染雾幼儿园的膳食管理制度 篇一
幼儿园的膳食管理制度是为了保障幼儿健康成长，提供营养均衡的饮食，培养良好的饮食习惯而建立的一套规范。膳食管理制度包括食谱制定、食材采购、饭菜制作、餐饮服务等方面的内容。
首先，食谱制定是膳食管理制度的重要环节。根据幼儿的生长发育需求和营养学原理，制定合理的食谱。食谱应包含五大类食物，即主食、蔬菜、水果、蛋类和豆制品、肉类和鱼类。在食谱中，应合理安排各类食物的比例和摄入量，保证幼儿获得足够的能量和各种营养素。
其次，食材采购是保障膳食质量的重要环节。幼儿园应选择优质、安全的食材，并确保其新鲜度和卫生状况。在采购过程中，应与正规的食品供应商合作，严格按照相关法律法规进行采购，并保留相关证明文件，以备查验。
饭菜制作是膳食管理制度的核心环节。幼儿园应配备专业的厨师和饭菜制作设备。厨师应具备相应的专业知识和技能，能够根据食谱制定适合幼儿的饭菜。在饭菜制作过程中，应严格遵守食品安全和卫生要求，确保食材的营养价值和食品的安全性。
最后，餐饮服务是膳食管理制度的衔接环节。幼儿园应提供舒适、卫生、安全的就餐环境，为幼儿提供优质的餐饮服务。餐饮服务人员应具备相应的专业知识和服务意识，能够为幼儿提供热情周到的服务，促进幼儿的健康饮食。
总之，幼儿园的膳食管理制度是为了保障幼儿的营养需求和健康成长而建立的一套规范。通过科学合理的食谱制定、优质安全的食材采购、专业卫生的饭菜制作和优质周到的餐饮服务，能够帮助幼儿培养良好的饮食习惯，促进他们的健康发展。
幼儿园的膳食管理制度 篇二
幼儿园的膳食管理制度是为了保障幼儿的健康成长和饮食安全而建立的一套规范。膳食管理制度的实施对幼儿的身体发育和智力发展具有重要意义。
首先，幼儿园的膳食管理制度能够提供营养均衡的饮食，满足幼儿的生长发育需求。根据幼儿的年龄特点和身体需求，制定合理的食谱，确保各类营养素的摄入量和比例。通过提供丰富多样的食物，能够帮助幼儿获得足够的能量和各种营养素，促进他们的身体发育和智力发展。
其次，幼儿园的膳食管理制度能够培养幼儿良好的饮食习惯。在食谱制定和饭菜制作过程中，注重培养幼儿对健康食物的认知和兴趣。通过提供新鲜、美味、营养的餐饮，引导幼儿养成良好的饮食习惯，如多吃水果蔬菜、适量摄入主食和蛋类、少吃零食和高糖食品等。良好的饮食习惯不仅有益于幼儿的健康，还能够培养他们的自理能力和社交技能。
此外，幼儿园的膳食管理制度还能够保障幼儿的饮食安全。通过严格的食材采购和饭菜制作流程，确保食品的质量和卫生安全。幼儿园应与正规的食品供应商合作，严格按照相关法律法规进行采购，确保食材的新鲜度和卫生状况。在饭菜制作过程中，应严格遵守食品安全和卫生要求，确保食品的安全性和营养价值。
总之，幼儿园的膳食管理制度对幼儿的健康成长和饮食安全具有重要意义。通过提供营养均衡的饮食、培养良好的饮食习惯和保障饮食安全，能够帮助幼儿健康成长，促进他们的身体发育和智力发展。幼儿园应加强对膳食管理制度的宣传和培训，提高全体教职工的意识和能力，共同为幼儿提供优质的餐饮服务。
幼儿园的膳食管理制度 篇三
一、幼儿的膳食有专人负责，成立膳食领导小组。每月对幼儿的膳食情况进行讨论与研究，总结经验，及时解决问题，不断提高幼儿的膳食质量。
二、幼儿食品有双人购置，按实际需要采购，购置的食品要求新鲜，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。
三、食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的`思想，严守纪律，坚守岗位，分工明确，友好合作。
四、严格执行食品卫生法，不购变质食物，妥善保管剩余食物，不食用变质食物。
五、准确掌握幼儿出勤人数，保证每天按人按量供应好主副食品，并根据不同的季节，制定适合幼儿年龄有利于促进生长发育的食谱。
六、严格开饭时间，用膳人员应在规定时间和地点用膳，不得将食物带走。
七、不吃变质不新鲜的食物，做好食物24小时留样工作，保持厨房清洁卫生，炊具、餐具、食具应洗涮干净、一餐一消毒。
八、保教人员注意进餐护理，进餐前后不处理幼儿发生的问题，保证幼儿吃好。
幼儿园的膳食管理制度 篇四
一、 膳食应由专人负责，成立膳食管理委员会，善管会工作由园长挂帅，由保健员、班级教师代表、保育员代表、营养员代表、会计、家长代表组成。每月活动一次，研究膳食情况，总结上月伙食使用情况、营养分析结果、收支情况，提出下月伙食建议，吸收各方的意见，制定出下月每周带量食谱。做好每周主副食多样化，保证幼儿吃好、吃饱，对体弱儿童做好病号饭，不断提高儿童膳食的质量。
二、 膳食费应专用，计划开支，合理使用，收支平衡，每人每月膳食费中水、电、煤的费用不超过膳食费的5%-8%，每月超支或结余不超过2%。每月向家长公布伙食帐目。
三、 根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱，每周五向家长公布。包括三套带量的食谱：幼中大班、幼小班、托大班。另外制定幼儿建议晚餐食谱。
四、 由区配菜中心负责配送幼儿的食品。需自行购置的食品由专人按实际需要到定点处采购，并索取"食品经营许可证"，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收食品，并建立验收薄。具体见《绿洲艺术幼儿园安全制度》。
五、 生食品经验收后入库，库存
不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。库房由专人保管，建立出入库帐目。库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖，隔墙离地。过保质期的食品不得食用。
六、 准确掌握儿童出勤人数，做到每天按人按量供应主副食品。
七、 各种膳食烹调后，由专人检查质量，并做记录，同时熟食留样48小时，留样量100克。食物验收合格后格局隔板用膳人数发出，营养员应到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。
八、 保健员每月一次进行电脑膳食营养调查，分析营养实际提供情况，保证营养供给合理平衡。
九、 每天按时开饭，保证儿童每次进餐时间不少于30分钟。
十、 健全营养管理的各项制度，包括操作制度、核算制度、卫生制度等。
幼儿园的膳食管理制度 篇五
1.成立幼儿伙食管理委员会，有专人负责，每月开会研究伙食问题，对保健人员做的每月营养分析提出改进意见，要有记录。
2.伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理使用，全年盈亏不超过2%。以前盈余过多要有计划的使用，不拖时间太长。伙食费账目每月公布1次。
3.准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供给主副食，隔日剩饭菜，不给幼儿吃。
4.工作人员(包括炊事员)伙食与幼儿伙食严格分开，不允许贪占幼儿食物，侵占幼儿利益。
5.保健人员要每月进行营养计算。幼儿蛋白质、热量均达供给量标准的80%以上。
6.烹调方法科学，符合年龄特点。饭、菜要做到形、色、香、味美。
7.每周制定食谱、并定期更换，做到平衡膳食、荤素搭配、精细搭配、软硬搭配。
8.按时开饭，进餐前后保持幼儿情绪愉快。幼儿进餐时间不应少于20至30分钟，保证幼儿每餐吃饱、吃好。
9.饭菜应有防尘防蝇设施，夏季注意饭菜降温，冬季注意饭菜保暖。
10.每天搞好厨房清洁卫生消毒工作，严防食物中毒事故的发生。
