染雾幼儿园厨房工作计划 篇一
近年来，随着家庭结构的变化和家长对幼儿教育的重视，幼儿园的数量和规模不断增加。作为幼儿园的重要组成部分，幼儿园厨房承担着为幼儿提供营养餐的重要责任。为了确保幼儿健康成长，制定一份科学且合理的幼儿园厨房工作计划至关重要。以下是我对幼儿园厨房工作计划的建议。
首先，幼儿园厨房需要建立一个健全的食品安全管理体系。这包括建立食品采购、仓储、加工和配送的标准操作程序。我们要求食品供应商提供合格证明，并定期对食品进行抽检，确保食品的安全和质量。同时，厨房人员必须按照相关的操作规范进行食品加工和储存，避免食品交叉污染和变质。
其次，幼儿园厨房应制定科学的膳食方案。根据幼儿的年龄、生长发育和营养需求，确定每日的食谱，并保证合理的营养搭配。食谱应包含主食、蔬菜、水果、蛋白质食品和适量的油脂。在食品加工过程中，应尽量减少煎炸和油炸食品的使用，鼓励蒸、煮、炖等健康烹饪方式。
此外，幼儿园厨房还应加强宣传和教育工作。通过制作宣传海报、开展营养知识讲座等形式，向家长和幼儿传递健康饮食的重要性。给予家长和幼儿正确的饮食指导，帮助他们选择适合幼儿成长的食物，培养良好的饮食习惯。同时，还应定期开展厨房操作培训，提高厨房人员的操作技能和食品安全意识。
最后，幼儿园厨房应建立健全的监督和评估机制。定期对厨房的食品安全管理和膳食方案进行检查和评估，确保其符合相关标准和要求。同时，接受家长和幼儿的监督和意见，及时改进工作不足之处。通过持续的监督和评估，不断提高幼儿园厨房的工作质量和水平。
综上所述，幼儿园厨房工作计划是确保幼儿健康成长的基础。通过建立健全的食品安全管理体系、制定科学的膳食方案、加强宣传和教育工作以及建立监督和评估机制，可以有效提高幼儿园厨房的工作质量，为幼儿提供安全、健康的饮食环境。
幼儿园厨房工作计划 篇二
幼儿园厨房是为幼儿提供营养餐的重要场所，为了确保幼儿的健康成长，制定一份科学且合理的幼儿园厨房工作计划至关重要。以下是我对幼儿园厨房工作计划的建议。
首先，幼儿园厨房应加强食品安全管理。建立食品采购、仓储、加工和配送的标准操作程序，确保食品的安全和质量。厨房人员应接受食品安全培训，掌握正确的操作技能和食品安全知识。定期对食品进行抽检，确保食品的安全性。同时，加强对食品供应商的管理，要求其提供合格证明，并定期进行评估和监督。
其次，幼儿园厨房应制定科学的膳食方案。根据幼儿的年龄、生长发育和营养需求，确定每日的食谱，并保证合理的营养搭配。食谱应包含主食、蔬菜、水果、蛋白质食品和适量的油脂。在食品加工过程中，应尽量减少使用糖和盐的量，避免食品过咸或过甜。此外，要鼓励幼儿食用新鲜的食材，尽量避免使用添加剂和色素。
同时，幼儿园厨房还应注重饮食宣传和教育工作。通过制作宣传海报、开展营养知识讲座等形式，向家长和幼儿传递健康饮食的重要性。给予家长和幼儿正确的饮食指导，帮助他们选择适合幼儿成长的食物，培养良好的饮食习惯。与此同时，还要加强对厨房人员的培训，提高他们的操作技能和食品安全意识，确保食品的安全和卫生。
最后，幼儿园厨房应建立健全的监督和评估机制。定期对厨房的食品安全管理和膳食方案进行检查和评估，确保其符合相关标准和要求。同时，接受家长和幼儿的监督和意见，及时改进工作不足之处。通过持续的监督和评估，不断提高幼儿园厨房的工作质量和水平。
综上所述，幼儿园厨房工作计划的制定对于幼儿的健康成长至关重要。通过加强食品安全管理、制定科学的膳食方案、注重饮食宣传和教育工作以及建立健全的监督和评估机制，可以提高幼儿园厨房的工作质量，为幼儿提供安全、健康的饮食环境。
幼儿园厨房工作计划 篇三
一、指导思想
以创一级一类幼儿园为精神动力，以服务师生为宗旨，进一步加强食堂队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓丽窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心！
二、工作设想
（一）完善各类制度
1、强化安全管理，做到人到心到，杜绝各类安全隐患发生。
2、原材料购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相配合监督，总务处实行全面监督，园长统一审批。
3、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化。
4、进行成本核算，积极发挥伙委会的作用，不定时调查食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时整改。
（二）提高食堂职工整体素质
1、组织食堂职工学习《食品卫生法》等材料，提高职工卫生安全意识。
2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与年度考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识。
3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度。
（三）高度重视卫生安全工作
1、通过正常渠道采购食品，索取肉品合格证，洗菜要干净，炒菜要把正火候，菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用。
2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一次一消毒，分餐间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。
3、防蝇设施灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责开关。
4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除。
5、食堂灶具用电用气，要求职工规范操作，时刻注意用电和用气的安全。
6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。
三、具体措施
1、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。
2、在干好食堂工作的前提下，全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高自身素质修养，做到礼貌待人，文明服务，热情主动。
3、食堂人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。不留长指甲，保证饮用餐具、地面、库房的整洁，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。
4、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故发生。
5、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐食品，坚决不预采购，以防食物中毒现象发生。
6、搞好幼儿园食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病发生。
7、蔬菜、水果要洗净，饭不夹生，做到现吃现做。
8、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，防止全园幼儿食物中毒现象发生。
9、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购。
10、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。
幼儿园厨房工作计划 篇四
一、加强膳食管理
1.制定合理膳食食谱。广泛听取家长、老师、专家的意见，根据幼儿的特点制定科学、合理的食谱，尽量增加食物的种类和数量，确保营养均衡，做到粗细、咸甜、希稠合理搭配。
2.严格保证厨房的卫生管理。厨房每天一打扫，一周一打扫厨，要经常消毒，餐具要经过“一冲、二洗、三消毒”的程序。生熟餐具要分离，厨房工作人员进厨房前要换衣消毒。
3.做好食物储备与储藏。食物应有专门人员负责，不同食物要分离，做好食物的取样，保证最佳食用日期。
4.做好采购工作，力求采购到最新鲜的食物，把幼儿的健康与营养放在首要位置。
5.要保证水的供应，尤其是开水的供应，保证幼儿每天摄入足够的水分。
二、提高工作人员的道德素质
每个工作人员在工作之前都要进行严格的选拔与培训，合格的才能上岗。同时，提高工作人员的食品安全意识，杜绝食物中毒现象的发生。
三、奖惩政策
对于做得好的员工要适时地进行奖励一下，做的不好的要适当的批评一下，一次来提高员工的工作积极性，做出更美味的、适合幼儿的食物，保证幼儿的营养与膳食，提高幼儿的身体素质。
幼儿园厨房工作计划 篇五
“民以食为天，食以安为先”。安全的问题是非常重要的。因此，对于加强食堂工作管理，对于食堂从业人员进行有计划的、经常性的`食品卫生安全知识的培训，也是食堂管理工作的重要组成部分。为了规范幼儿园食品卫生管理，预防幼儿园食物中毒事故发生，确保师生身体健康，特制定本计划：
一、培训目的
为了进一步提高我园食堂从业人员的综合素质，对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作、安全工作，应预防在先，防患于未然。为创造高质量、高水平一流服务的目标而共同努力。通过培训，要提高我园食堂从业人员的素质，加强食堂人员的安全意识，使其高质量地为幼儿园保教工作服务。在日常操作中更加严谨、规范，工作水平更上一层楼。让每一位师幼吃的放心、舒心、开心，为我园的后勤安全工作提供有力的保障。
二、培训内
中华人民共和国教育部令第14号《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校
食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要求》、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管理制度及岗位职责。
三、培训安排
每学期安排两次培训和学习。
1、参加上级有关部门组织的食品卫生安全教育及岗位技能培训，严格执行食品卫生法，严防卫生事故的发生。
2、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。
3、每学期至少定期组织一次食堂人员岗位练兵或技能竞赛活动，以保证从业人员不断适应发展的需要。
4、从业人员必须爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，通过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水平。
5、对业务骨干和进步明显的人员给予适当的奖励，鼓励其学业务、学技术，提高服务质量。
