染雾餐饮膳食管理制度 篇一
餐饮膳食管理制度是指针对餐饮行业中的膳食供应，制定的一系列规章制度和管理措施。它旨在确保食品安全、保障消费者的健康，同时也是对餐饮企业的一种规范和监督。本文将从制度的必要性、制度的内容以及制度的实施等三个方面进行探讨。
首先，餐饮膳食管理制度的制定是非常必要的。随着人们生活水平的提高，对食品安全和健康的要求也越来越高。餐饮是与人们日常生活密切相关的行业，食品安全问题直接关系到人们的身体健康。制定餐饮膳食管理制度可以规范餐饮行业的经营行为，保证食品的安全卫生，提高消费者的满意度和信任度。
其次，餐饮膳食管理制度的内容应该包括以下几个方面。首先是食品采购环节的管理，要求餐饮企业选择正规的供应商，购买符合卫生标准的原材料。其次是食品加工和制作的管理，要求餐饮企业按照卫生标准进行加工和制作，确保食品的卫生安全。同时，还应包括食品存储和运输的管理，要求餐饮企业对食品进行妥善的存储和运输，防止食品受到污染。此外，还应对餐饮企业的员工进行培训和教育，提高他们的卫生意识和操作技能。
最后，餐饮膳食管理制度的实施需要各方的共同努力。政府部门应该加强对餐饮行业的监管，加大对食品安全的检查力度，对违反规定的餐饮企业进行严厉的处罚。餐饮企业应该自觉遵守相关规定，加强对员工的管理和培训，确保食品的安全卫生。消费者也应该提高自己的食品安全意识，选择有信誉的餐饮企业就餐，同时也要对食品安全问题保持警觉，发现问题及时反馈给相关部门。
总之，餐饮膳食管理制度的制定和实施对于保障食品安全、保护消费者健康至关重要。政府、餐饮企业和消费者应该共同合作，营造一个安全、卫生的餐饮环境，为人们提供健康、美味的膳食。只有这样，餐饮行业才能更好地为社会服务，推动行业的发展。
餐饮膳食管理制度 篇二
餐饮膳食管理制度对于餐饮行业的发展和消费者的健康至关重要。本文将从餐饮膳食管理制度的意义、制度的优势以及制度的应用等方面进行探讨。
首先，餐饮膳食管理制度的意义在于保障食品安全和消费者的健康。餐饮行业是与人们日常生活密切相关的行业，食品安全问题直接关系到人们的身体健康。制定餐饮膳食管理制度可以规范餐饮企业的经营行为，确保食品的安全卫生。同时，制度的实施也有助于提高消费者的满意度和信任度，促进餐饮行业的健康发展。
其次，餐饮膳食管理制度的优势在于规范和统一了餐饮行业的经营行为。制度明确了餐饮企业在食品采购、加工制作、存储运输等环节上的要求，强调了食品安全的重要性。制度的实施可以减少不合格食品的流通，提高食品的质量和安全性。同时，制度还有助于提升餐饮企业的竞争力，促进行业的健康发展。
最后，餐饮膳食管理制度的应用需要餐饮企业的积极配合和政府的有效监管。餐饮企业应该自觉遵守相关规定，加强对员工的管理和培训，确保食品的安全卫生。政府部门应该加强对餐饮行业的监管，加大对食品安全的检查力度，对违反规定的餐饮企业进行严厉的处罚。同时，消费者也应该提高自己的食品安全意识，选择有信誉的餐饮企业就餐，发现问题及时反馈给相关部门。
总而言之，餐饮膳食管理制度的制定和实施对于保障食品安全、保护消费者健康具有重要意义。餐饮企业和政府应该共同努力，加强对食品安全的管理和监管，为消费者提供安全、卫生的膳食。只有如此，餐饮行业才能更好地为社会服务，推动行业的健康发展。
餐饮膳食管理制度 篇三
1、成立幼儿伙食管理委员会，有专人负责，每月开会研究伙食问题，对保健人员做的每月营养分析提出改进意见，要有记录。
2、伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理使用，全年盈亏不超过2%。以前盈余过多要有计划的使用，不拖时间太长。伙食费账目每月公布1次。
3、准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供给主副食，隔日剩饭菜，不给幼儿吃。
4、工作人员（包括炊事员）伙食与幼儿伙食严格分开，不允许贪占幼儿食物，侵占幼儿利益。
5、保健人员要每月进行营养计算。幼儿蛋白质、热量均达供给量标准的80%以上。
6、烹调方法科学，符合年龄特点。饭、菜要做到形、色、香、味美。
7、每周制定食谱、并定期更换，做到平衡膳食、荤素搭配、精细搭配、软硬搭配。
8、按时开饭，进餐前后保持幼儿情绪愉快。幼儿进餐时间不应少于20至30分钟，保证幼儿每餐吃饱、吃好。
9、饭菜应有防尘防蝇设施，夏季注意饭菜降温，冬季注意饭菜保暖。
10、每天搞好厨房清洁卫生消毒工作，严防食物中毒事故的发生。
餐饮膳食管理制度 篇四
一、幼儿伙食实行民主管理，定期召开伙委会，不断改进工作，提高膳食质量。
二、炊事人员及保健人员每两周制定幼儿食谱，食物的调配力求做到平衡，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。
三、严格分清幼儿与职工伙食，做到公私分明。
四、炊事人员认真搞好饮食卫生和个人卫生，一切炊具、餐具，要定期擦洗，严格消毒（用蒸气煮沸15分钟以上）。
五、炊管人员定期召开业务会议，虚心听取群众意见，提高烹调技术，讲究科学烹调（如蔬菜要先洗后切等）。
六、严格执行幼儿的作息制度，按时送饭菜到班，两餐间隔不少于三个半小时。
七、保教人员注意进餐护理，进餐前后不处理幼儿发生的问题，保证幼儿吃好。
餐饮膳食管理制度 篇五
1、儿童伙食实行民主管理，成立伙食委员会，由园领导、保健医、保教人员、炊管、财会人员及幼儿家长代表组成，定期召开会议，研究伙食问题，征求家长意见，不断改进工作，提高伙食质量。
2、制定采购验收制度，建立出入库帐目，伙食费要专款专用，计划开支、合理使用，每月结算并公布帐目。
3、工作人员要准确掌握幼儿出勤人数，每天向伙房报数，做到每天按人按量供应主副食，不浪费，不吃隔日剩饭菜。
4、膳食要合理，制定带量食谱，食谱每两周调换一次，每三个月进行一次营养测算，计算幼儿进食量，营养摄入量，进行分析、研究，做到营养量稳定、平衡，达到规定标准，保证各种营养素的供给量。
5、坚持按食谱做饭。开饭时间要有合理间隔，两餐间隔3、5一4小时，幼儿进餐时间不少于20一30分钟，并准时开饭。提倡幼儿园自制糕点，午餐做到两菜一汤，饭菜分开，保证幼儿吃饱、吃好。
6、注意调配花样，提高烹调技术，保持食物的营养成份。
7、膳食营养计算，区妇幼中心每年抽检两次。
餐饮膳食管理制度 篇六
1、幼儿伙食有专人负责，建立伙委会(园领导，炊管人员，保健人员，保教人员及幼儿家长)，定期开会，合理使用。
2、幼儿伙食费专款专用，精打细算，计划开支，合理使用。
3、正确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量烹调供应，管理人员要经常下班了解幼儿进餐情况，听取班级对伙食的意见。
4、工作人员伙食与幼儿伙食要严格分开，不得侵占幼儿伙食费。
5、保健人员按季度制定食谱，科学搭配营养，定期进行膳食营养分析及评价。
6、按时开饭，幼儿进餐时间不少于20至30分钟，培养幼儿不偏食、不挑食的良好饮食习惯。
7、每学年向家长发放伙食问卷12次，了解家长对幼儿伙食管理的满意度，针对存在问题提出改进措施。
