的过程中，烤炉的火候和温度控制非常重要。烤制时，要根据鸭子的大小和厚度来调整火力，以保证鸭子的皮烤得金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁。此外，鸭子的烤制时间也需要掌握得恰到好处，既要确保鸭子熟透，又要避免过度烤制导致肉质过干。经过独特的制作工艺，北京烤鸭的外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，肉质鲜美，口感极佳。
品尝北京烤鸭是一种享受。首先，将烤鸭薄片放在薄饼上，再加入葱丝、黄瓜丝等蔬菜，最后蘸上甜面酱，卷起来一口咬下去，鸭肉的鲜香和薄饼的脆嫩交相辉映，令人回味无穷。其次，烤鸭的剩余部分可以用来煲汤或炒菜，充分利用鸭肉的鲜美，增加了烤鸭的食用价值。无论是原汁原味的烤鸭片，还是烤鸭汤或烤鸭炒菜，都让人欲罢不能。
北京烤鸭作为中国的传统美食，不仅在国内受到喜爱，也在国际上享有盛誉。每年，许多来自世界各地的游客来到北京品尝正宗的北京烤鸭，领略其独特的风味。北京烤鸭的制作工艺和口感，体现了中国烹饪文化的博大精深，也成为了中国饮食文化的一张名片。
北京烤鸭作文 篇二
北京烤鸭是中国传统美食的代表之一，其独特的制作工艺和美味的口感让人难以忘怀。
北京烤鸭的制作工艺非常独特，几乎是艺术与美食的完美结合。首先，挑选优质的鸭子是制作美味烤鸭的基础。通常选择两个月左右的小鸭，因为这种鸭子肉质较嫩，更适合烤制。然后，将鸭子内外清洗干净，涂抹上独特的调料，如蜂蜜、盐、姜和大葱，让其入味。接下来，将鸭子挂在烤炉上，用慢火烤制，以确保鸭子肉质鲜嫩多汁，皮脆多汁。最后，将烤好的鸭子切成薄片，摆放在盘子上，配以薄饼、酱料和蔬菜，供客人品尝。
北京烤鸭的口感令人难以抵挡。烤鸭的外皮金黄酥脆，内部鸭肉鲜嫩多汁。将烤鸭薄片与薄饼、葱丝、黄瓜丝等蔬菜一起卷起来，再蘸上甜面酱，一口咬下去，鸭肉的鲜香与薄饼的脆嫩交相辉映。烤鸭的肉质鲜美，口感丰富，令人回味无穷。此外，烤鸭的剩余部分可以用来煲汤或炒菜，充分利用了鸭肉的鲜美，增加了烤鸭的食用价值。
北京烤鸭作为中国的传统美食，不仅在国内享有盛名，也在国际上受到了广泛的认可。每年，来自世界各地的游客都慕名而来，品尝正宗的北京烤鸭。北京烤鸭的制作工艺和口感，体现了中国烹饪文化的博大精深，也成为了中国饮食文化的一张名片。无论是在国内还是国际上，北京烤鸭都是不可错过的美味。
北京烤鸭作文 篇三
我的家乡在北京。我对家乡最深刻的记忆，莫过于美食了。北京烤鸭、北京炸酱面、北京火锅、北京小吃……这些美食伴随着我们成长，伴随着我们生活，这是家乡独有的味道。
最令我垂涎三尺的当然是北京烤鸭了。听妈妈说，北京烤鸭的做法非常复杂，而且对于鸭子及配料要求都非常高！虽然在北京满大街都可以吃到烤鸭，但是特别正宗的烤鸭，一般很难吃到。
北京烤鸭分为两大流派，挂炉烤鸭和焖炉烤鸭，而北京最著名的烤鸭店，当然要数北京全聚德烤鸭和便宜坊烤鸭店了。
去年春节，爸妈就带着我排了很长时间的队，在全聚德烤鸭店吃到了一次正宗的烤鸭。当服务员端上香喷喷的烤鸭时，我禁不住仔细地观察了一番：哇！它的表皮泛着油光，鸭皮是金黄色的。肯定是又脆又薄吧？里面包着鸭肉，肯定也是又软又嫩吧？妈妈看我一副馋猫的样子，赶紧夹了一块到我碗里。我立刻送进嘴里，嗯，油而不腻，香气扑鼻。接着我们又用薄饼包裹上一块带皮的鸭肉，放点甜面酱和配菜，轻轻地咬上一口，那浓浓的香味，在唇齿舌尖游走，顿时让人觉得幸福无比啊！
北京烤鸭被人们称之为天下美食，真是名不虚传啊！这就是我家乡的美食，欢迎大家都来品尝哦。
北京烤鸭作文 篇四
俗话说：“民以食为天”。我出生至今吃过很多好吃的食物，例如刀削面，过桥米线，鸭血粉丝……这些美食都令我很难忘。但其中最喜欢，一想到就流口水的，非誉为“天下美味”的北京烤鸭莫属了。
北京烤鸭它以前是宫廷食品，制于明朝。烤好的鸭子，外观饱满，呈枣红色，上桌以前，厨师在切的时候，有扑鼻的香味，再闻一闻有一股果木的清香，之后才明白，在做烤鸭时，食材中就有果木类的东西。
北京烤鸭的做法也很独特：分为两个部分处理鸭和烤制鸭，其中烤制鸭最为独特，烤制过程也分为两个部分，一个叫灌水一个叫烤制。灌水：在鸭子内部灌入开水，烤时，鸭子内煮外烤，这样鸭子会熟的很快，烤出来的鸭子外脆里嫩。烤制：它分为几个部分去烤，先烤左侧面，再烤左体侧﹑右体侧最终烤鸭背，一向这样循环烤，直到它的颜色为枣红色时就能够了。
北京烤鸭不仅仅外观好看，做法独特，并且它的味道，吃法也很吸引人。
北京烤鸭吃法：首先拿出一张荷叶皮，也就是用面做的皮。然后夹几块肥而不腻的肉和脆脆的皮在荷叶皮上。放好皮和肉后放几根黄瓜进去，偶尔也有萝卜丝。最终把它卷好或裹好，在蘸一点酱就能够了。可是我喜欢先抹一层甜面酱。加两块肉和三片皮，再加一根小黄瓜的一半少一点，把它们瞎卷或裹起来，一口吞掉，那个味，无法用词语形容。
北京烤鸭是我人生中以来最喜欢吃的，最念念不忘的，每次一提到就让我垂涎三尺，好想再尝一次！
北京烤鸭作文 篇五
吃，是老少皆宜的保健美食！
今年的春节，我们一家人来到了全聚德，有幸尝到了正宗的北京烤鸭。
走进餐厅，首先看见了一个大牌匾，上头写着北京烤鸭的来历，我津津有味地看了起来，上头写道：““烤鸭”早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。当时，厨师使用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。以后明朝迁都北京，烤鸭技术也带到北京，并被进一步发展。烤鸭很快就成为全国的风味名菜。”原先烤鸭也有这么悠久的历史呀！真是长知识！
点完菜，沏上茶。爸爸就给我上起了课：“我告诉你，全聚德采用的是挂炉烤法，以果木为燃料。厨师们不给鸭子开膛，只在鸭子身上开个小洞，然后往鸭肚子里面灌开水，再把小洞系上后挂在火上烤。这样烤完的鸭子既不会因被烤而失水，又能够让鸭子的皮胀开而不被烤软。明白了吧！烤好的鸭子，可美味了。”听着听着，我仿佛闻见了它的味道，便垂涎三尺了。
最终，香喷喷，热乎乎的烤鸭端上了桌。它色呈枣红，油润发亮，香气扑鼻。我夹起一片枣红色的烤鸭，放上甜面酱和黄瓜条，轻轻一咬，嗯，真是皮脆肉嫩，腴美香醇呀！鸭皮又酥又脆，真是名副其实的外焦里嫩！细品起来，在这浓浓的鲜香中，增添了几丝甜意，风味更佳独特。正在我细细品味的时候，爸爸兴致勃勃的告诉我：“周总理生前十分欣赏这道名菜，常宴请外宾，品尝烤鸭。”我想：北京烤鸭是名扬世界的美食佳品，看来它不仅仅在中国堪称一绝，在世界饮食文化中也是一颗明珠呀！我为自我的祖国拥有如此美食而感到骄傲无比！
回家路上，我还回味着烤鸭的醇香。其实，每一样民间小吃都是有历史的淘洗和文化的积淀演变而来的，北京烤鸭也是一样，它的味道，它的醇香，它的美味，都表现出了传统百姓的智慧结晶。
北京烤鸭作文 篇六
北京烤鸭是北京的著名小吃，以油而不腻著称于世。今天，我可谓是“三生有幸”的品尝到了正宗的全聚德烤鸭。
烤鸭的做工十分简单、精巧，在家里就可完成：将鸭子放在平底锅上，然后把油烧开后淋上8—10分钟，切成片儿，放在盘子里，在将荷叶饼放入蒸锅中蒸上15分钟，配上甜面酱，色香味形的精华—北京烤鸭就做好了。
我还研究出烤鸭的吃法：在荷叶饼上抹一层薄薄的酱，鸭肉的那一面再加上一些，皮的一面不抹，向下放，在将四面一包，放入口中，口感极佳，那是又香又脆。
包好了鸭片，我与爸爸妈妈开始品味这道北京名菜，果然名不虚传。甜酱与鸭一烤，脆中有香，软中有硬，油而不腻，令人如在乐仙境一般，流连忘返。我吃了一个又一个，饱了还是忍不住继续吃，吃的满嘴流油，桌上全滴的甜面酱，脸上也全是，我和爸爸妈妈哈哈大笑。
北京烤鸭真是名副其实呀！
