染雾学校餐厅环境卫生管理制度 篇一
在现代社会，随着人们生活水平的提高，越来越多的学校开始建立自己的餐厅，为学生提供丰富多样的饮食选择。然而，学校餐厅环境卫生管理制度的重要性也逐渐凸显出来。本文将从食品安全、卫生设施、员工培训等方面探讨学校餐厅环境卫生管理制度的重要性。
首先，学校餐厅环境卫生管理制度对于食品安全至关重要。学校餐厅作为为学生提供食物的场所，必须确保食品安全。学校餐厅应采取严格的食品采购、储存、加工和配送流程，确保食品的质量和安全。此外，定期进行食品安全检查和抽检，对于不符合标准的食品要及时淘汰和处理，以保障学生的食品安全。
其次，学校餐厅环境卫生管理制度还要求有良好的卫生设施。首先，学校餐厅应该有合理的布局和通风设施，确保空气流通，避免食品受到污染。其次，餐厅应配备足够的洗手设施，提供给员工和学生使用，以保证食品的卫生。此外，餐厅应有规范的垃圾分类和处理制度，保持餐厅周围的环境整洁。
最后，学校餐厅环境卫生管理制度还需要注重员工的培训和管理。餐厅员工应接受相关的卫生培训，了解食品安全和卫生管理的重要性，掌握正确的操作方法和卫生习惯。餐厅管理者应建立健全的员工考核制度，对于不符合卫生要求的员工进行处罚，并及时进行监督和指导，以确保餐厅环境卫生管理制度的有效执行。
综上所述，学校餐厅环境卫生管理制度对于学校餐厅的运营和学生的健康至关重要。学校餐厅应建立完善的食品安全管理制度，保证食品的质量和安全。餐厅应配备良好的卫生设施，提供良好的用餐环境。同时，餐厅员工应接受相关培训，掌握正确的操作方法和卫生习惯。只有这样，学校餐厅才能提供安全、卫生的饮食环境，保障学生的身体健康。
学校餐厅环境卫生管理制度 篇二
在现代社会，学校餐厅已成为学生们获取营养的重要场所。然而，由于学生数量众多，餐厅环境卫生管理成为了一个亟待解决的问题。本文将从食品安全监管、环境卫生措施、宣传教育等方面探讨学校餐厅环境卫生管理制度的重要性。
首先，学校餐厅环境卫生管理制度对于食品安全监管至关重要。学校餐厅应与相关部门合作，建立食品安全监管机制，确保食品的质量和安全。学校餐厅应定期进行食品安全检查和抽检，对于不符合标准的食品要及时淘汰和处理，以保障学生的食品安全。此外，学校餐厅应加强食品供应商的管理，确保食品来源可靠。
其次，学校餐厅环境卫生管理制度还要求采取相应的环境卫生措施。学校餐厅应加强对餐厅环境的卫生清洁工作，定期对餐厅进行彻底的清洁和消毒。此外，餐厅应加强垃圾分类和处理工作，确保餐厅周围环境整洁。同时，餐厅应配备足够的洗手设施，并鼓励员工和学生养成良好的卫生习惯。
最后，学校餐厅环境卫生管理制度还需要加强宣传教育工作。学校餐厅应开展食品安全和卫生知识的宣传教育活动，提高员工和学生的食品安全意识。餐厅管理者应定期组织培训班和讲座，使员工和学生了解食品安全和卫生管理的重要性，掌握正确的操作方法和卫生习惯。
综上所述，学校餐厅环境卫生管理制度对于保障学生的健康成长至关重要。学校餐厅应加强食品安全监管，确保食品的质量和安全。餐厅应采取相应的环境卫生措施，保持餐厅的清洁和卫生。同时，加强宣传教育工作，提高员工和学生的食品安全意识。只有这样，学校餐厅才能提供安全、卫生的饮食环境，保障学生的身体健康。
学校餐厅环境卫生管理制度 篇三
餐厅是学生进餐的场所，保持餐厅的环境清洁，卫生，是保证学生正常进餐和学生食品卫生安全的重要环节。为此，特制定餐厅卫生管理制度：
一、餐厅必须保持清洁、卫生，做到地面无垃圾、油污、墙面、屋顶无蛛网、桌子、板凳无油污、灰尘等。
二、餐厅由食堂管理人员指定责任心强、工作负责的同志进行打扫。
三、餐厅清洁卫生在每餐前后都要进行打扫，保证学生在进餐时，餐厅干净卫生。
四、完善灭蝇，灭鼠，灭蟑螂，灭蚊设施，做好防四害工作。
五、引导学生文明就餐，进餐时不争抢拥挤，不大声喧哗，不要面对同学或桌上的食物咳嗽，打喷嚏，防止飞沫唾液传播疾病。
六、餐厅要安排管理人员，维护餐厅正常秩序，保证餐厅的清洁卫生，不要随地吐痰，不乱丢杂物和纸屑，不要乱倒残留的食物和废弃物。
七、食堂管理人员要随时检查餐厅的清洁卫生，分管领导或行政值周领导每天至少检查一次餐厅的卫生情况。
学校餐厅环境卫生管理制度 篇四
学院食堂从业人员的健康，直接影响师生的健康。为此，特制定食堂从业人员的健康检查制度。
一、食堂从业人员必须政治思想好，心理素质好，有健康的身体，责任心强。
二、食堂从业人员必须具有有效健康证明持证上岗，食堂从业人员每年到法定机构体检一次，体检符合要求，由疾控中心发给健康证，方可从事食堂工作。
三、食堂从业人员一旦患上传染性疾病(痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等)不得从事伙食堂食品加工和销售工作。
四、从业人员个人卫生应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生习惯。
五、从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。
六、每天早上上岗前由承包方负责人从业人员进行认真检查，凡是个人卫生不符合要求的，不得上岗，食堂管理人员不定期检查食堂的卫生情况。
学校餐厅环境卫生管理制度 篇五
保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施
之一。为保证学院食堂食品卫生安全，特制定食堂卫生检查制度。
一、食堂承包方要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。
二、食堂管理人员要每天至少检查一次检查食堂的清洁卫生，分管领导或行政值周领导不定期检查食堂的卫生情况，并作好记载。
三、检查内容：
1.食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整洁。
2.从业人员的个人卫生：从业人员是否做到四勤，是否正确穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作时吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。
3.食堂的三防设施有无损坏情况，是否充分发挥三防设施的功能和作用。
4.从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。
5.库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。
6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。
学校餐厅环境卫生管理制度 篇六
一、餐厅、厨房内外环境整洁，沟渠通畅，无蚊蝇等昆虫滋生地，地面无食物残渣，墙壁、墙群、天花板清洁无脱落，排烟排气设施无油垢沉积。
二、餐桌、椅整洁，台布无积污、无油渍，地面清洁，玻璃光亮，有公共洗手设施。
三、餐厅废弃物盛放容器必须密闭，外观清洁,密闭容器能盛装一个餐次的垃圾，并做到及时清理。
四、餐厅要每餐清洁，每周大扫除一次，达到无蝇、无蟑螂、无鼠迹等。
五、上菜时服务员要检查食品卫生质量，不销售腐败、变质、变味、生虫、不洁食品，服务员的手不能接触直接入口食品，倒酒水、加菜加汤时用具不能直接接触顾客用过的餐(饮)具。
六、餐(饮)具存放在餐厅工作台的保洁柜里。当餐使用的餐(饮)具开餐前半小时摆台，摆放时服务员手不能接触盛食品的部位。回收的餐(饮)具立即送到洗消间，不能停留在餐厅。
七、点心、熟食必须在防尘玻璃柜内销售，使用清洁、消毒的售货工具。
八、供顾客用的`小菜、调味品在备餐间上碟后应存放在柜内，不能露空存放。
九、客用餐巾必须洁净，消毒后供顾客使用，餐巾不能同时收发。无条件消毒餐巾可使用一次性纸巾。
十、餐厅内应设洗手消毒设备,并能正常使用。
