染雾小学食堂管理工作计划 篇一
随着社会的发展和人民生活水平的提高，小学生的饮食安全问题日益受到人们的关注。作为学校的一部分，小学食堂在保障学生健康成长方面扮演着重要的角色。为了更好地管理食堂，保障学生的饮食安全，制定一份小学食堂管理工作计划是必要的。
一、食堂管理目标
1. 提供安全、营养的餐饮服务，满足学生的饮食需求。
2. 保障学生的食品安全，预防食物中毒事件的发生。
3. 弘扬文明饮食的理念，培养学生良好的饮食习惯。
4. 加强食堂与家长、学生之间的沟通与合作。
二、食堂管理措施
1. 严格选材制作：选用新鲜、优质的食材，并严格控制食品的加工过程，确保食品的卫生安全。
2. 营养搭配：根据学生的年龄特点和营养需求，科学合理地搭配菜品，保证学生获得全面均衡的营养。
3. 定期检测：定期对食品进行质量检测，确保食品符合国家卫生标准。
4. 食堂环境卫生：保持食堂的整洁和通风，定期进行清洁消毒，防止细菌滋生。
5. 食堂安全教育：定期开展饮食安全知识的宣传教育活动，引导学生正确对待饮食问题。
6. 监督与反馈：建立学生和家长对食堂管理的监督渠道，并及时处理并回应各类反馈意见。
三、食堂管理工作计划
1. 定期召开食堂管理会议，总结上一阶段的工作，制定下一阶段的管理目标和措施。
2. 每学期组织一次食堂质量检测，确保食品的安全和质量。
3. 每周进行一次食堂环境卫生检查，发现问题及时整改。
4. 每月开展一次饮食安全知识宣传活动，提高学生的食品安全意识。
5. 建立学生和家长的意见箱，鼓励他们提出意见和建议，并及时回应和处理。
6. 每学期开展一次家长会，介绍食堂管理的工作情况，并听取家长的意见和建议。
7. 每学期邀请营养专家进行食品营养指导，为食堂提供科学的营养搭配方案。
通过制定这份小学食堂管理工作计划，我们可以更好地管理食堂，保障学生的饮食安全。同时，通过与家长和学生的有效沟通和合作，我们也能够更好地满足学生的饮食需求，培养他们良好的饮食习惯。希望通过这份计划，小学食堂能够成为学生健康成长的保障之一。
小学食堂管理工作计划 篇二
随着社会的不断发展，小学食堂在保障学生饮食安全、培养良好饮食习惯等方面的重要性日益凸显。为了更好地管理食堂，制定一份小学食堂管理工作计划是必不可少的。
一、食堂管理目标
1. 提供安全、营养的餐饮服务，满足学生的饮食需求。
2. 培养学生的良好饮食习惯，倡导文明饮食行为。
3. 加强与家长和学生的沟通与合作，共同关注学生的饮食问题。
4. 提高食堂管理人员的服务意识和管理水平，为学生提供更好的服务。
二、食堂管理措施
1. 严格选材制作：食堂管理人员要认真选择新鲜、优质的食材，并严格控制食品的加工过程，确保食品的卫生安全。
2. 营养搭配：根据学生的年龄特点和营养需求，科学合理地搭配菜品，保证学生获得全面均衡的营养。
3. 食堂环境卫生：保持食堂的整洁和通风，定期进行清洁消毒，防止细菌滋生。
4. 食堂安全教育：定期开展饮食安全知识的宣传教育活动，引导学生正确对待饮食问题。
5. 学生和家长的参与：建立学生和家长对食堂管理的监督渠道，鼓励他们提出意见和建议，并及时回应和处理。
6. 与社会机构的合作：与专业机构合作，定期进行食品质量检测和培训，提高食堂管理人员的技能水平。
三、食堂管理工作计划
1. 定期召开食堂管理会议，总结上一阶段的工作，制定下一阶段的管理目标和措施。
2. 每学期组织一次食堂质量检测，确保食品的安全和质量。
3. 每周进行一次食堂环境卫生检查，发现问题及时整改。
4. 每月开展一次饮食安全知识宣传活动，提高学生的食品安全意识。
5. 建立学生和家长的意见箱，鼓励他们提出意见和建议，并及时回应和处理。
6. 与营养专家合作，制定食品营养搭配方案，为学生提供科学的饮食指导。
通过制定这份小学食堂管理工作计划，我们可以更好地管理食堂，为学生提供安全、营养的餐饮服务。希望通过我们的努力，小学食堂能够成为学生健康成长的保障之一。
小学食堂管理工作计划 篇三
加强学校食品安全卫生管理，是服务教育教学的重要保障，是构建平安和谐校园，办人民满意学校的重要举措，小学食堂管理工作计划
。近年来，我们学校在食堂食品安全卫生管理过程中，思想上始终保持头脑清醒，做到警钟长鸣，方法上变过去的应急管理为现在的预防管理，分管校长主管，总务主任具体抓，，措施上做到制度约束与人文管理紧密结合，探索了一条学校食品安全卫生管理的新路子，学校食堂被姜堰市卫生监督所授予“A级单位”的称号。
一、切实加强领导，形成安全卫生共识
为了切实保障食品安全卫生，学校成立了分管后勤副校长为组长，以，总务主任，事务长为副组长，钱存官、薛庆伦同志为成员的学校食品安全卫生工作领导小组，建立了学校食品安全卫生工作专班，形成了管理网络，制定了实施方案，设置了意见箱，开办学习专栏，刷写了宣传标语，开辟了校园广播，无论大会与小会，领导必讲食品安全卫生，定期不定期对食堂工作进行检查，开展食品安全卫生知识进课堂、进食堂、组织食品安全卫生知识讲座，举办食堂职工安全卫生知识培训班，层层签订责任状，把学校食品安全卫生工作当作学校管理的头等大事来抓，做到人人求真，事事求实，处处求细，全校上下形成了“食品安全卫生，责任重于泰山”的共识。
二、建立管理制度，夯实安全卫生管理基石
“没有规矩不成方圆”，有制度才有章可循。在人的管理上，一是制定了岗位职责，人员分工明确，各司其职，各负其责，这样，增强了职工爱岗敬业、坚守岗位、乐于服务、乐于奉献的职业道德观念;二是制定了《从业人员个人卫生管理制度》、《食堂工作人员十不准》、《食堂从业人员患病调离管理制度》、和《厨师岗位卫生制度》等一系列制度，炊事员统一着装，要求做到勤洗澡、勤洗头、勤剪指甲、勤洗工作服，不抽烟、不对着食品说话，不让闲人出入，并从服务态度、服务质量、劳动纪律、劳动效率、团结意识、安全卫生、技术熟练程度等七个方面对炊事员进行全面考核管理，建立了一套较为严密的管理系统。同时，还通过召开座谈会、师徒结对、技术比武、表彰会、组织外出参观学习考察、旅游和联欢等活动，交流思想，畅谈体会，总结经验，找出差距，制定措施，营造一种和谐的管理氛围;。在物的管理上，学校有严格的管理规定，制定了《食品原料采购索证制度》、《农副产品采购制度》、《库房管理制度》等，大宗物资实行招标采购，凡要求购进的原材料有正规的进货渠道，所购鸡、鸭、鱼、肉索要质量检疫报告单;所购米、面、油、豆制品、饮品、调味品索要质量检验报告单;原材料存放必须隔墙隔地20公分，分类清楚，随时翻检，防止变质;学校食堂防鼠、防蚊、防尘设施齐全，并备有一定的灭鼠、灭蚊等药械，定期消毒杀菌、灭蚊，确保食堂安全卫生，资料共享平台
小学食堂管理工作计划 篇四
三、建立规范运行机制，确保食品安全卫生
学校以“规范、安全、卫生、舒适、满意”为工作方针，以为师生“创造家的环境，营造家的温馨，培养家的感情，提供家的服务”为工作目标，以“师生的满意是我们最大追求”为服务理念，严格操作规范，确保师生的身心健康和生命安全。食堂规范运行机制体现在以下几个方面：一是食堂工作人员过好“三关”——健康关、卫生关、培训关;二是做到“三统一”——统一服装、统一健康检查、统一挂牌服务;四是采购原材料做到“三审”——审查经营单位的卫生许可证和质量检验报告单，审查物资原材料的卫生质量，审查物资原材料的价格数量;五是食堂清洁卫生做到“三查”——早、中、晚三次检查;六是物资存放做到“三分开”——生熟分开，米面油分开，作料与新鲜蔬菜分开;七是库房做到“三防”——防潮、防鼠、防尘;八是食品加工做到“三保”——保温、保熟、保味道;九是菜肴做到“三个讲究”——讲究营养，讲究味道，讲究花样;十是食堂工作做到“三个确保”——确保贫困学生有饭吃，确保接待处有开水喝，确保学生有热水喝;十一是食堂工作接受“三个监督”——接受社会、师生对食堂安全卫生的监督，接受社会、师生对食堂食品数量的监督，接受社会、师生对食堂食品质量的监督;十 二是食堂工作实现“三个满意”——让领导满意，让师生满意，让社会满意。
小学食堂管理工作计划 篇五
为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，为了进一步加强食堂管理，提升服务质量，结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的.工作环境，保证就餐任务的顺利进行，特制定食堂工作计划如下：
一、食堂从业人员必须做到，政治思想好，心理素质好，有健康的身体，强烈责任感。能热心、周到、文明、优质为广大教职工服务。
二、建立完整的食堂管理制度：
1、组织食堂从业人员学习《食品卫生法》、《学校食品卫生安管理条例》等相关卫生法律法规，增强卫生意识和安全法律
意识。每学期对食堂从业人员参加县卫生知识培训二次，每年到法定机构体检一次，做到持证上岗，保持良好的个人卫生习惯。
2、严格操作流程，做到生熟、荤素分开。分工明确，操作规范，责任到人。避免出现混岗和食品交叉污染。操作间做到整洁、整齐、明亮。从业人员做到“三戴”“四勤”。保持食堂良好的卫生环境。
3、学校食堂公用餐具、容器、用具，定期进行物理消毒、化学消毒。按规定进入配餐间存放保洁。
4、为了保证食品卫生安全，进一步加强过程管理。采购食品继续坚持工会代表陪购制，及时索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证及安全认证标志。验收食物坚持“三人制”。做到“一看、二闻、三手感”。杜绝“三无”产品进库。食品原材料进出库房必须有完整的记录。
5、坚持行政值班人员饭菜先食制，并按《食品留样试尝情况登记表》逐项登记。饭菜留样坚持标明菜名、日期、时间。
6、坚持民主管理，每月召开一次师生代表座谈会，广泛征求整改意见。不断提高伙食质量。根据季节特点，市场供应情况和师生的承受能力，科学、合理安排膳食，不断增加花色品种，努力做到经济、实惠、满意。
7、健全食堂财务管理制度，实行由教工代表参加的膳管会参与财务监督管理的制度，坚持 “统一管理，独立建帐，成本核算，收支平衡”的原则。食堂财务由学校总务处统一管理，设置食堂现金、总帐。单独开设基本帐户，实行专项成本核算，保持收支平衡。每年度进行一次财务审查，并列入校务公开项目。
