学校食堂食品安全检查工作计划(通用3篇)

学校食堂食品安全检查工作计划 篇一

在保证学生健康的前提下，学校食堂食品安全是一个至关重要的问题。为了确保食品的安全和质量，学校食堂需要进行定期的食品安全检查。本文将介绍学校食堂食品安全检查工作计划的制定和实施。

第一步是制定食品安全检查的时间表。根据食堂的运营情况和学校的作息时间，确定每周、每月或每学期进行食品安全检查的具体日期和时间。同时，还要考虑到学校活动和假期等特殊情况，合理安排检查时间，确保每次检查的全面性和有效性。

第二步是确定食品安全检查的内容和标准。食品安全检查应该包括对食品原料的采购、储存和处理过程的检查，以及对食品加工、餐饮环境和员工卫生等方面的检查。同时，还应制定相应的检查标准，明确食品安全的要求和指导，以确保检查的科学性和准确性。

第三步是组织食品安全检查的人员和设备。食品安全检查应由专业的食品安全管理人员和相关部门共同组成的检查团队来完成。检查团队应具备丰富的食品安全知识和经验，并配备必要的检查设备，如温度计、光学显微镜等，以确保检查的全面性和准确性。

第四步是执行食品安全检查工作。检查团队应按照事先制定的检查时间表和检查内容进行工作。他们应先对食堂的食品原料进行检查，包括检查供应商的资质和食品的质量，并对食品的储存和处理过程进行检查，以确保食品的新鲜和卫生。然后，他们应对食堂的加工流程、餐饮环境和员工卫生等方面进行检查，以确保食品的安全和质量。在检查过程中，检查团队还应记录检查结果，并及时向相关部门和食堂管理人员汇报，以便及时采取相应的措施。

第五步是整理和分析食品安全检查的结果。检查团队应根据检查结果，整理和分析食品安全的问题和隐患，并提出相应的改进和控制措施。同时，还应对食堂的食品安全管理工作进行评估和总结，以不断提高食堂的食品安全水平。

通过以上的食品安全检查工作计划的制定和实施，学校食堂可以及时发现和解决食品安全问题，确保学生的健康和安全。同时，也能提高食堂的食品安全管理水平，为学生提供安全、健康的食品。

学校食堂食品安全检查工作计划 篇三

学校食堂食品安全检查工作计划

　　日子在弹指一挥间就毫无声息的流逝，迎接我们的将是新的生活，新的挑战，此时此刻我们需要开始做一个工作计划。写工作计划需要注意哪些问题呢？以下是小编帮大家整理的学校食堂食品安全检查工作计划，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！

　　一、指导思想

　　为切实加强我校食堂食品安全卫生工作，预防和控制肠道传染病及食物中毒的发生，有效提高我校的卫生水平，保障广大师生身心健康和生命安全，依据《食品安全法》、《传染病防治法》、《消毒管理办法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校卫生工作条例》、《生活饮用水卫生监督管理办法》的有关规定和要求，我校特制定本计划。

　　二、工作目标

　　1、参与并力争通过食品卫生分级量化考核，争取食品卫生达标。

　　2、加大经费投入，改善学校食品安全环境。

　　3、健全机制，力保学校不发生群体性食物中毒事故。

　　三、工作重点

　　1、认真贯彻上级主管部门有关学校食品卫生工作的法规、政策和工作要求，确保学校食品安全工作有布置、有落实，并及时反馈情况。

　　2、建立和健全食品卫生安全工作责任制、责任追究制度和各项规章制度，配备相应的食品卫生安全管理机构和人员，加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训与安全教育，在校园内形成全员重视、人人讲卫生的良好氛围。

　　3、配合卫生监督部门开展学校食品卫生量化分级考核。

　　4、加大食品安全设施投入，改善食品环境，降低食品安全风险系数。

　　5、开展学校食品卫生专项检查，积极配合卫生、工商等部门做好专项整治工作，对发现的安全隐患及时整改，防止学校饮食饮水中毒事件发生。

　　四、工作措施

　　1、加强领导，明确职责

　　切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立食品卫生领导小组，明确职责，细化责任，层层抓落实，形成部门协作、上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害。要建立预防应急机制，组织、协调、指导应急处置工作，一旦发生食物中毒事故，能迅速处理，把险情控制在最小范围，并降到最低程度。把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管有机结合，把学校食堂食品安全摆在更加突出的`位置。坚持标本兼治、着力治本，将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。

　　2、加大宣传，营造氛围，突出教育的长效性。

　　学校各块负责人要密切配合，要根据相关要求，努力开展食堂食品安全示范工程建设。不断提高我校的食品安全管理水平和硬件设施，使我校食堂从采购、加工、个人卫生提高到一个新台阶。充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、广播、网络等形式进行食品卫生安全教育，要加强教育，使学生养成良好的卫生习惯，自觉抵制购买流动摊点食品。增强学生的预防意识，提高自我保护的能力。

　　3、突出重点、狠抓落实。

　　加强食堂检查督导，严查违法行为。学校要严格按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》的规定，将学校食堂作为食品安全事故防控的重点，采取措施，排查隐患，积极指导学校不断完善学校食品安全事故应急预案，提高防控水平及应对能力。要始终把学校食品卫生安全工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，狠抓落实，力争取得明显效果。重点抓好四个方面的工作。

　　（1）加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量。

　　学校食堂监管从源头抓起，建立采购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理，并有专人负责；积极配合卫生监督部门落实食品卫生管理措施，规范食品存贮、加工、烹饪各个环节，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品；依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决严防学生食物中毒事故的发生。

　　（2）加强对健康体检的把关，有效防止病菌侵入。

　　（3）加强事前预防工作，严防突发事件的发生。

　　要进一步落实预防为主，常抓不懈的工作方针，提高警惕，预防校园侵害。切实做好食堂管理，严格控制外人进入操作间，严防盗窃和投毒事件发生，严把房门关。

　　（4）加强业务培训，提高监管水平

　　对经营食品的