染雾内部食堂的管理制度 篇一
随着现代社会的发展，越来越多的企事业单位开始关注员工的饮食问题，内部食堂成为了一种重要的福利措施。为了保障员工的饮食安全和营养均衡，内部食堂的管理制度显得尤为重要。本文将从食堂的运营模式、食品安全管理、食品营养搭配等方面探讨内部食堂的管理制度。
首先，内部食堂的运营模式需要合理安排。一方面，要根据员工的就餐需求和就餐时间，合理安排食堂的开放时间和就餐时间段。另一方面，要根据员工的口味和饮食习惯，合理安排食堂的菜品搭配。例如，可以设置不同的菜系窗口，如川菜、粤菜、湘菜等，以满足不同员工的需求。此外，还可以根据季节性菜品的变化，调整食堂的菜单。通过合理安排食堂的运营模式，可以提高员工的满意度和就餐体验。
其次，食品安全管理是内部食堂管理制度的核心。内部食堂应建立完善的食品安全管理体系，确保食品的安全性和卫生性。首先，要建立食品采购的标准化管理制度，严格选择供货商，并对采购的食品进行检验和抽检。其次，要建立食品加工的规范化操作流程，保证食品的加工过程符合卫生要求。同时，要定期对食堂的厨房设备和用具进行检修和清洁，确保食品的安全性。此外，内部食堂还应定期进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和卫生习惯。
最后，内部食堂的管理制度还包括食品营养搭配。内部食堂应根据员工的饮食需求和营养需求，合理搭配食品。首先，要合理配置主食、蛋白质、蔬菜和水果等食品种类，确保员工能够获得全面均衡的营养。其次，要合理搭配食物的烹饪方式，尽量减少油脂和盐的摄入量，以保证员工的健康。此外，内部食堂还可以提供一些特殊人群的膳食，如减肥餐、低盐餐等，以满足不同员工的特殊需求。
综上所述，内部食堂的管理制度是保障员工饮食安全和营养均衡的重要措施。通过合理安排食堂的运营模式、建立完善的食品安全管理体系和合理搭配食品营养，可以提高员工的满意度和工作效率，为企业的发展做出贡献。
内部食堂的管理制度 篇二
随着企事业单位对员工福利的重视，内部食堂作为一种重要的员工福利，受到了越来越多的关注。为了提供良好的饮食环境和服务质量，内部食堂的管理制度至关重要。本文将从员工需求的调研、食堂的服务流程、食品安全监管等方面探讨内部食堂的管理制度。
首先，内部食堂的管理制度应该根据员工的需求进行调研。通过调研员工的饮食习惯、菜品偏好和饮食需求，可以有针对性地制定食堂的菜单和供餐计划。例如，可以根据员工的口味偏好，增加或调整菜品的种类和口味。同时，还可以根据员工的工作时间和岗位特点，调整供餐时间和菜品的搭配。通过调研员工需求，可以提高员工的满意度和就餐体验。
其次，内部食堂的管理制度需要规范食堂的服务流程。食堂的服务流程应包括员工就餐登记、菜品选择、餐具领取和结账等环节。员工就餐登记可以通过刷卡或扫码等方式进行，以提高就餐效率和减少排队时间。菜品选择可以提供自助餐或点餐服务，以满足员工的个性化需求。餐具领取可以通过自助领取或服务员提供，以提高就餐环境的整洁度。结账可以通过现金支付或刷卡支付等方式进行，以方便员工就餐后的结账流程。通过规范食堂的服务流程，可以提高员工的就餐效率和服务质量。
最后，内部食堂的管理制度还需要加强食品安全监管。食堂应建立食品安全监测体系，对食品的采购、加工、存储和配送等环节进行监管。首先，要严格选择供应商，确保采购的食品符合卫生标准。其次，要加强食品加工的卫生管理，保证食品的安全性和卫生性。同时，还要定期对食堂的厨房设备和用具进行检修和清洁，以确保食品的安全性。此外，还应定期组织食品安全培训，提高员工的食品安全意识和卫生习惯。
综上所述，内部食堂的管理制度对于提供良好的饮食环境和服务质量至关重要。通过调研员工需求、规范食堂的服务流程和加强食品安全监管，可以提高员工的满意度和就餐体验，为企业的发展做出贡献。
内部食堂的管理制度 篇三
在发展不断提速的社会中，我们都跟制度有着直接或间接的联系，制度是指一定的规格或法令礼俗。拟定制度的注意事项有许多，你确定会写吗？下面是小编精心整理的内部食堂的管理制度（精选10篇），供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
内部食堂的管理制度 篇四
一、目的
为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。
二、适用范围
本管理制度适用于公司员工。
三、职责划分
1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。
2、行政人事部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。
四、基本内容
1、员工餐的标准
员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。
(1)员工餐的餐食规格
管理人员：根据公司用餐人数等实际情况，每餐可做4道菜式，包括：一荤、三素、一汤。(四选三，自行选择)
员工：每餐可做4道菜式，包括：一荤、三素、一汤。(四选三，自行选择)
(2)餐食费用标准
员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由人事行政部提出调整方案经相关领导审核，报总经理和总经理助理批示后执行。
目前公司员工餐费标准
8月份期，员工：5.5元/天
2、员工餐的费用及质量控制
(1)员工餐由饭堂聘请的专职厨师负责生产制作，饭堂安排负责人进行原料采购。行政部应建立每日采购明细帐，以随时备核。
(2)人事行政部每星期应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。
3、、用餐时间、地点及方式
(1)就餐时间及地点按公司规定执行
a、员工午餐的用餐时间：12：00——12：30;晚餐时间：17：30——18：00，门卫值班人员可提前15分钟到食堂用餐。
b、用餐地点：员工宿舍食堂1楼。公司所有员工都须在食堂就餐地点就餐，严禁在办公场所用餐，严禁把饭菜带出厂外。
(2)用餐方式
a、员工享用员工餐，每月按出勤天数计算餐费，有事需请假的员工，拿请假条到人事部报停，否则按全餐计算。
b、来访人员需享用员工餐，应经部门负责人同意后方可就餐。
c、员工应依次排队就餐。
d、各车间就餐人数在月初进行统计，将开餐人员名单提交人事部。
五、解释权
本制度由公司人事行政部负责制定、修订和解释。
六、施行时间
本制度由颁布之日起施行。监督检查饭堂各工作程序，由李天禄跟踪执行，并将每周情况在星期六上报上级领导。
内部食堂的管理制度 篇五
为了提高食堂管理的整体水平，为员工和客户提供一个卫生、舒适、优质的用餐环境，确保员工的身体健康，特制定以下规定：
(一)、采购及存储制度
1、严把采购质量关，预防和杜绝病从口入。不得采购霉变、腐烂、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品，防止食物中毒
2、严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行“隔离”，以免串味、走味或变质
3、食堂库房要分类存放，整洁有序，防鼠防潮防蟑螂
4、食品存放冰箱或冰柜时间不得超过48小时，严禁将隔夜饭菜提供给员工和客户
(二)、卫生管理制度
1、工作人员要做好个人卫生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗换工作服，不得留长指甲、染指甲，工作时间不得佩戴戒指、手躅、耳环等
2、工作时间必须穿戴白色工作服、工作帽，打菜人员不得用工作服或围裙擦手、擦脸
3、工作人员每半年进行一次健康检查，体检不合格者或患有不适合在食堂工作的疾病，公司有权将其调离工作岗位
4、做好防腐烂、防霉变、防止蚊蝇鼠害工作，保证饭菜卫生;餐具、储藏室和厨房要定期进行彻底清洁和消毒处理，避免食物中毒和传染病流行
(三)、就餐管理制度
1、根据管理要求，食堂执行一卡一刷就餐，先刷卡后打饭，厨师必须监督先刷卡、后打饭制度，未刷卡者不予打饭，经单位管理人员发现或其它人员反映，一次未刷卡打饭者，经济处罚厨师100元。
2、员工就餐必须自觉排队，不得插队、替他人打饭，员工不得进入操作间打饭或动手拿取食物
3、就餐人员必须按自己的饭量盛饭，杜绝浪费现象
4、食堂内要做到文明用餐，不得抽烟、随地吐痰及大声喧哗。
5、就餐后，必须将自己碗中所剩饭菜残渣倒入垃圾桶内，餐具放到食堂指定地点，不得堆放在桌面上
6、爱护食堂公物，公共物品不得随便搬动或拿作它用，无故损坏食堂设备、餐具的，由本人照价赔偿
7、单位安排工作餐、招待餐，须填写“申请单”，经有关部门领导批准后至少提前二小时通知食堂安排
(四)、安全制度
1、使用炊事器具或用具要严格遵守操作规程或操作说明书，防止事故发生
2、严禁带非工作人员进入厨房和保管室，易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生
3、食堂工作人员下班前，要关好门窗，关闭电源开关，后勤管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作
4、对各类可能引起的食物中毒必须引起高度重视，须建立食物中毒应急预案措施
以上制度食堂工作人员和就餐员工务必认真遵照执行，后勤部将不定期进行检查，如有不符合规定的.，违者发现一次经济处罚50—100元，对多次警告，屡劝不听者，取消其在食堂就餐的资格。
内部食堂的管理制度 篇六
第一章 总则
第一条、为了完善食堂管理，为公司员工和来客营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本制度。
第二条、办公室对食堂工作进行协调管理、财务科负责食堂收支核算、饭票的发售，供应科协助特殊需要及大宗食材的采购。
第二章 食堂工作管理
第三条、食堂工作人员对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。
第四条、食堂工作人员负责为公司全体员工按就餐标准提供一日三餐，并为公司来客提供餐饮服务。
第五条、食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费，不降低供餐标准。
第六条、食堂饭菜式样品种要变化多样，保证饭菜质量，味道可口。
第七条、烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。食物不油腻，食盐、味精等尽量降低使用量。
第八条、厨房操作间内的设备、设施与用具，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。
第九条、餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊蝇工作，将餐厅蚊蝇污染减低到最低限度，做到无苍蝇、飞虫叮咬。
第十条、桌椅表面无油渍、摆放整齐，经常清洗;地面每天清扫一次，每周大扫除一次，保持清洁，玻璃门窗、地面干净，无烟蒂、垃圾。
第十一条、餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，不清洁的'餐具不得使用;洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好或贮存在餐具专用柜中备用。
第三章 就餐管理
第十二条、员工要按就餐时间就餐，超过饭时食堂有权拒绝供应。
第十三条、在保障员工正常就餐的情况下，员工食堂搭伙或应酬来客，需提前申请，食堂应酌情安排，按相应成本收取饭菜酒水费用，即时结清，概不赊欠。
第十四条、公司提供招待的来客，属于哪一部门的来客，由哪个部门主管申请、作赔、签单。部门不明确的来客，由领导指定或办公室申请、并签单。多个部门来客拼桌招待的，由客人占多数的部门主管申请，合伙作赔、协商签单。
第十五条、因加班等特殊需要，给员工加菜用餐，由部门主管或办公室申请报批并签单;公司重要活动或节日饮晏，由办公室按领导指令安排就餐，并负责签单。
第十六条、公司招待或员工加餐，食堂要按申请标准提供菜品、酒水，餐后当即由申请人或经办人签字确认。超过标准的招待费用，公司不给报销。
第十七条、公司平时不安排招待的客户，来公司的劳务人员等在食堂就餐，由食堂按成本收取相应饭菜、酒水费用，公司不负责报销。确需免费的客户由供销科、其他人员由办公室发就餐票，食堂凭票供应，月末结算。
第四章 附则
第十八条、本制度由董事长签发后，自20xx年3月1日起施行。
