染雾机关单位食堂管理制度 篇一
随着社会的发展和人们生活水平的提高，机关单位食堂在现代社会中起着越来越重要的作用。为了确保机关单位食堂的运营安全和食品卫生质量，制定一套完善的食堂管理制度是非常必要的。
首先，机关单位食堂管理制度应包括食堂的组织架构和人员分工。食堂应设立专门的管理部门，负责食堂的日常运营和管理工作。同时，应明确食堂各岗位的职责和工作流程，确保食堂的各项工作有序进行。
其次，机关单位食堂管理制度应规定食品采购和储存的要求。食堂应与合法的供应商建立长期合作关系，确保食品的质量和安全。食堂管理部门应建立食品采购记录和检验报告的档案，保留一定的时间。此外，食堂还应有专门的食品储存设施，确保食品的新鲜和保存。
第三，机关单位食堂管理制度应规定食堂的卫生要求。食堂应定期进行卫生检查和消毒，保持食堂的环境整洁和卫生。食堂管理部门应安排专门的人员负责食堂的卫生工作，并定期对食堂进行培训和考核，提高员工的卫生意识和卫生水平。
第四，机关单位食堂管理制度应规定食堂的就餐管理和服务质量。食堂应制定就餐制度，保证员工的用餐权益。同时，食堂应提供多样化的菜品选择，满足员工的口味需求。食堂管理部门应建立投诉处理机制，及时解决员工的投诉和意见，提高服务质量。
第五，机关单位食堂管理制度应规定食堂的安全管理要求。食堂应配备消防设施，确保员工的生命安全。同时，食堂管理部门应建立安全教育和培训制度，提高员工的安全意识和应急处理能力。
综上所述，机关单位食堂管理制度对于保障食堂的运营安全和食品卫生质量起着重要的作用。通过规范食堂的组织架构和人员分工、食品采购和储存、卫生要求、就餐管理和服务质量、安全管理，可以有效提升食堂的管理水平，保障员工的用餐权益和健康安全。机关单位应高度重视食堂管理制度的制定和执行，为员工提供安全、卫生、优质的用餐环境。
机关单位食堂管理制度 篇二
近年来，由于机关单位食堂管理不善导致的食品安全事件频发，引起了广泛关注和深思。为了解决这一问题，机关单位食堂管理制度应当加强对食堂从业人员的培训和监督，建立完善的食品安全监管机制。
首先，机关单位食堂管理制度应规定食堂从业人员的资质要求和培训制度。食堂从业人员应具备相关的健康证明和食品安全知识培训证书。食堂管理部门应定期组织培训，提高食堂从业人员的食品安全意识和操作技能。同时，食堂管理部门应建立食堂从业人员的档案和考核制度，对不符合要求的人员进行相应的处理。
其次，机关单位食堂管理制度应规定食品安全监督的机制和流程。食堂管理部门应建立食品安全检验和监测的制度，定期对食品进行抽检和送检。同时，食堂管理部门应建立食品安全投诉处理机制，及时处理员工和消费者的投诉和意见。对于发现的食品安全问题，应及时采取相应的措施，确保食品安全。
第三，机关单位食堂管理制度应规定食堂的食品溯源和追责机制。食堂应与供应商建立长期合作关系，并要求供应商提供食品的溯源资料。食堂管理部门应建立食品采购记录和检验报告的档案，保留一定的时间。对于发现的食品安全问题，应及时追责，确保食品供应链的安全和质量。
第四，机关单位食堂管理制度应规定食堂的食品安全教育和宣传工作。食堂管理部门应定期组织食品安全知识的培训和宣传活动，提高员工和消费者的食品安全意识。同时，食堂应张贴食品安全宣传标语和海报，提醒员工和消费者注意食品安全。
综上所述，机关单位食堂管理制度的完善对于保障食堂的食品安全至关重要。通过加强对食堂从业人员的培训和监督、建立食品安全监管机制、规定食品溯源和追责机制、开展食品安全教育和宣传工作，可以有效提升食堂的食品安全水平，保障员工和消费者的健康权益。机关单位应高度重视食堂管理制度的制定和执行，为员工提供安全、卫生、优质的用餐环境。
机关单位食堂管理制度 篇三
1.经院委会科主任联席会议决定并授权，组建食堂管理委员会，食堂管理委员会在院委会领导下工作。负责食堂的日常运转、财务决算、物资购买、监督制约等工作。
2.实行按人头定额核算，单位补助为主，个人支付为辅的结算制度。每人每餐定额标准暂定为5元，包含肉蛋蔬菜、馒头、油盐酱醋、液化气等成本，不含人工成本。单位按3.5元/人次补助，个人按1.5元/次支付。每份餐包含菜一份，馒头一至两个，稀饭(不固定)一份。每人每日限定一份餐，当日值夜班者可预订两份。
3.支付方式：以餐票为支付凭证，每张面值5元，职工支付1.5元/张购买，每餐支付一张。食堂工作人员凭餐票与财务科结算。
4.食堂固定使用物品(油盐酱醋、调料等)由食堂管理委员会经考察协商后指定固定供应商，肉蛋蔬菜、馒头等不固定物品由食堂工作人员采购，记账后核算。油盐酱醋、液化气、肉蛋蔬菜等价格应符合市场行情，食堂管理委员会人员有权对价格、质量、重量等进行监督。食堂每月核算，核算结果公示，接受职工监督。
5.鼓励食堂工作人员厉行节约，在保证饭菜质量的前提下每月成本核算后如有结余，可按结余款的20%计入个人奖励。但每月结余不得超过总金额的10%。原则上不允许超支，若超支，超支10%以内的部分按超支金额的20%从食堂工作人员工资中扣除，超过10%的部分需由食堂工作人员全额支付。
6.食堂工作人员应保证菜品新鲜卫生，且每周同一种菜品不得超过2次。食堂工作人员每周日休息一天，其他时间(含节假日)均应提供就餐服务。
7.食堂为解决当天在岗职工中午就餐问题而设立，所提供伙食需当日在岗职工在院内食用，禁止带出院外。
8.杨勇负责每日统计就餐人数，并与9:30分前汇总到食堂工作人员处。杨勇休息时由食堂工作人员自行统计。
9.本办法自20xx年1月1日起试行。
食堂管理委员会所有组成人员均负有食堂日常运转、财务决算、物资购买、监督制约等管理职责。主任负责全面协调，崔红艳、高春蓉主要负责账目、餐票、现金结算等工作，陈卫主要负责食堂的日常管理，对价格、质量、重量等进行监督，周坤主要负责与食堂工作人员的对账核算工作，杨勇主要负责统计就餐人数，并每月汇总。
委员会聘任韩秀娥同志为监督员，对委员会工作进行监督。
机关单位食堂管理制度 篇四
机关单位食堂一般为非经营性、福利型的食堂，它的运营涉及到单位工作人员的切身利益和后勤经费的控制及帐务处理，是后勤工作重点、难点之一。为减轻单位后勤负担，规避食堂用人风险，提高用餐服务质量，单位食堂运营通常采取对外托管形式。现在满客宝智慧食堂先给您介绍一下食堂的主要托管形式。
全托管模式：
食堂人员的招聘调配、劳动合同、社保等由托管单位负责，其管理费用及利润定额包干，饮食制作由托管单位灵活安排，使
用的原材料由托管单位采购。人员工资、福利由发包单位负责，食堂日常支出的费用按标准定期划拨，定期接受审查、审核。此模式比较适合未设食堂专管理机构/人员的，且用餐人数50人以下的单位，它有利于减轻单位后勤负担和成本控制，便于从琐碎的事务中解脱出来，但不便于饮食质量的控制。
半托管模式：
食堂人员的招聘调配、劳动合同、社保等由托管单位负责，其管理费用及利润定额包干（一般按人员的工资额的20%提取）。人员工资、福利、考核、饮食原材料费用及采购由发包单位负责，日常饮食按供应的原材料制作。此模式对设有食堂专门管理机构/人员的，且用餐人数50～80人的单位比较适合，它有利于食堂财务管理和饮食质量的保障，但不便食堂成本控制，比较容易造成浪费。
承包模式：
食堂整体承包，承包单位自主运营和管理，发包单位不参加管理和不直接贴补费用，单位免费提供厨房、餐厅、厨具设备，有条件者并提供厨房员工宿舍，免费提供水、电、燃料费用。其他食堂费用均从饮食销售中盈取，饮食价格参照市场价格适当折扣。此模式比较适合就餐人数100以上，且就餐人数比较稳定的单位，它有利于彻底减轻发包单位的`后勤负担，但不利于饮食质量的保障。
接下来满客宝给您说一下即将成立的食堂可能面临的一些问题和困难：
1、单位人员整体人数少，食堂规模小，肉类、蔬菜类食品日使用量小，致使定点配送困难，肉类、蔬菜类食品零买价格相对偏高。
2、单位一般是灵活自由就餐政策，又加之在市中心离家近，不会像工厂那样强制员工定点就餐，这样会导致用餐预约制度落实不到位，导致按标准制作餐饮比较困难，食堂实际用餐人次相对不稳定，会偏少，质量及数量供应均会受到一定的影响，有时给食堂造成一些浪费，致使食品摊派原材料成本较高。
3、因肉类、蔬菜类食品日使用量小，致使定点配送困难，零买无法索取正规发票，致使食堂消费帐务处理困难。
鉴于食堂实际用餐人次少，食品原材料摊派成本较高，食堂经费建议按单位工作总人数和标准整体计提划拨，由托管单位建帐代管，定期按程序接受审查、审核。
1、鉴于食堂用餐人数不稳定，菜肴、营养配餐比较困难，日常食品原材料采购建议采取灵活方式安排，但整体费用按标准执行。
满客宝智慧食堂管理系统支持提前预定，后厨可根据预定精准备餐，自动生成采购计划和订货单，方便快捷不易出错。
2、鉴于食堂日常使用原材料无正规票据，白条较多。为规范财务管理，方便帐务处理。食堂日常开支的费用建议定期按标准从代管经费结算核帐，发票由托管单位出具。经费节余部分可安排职工福利和不定期改善食堂伙食。
满客宝智慧食堂管理系统的采购审批功能不需要复杂的单据，直接通过系统就可以审批，成本自动核算。
3、为规范食堂经费和费用开支的管理，建议制定食堂经费和费用开支管理办法，明确经费和费用开支的标准、审批程序。
满客宝智慧食堂，致力于为各类企事业单位的食堂提供移动互联解决方案,帮助食堂全面提升服务和管理水平，融合移动互联网特质与食堂经营各项核心元素，颠覆传统餐饮模式，带给用餐者前所未有的全新用餐体验，让享用和供应美食的过程变得更加美好。
