染雾食品卫生安全管理制度 篇一
食品卫生安全管理制度的重要性及其实施
食品卫生安全是一个关乎人民生命健康的重要问题，而食品卫生安全管理制度的建立和实施则是确保食品卫生安全的基础和保证。食品卫生安全管理制度是指通过制定相关法律法规、规章制度以及行业标准，对食品生产、加工、流通、销售等环节进行监管和管理，以保障食品的质量安全。
首先，食品卫生安全管理制度的建立能够提高食品安全监管的科学性和规范性。通过制定相关的法律法规和标准，可以明确食品安全监管的职责和权限，规范各个环节的操作流程，确保食品生产和销售的安全可靠。同时，建立食品安全监管的科学性和规范性，也能够提高监管部门的工作效率和监管水平，提升整个食品安全管理体系的可信度和可靠性。
其次，食品卫生安全管理制度的建立能够加强对食品生产经营者的监管和约束。通过制定相关的法律法规和规章制度，可以明确食品生产经营者的责任和义务，规范其经营行为，强化其食品安全意识和责任意识。只有在严格的监管和约束下，食品生产经营者才会更加注重食品质量和安全，采取必要的措施和方法，确保食品的卫生安全。
此外，食品卫生安全管理制度的建立还能够增强消费者的食品安全意识和自我保护能力。通过公开和宣传相关的法律法规和标准，加强对消费者的食品安全知识普及，使其了解食品安全的重要性和相关的自我保护措施。只有消费者具备一定的食品安全意识和自我保护能力，才能够更好地选择安全可靠的食品，避免因为食品安全问题而引发的健康风险。
综上所述，食品卫生安全管理制度的建立和实施对于保障食品卫生安全具有重要的意义和作用。通过科学规范的管理和监管，加强对食品生产经营者的约束，提高消费者的食品安全意识和自我保护能力，才能够确保食品的质量安全，保障人民的身体健康。因此，我们应该高度重视食品卫生安全管理制度的建立和实施，积极参与其中，共同推动食品卫生安全事业的发展。
食品卫生安全管理制度 篇二
食品卫生安全管理制度的问题及改进措施
食品卫生安全管理制度在保障食品质量安全方面发挥了重要的作用，但也存在一些问题和不足之处。在实施过程中，我们应该及时总结经验，找出问题，并采取相应的改进措施，进一步提高食品卫生安全管理制度的效果和水平。
首先，当前食品卫生安全管理制度的监管力度不够，执法力度不强。在一些地方和单位，对于违法违规的食品生产经营行为，监管部门并没有采取足够的行动，导致一些食品安全问题得不到及时解决。因此，我们应该加强对食品卫生安全管理制度的监管，提高执法力度，对于违法违规行为要严厉打击，确保食品卫生安全管理制度的有效实施。
其次，当前食品卫生安全管理制度的宣传力度不够，缺乏广泛的社会参与。在食品安全问题上，社会各界的参与非常重要，但目前我们的宣传工作还不够到位，很多人对于食品卫生安全管理制度的了解和关注程度不高。因此，我们应该加强对食品卫生安全管理制度的宣传，提高公众的食品安全意识，引导消费者理性消费，促使食品生产经营者履行食品安全责任。
此外，当前食品卫生安全管理制度的信息共享和协作机制还不够健全。在食品安全监管过程中，各个部门之间的信息共享和协作非常重要，但目前存在信息沟通不畅、协作不力的问题。因此，我们应该建立健全食品卫生安全管理制度的信息共享和协作机制，加强各个部门之间的沟通和协调，形成合力，共同推动食品卫生安全管理工作的开展。
综上所述，食品卫生安全管理制度在实施过程中存在问题和不足，需要我们采取相应的改进措施。加强对食品卫生安全管理制度的监管，提高执法力度；加强对食品卫生安全管理制度的宣传，提高公众的食品安全意识；建立健全食品卫生安全管理制度的信息共享和协作机制，加强各个部门之间的沟通和协调。只有通过不断改进和完善，才能更好地保障食品的质量安全，保护人民的身体健康。
食品卫生安全管理制度 篇三
1、严格执行《食品卫生法》和卫生部、教育部下发的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》。食堂工作人员应树立良好的卫生意识，接受卫生意识培养。
2、膳食工作要坚持为师生员工生活服务的宗旨，以“管理育人”、“服务育人”为目的，开展各种形式的经营服务活动，坚持优质服务，讲究职业道德。
3、食堂工作人员必须持有效的健康证和卫生知识培训合格证方可上岗，上班时间要穿工作服，戴帽、口罩、号码、胸卡等。
4、建立食品采购、加工登记制度。采购验收食品应当无毒、无害，符合食品卫生标准和营养要求，且有良好的感官形状。
5、加工烹饪食品的营养要搭配合理，要符合小学生生理发育的需求。
6、注意内外环境卫生，做到窗明几净、地面清洁、桌椅摆放整齐且清洁，食堂的卫生要随时打扫，定期消毒，不留死角。
7、各种餐具、容器、机械、灶台、案板等必须坚持做到随用随清洗，一日一消毒，经常保持清洁卫生。
8、食品的洗切、加工必须采取“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序，加工好的食品要彻底符合卫生要求，保证不受污染。
9、搞好各种物质管理，做到按种类、生熟、冷热等分类分开存放，包装食品要离地存放，散装食品应用容器加盖存放，注意保质、保鲜。勤查勤防，防变质、防污染。
10、加强防腐、防尘、防蝇、防鼠、防霉、防潮六防检查，定期检查更换相应设施，不断改善相应的排污、洗涤、清扫设施。建立清洁值日制度，养成良好的卫生习惯，不准随地吐痰，乱倒垃圾，保持室内外清洁卫生，营造良好的卫生环境。
11、加强思想政治工作，做好食堂工作人员的职业道德教育，防止食物中毒等方面知识的教育，杜绝食物中毒。
食品卫生安全管理制度 篇四
一、总则
1、设置学校食品卫生管理机构
2、积极配合、主动接受卫生行政部门对学校食品卫生的监督检查，对卫生行政部门提出的意见和建议，及时采取措施进行整改。
3、建立食品中毒或其他食源性疾患等突发事件应急处理机制，如发生上述事件，立即停止经营活动，并向学校和教育行政部门、卫生部门报告，不得缓报、瞒报、漏报。
4、实行事故责任追查制度。
二、学校食堂、饮食店食品卫生管理要求
(一)必须具备的条件：
1、食品加工人员必备的卫生条件：从业人员必须经培训合格后持证上岗，有健康证，并随时保持个人衣帽、仪表整洁。
2、操作间必备的卫生条件：设施布局合理，生熟分开，标志明显，餐具存放整齐，密闭保存。
3、食品采购、贮存必备的卫生条件：采购食品符合卫生标准，有检验证明，有冷藏冷冻设施，厨房有冰箱数台。库房整洁通风，防鼠设施齐全，原料摆放整齐，标志明显，物品分类分架存放。
4、食品原料及食品添加剂符合规定：使用的原材料及添加剂符合卫生要求，定型包装食品有厂名、品名、厂址、生产日期、保存期，无超过保存期或腐败变质食物。用于原料半成品、成品的器具、用具，要分开使用，定位保洁。
5、餐具消毒：消毒设施必须监测合格、符合要求，并正常运转，有专人负责餐饮具消毒并熟练掌握操作规程。
6、环境卫生：环境整洁卫生，有防鼠、防蝇、防尘设施。
7、餐厅卫生：餐厅店堂整洁卫生，摆放餐具符合卫生要求。
(二)加工过程的卫生要求：
1、严格杜绝用腐败变质及其它不符合卫生要求的食品及其原料加工食品的行为。
2、粗加工过程中动物性食品与植物性食品必须分开存放。
3、用于原材料、半成品、成品的工具不得混用，保持清洁。加工后的原料、半成品、成品存放，符合卫生要求，防止交叉污染。
4、食物没有烧熟煮透不得食用。隔夜隔餐的熟制品食用前必须要充分加热，加热不彻底的严禁食用。
5、不得购买感观异常或变质食物。
食品卫生安全管理制度 篇五
为了学校的安全，为了师生的身体健康，特制定食品卫生安全管理制度。
1、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。
2、食堂的设施、设备布局应当合理，应有相对独立原则存放间、加工间。
3、严格把握好进货关、存放关。
4、严格把好刨皮、清洗、烹饪等系列卫生关。
5、严格把好剩饭、剩菜、剩早点关。
6、注意饮水的安全。
7、售饭菜、售豆浆、售早点要注意各方面安全卫生工作。
8、炊事员必须采用新鲜洁净的原料作食品，不得加工或使用腐烂变质和感官性状异常的食品及其原料。
9、加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品。
10、炊事员必须掌握有关食品卫生基本要求。
11、炊员必须每年进行健康检查，凡持有健康许可证的，才能上岗。
12、炊事员应有良好的个人卫生习惯，工作并后要洗手消毒，工作时要穿戴工作服、衣帽，头发置于帽内，不得留长、指甲，售饭、菜必须戴上清洁的手套。
13、严禁非从业人员进入操作间，严防吸烟。
14、严格防止食品腐烂、变质，严防毒事件的发生，确保食品的卫生安全。
15、校长是第一责任人，主管校长是第二责任人，总务主任是第三责任人，其他人员是当然安全员。
16、要警钟长鸣，要确保老师学生用餐的卫生和安全。
食品卫生安全管理制度 篇六
1、学校要建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。
2、学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》要求到属地卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。要保持内外环境整洁，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。
3、食堂从业人员应每年一次到属地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，必须使用售货工具。
4、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常，可能对师生健康有害的食品原料。
5、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。
6、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。
7、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。
8、食堂要实行食品采购索证制度和24小时留样制。
