染雾篇一：餐饮环保评测报告范文
标题：餐饮行业中的环保问题及解决方案评测
第一篇内容
一、引言
餐饮行业在满足人们日常生活需求的同时，也面临着一系列环保问题。本文将对餐饮行业中的环保问题进行评测，并提出相应的解决方案，以促进餐饮行业的可持续发展。
二、环保问题评测
1. 餐厅能源消耗
餐厅的能源消耗主要包括烹饪用气、用电、用水等。在评测过程中发现，许多餐厅存在能源浪费的问题，如燃气炉火力过大未及时调整、灯光使用不经济等。这些问题导致了能源的浪费和环境的污染。
2. 食材采购及包装
餐饮行业中的食材采购和包装也是环保问题的重要方面。部分餐厅在采购过程中没有考虑食材的来源和生产方式，导致了资源的浪费和环境的破坏。同时，过度使用一次性餐具和包装材料也是餐饮行业中的常见问题。
3. 餐厨垃圾处理
餐厨垃圾的处理是餐饮行业中的一项重要任务。评测中发现，部分餐厅没有有效的餐厨垃圾分类和处理措施，导致垃圾的堆积和污染。这对环境造成了严重的影响。
三、解决方案评测
1. 提高能源利用效率
餐厅可以通过更新设备、合理调整火力和灯光的使用等措施，提高能源利用效率。同时，餐厅还可以加强员工的环保意识培养，鼓励他们节约能源。
2. 优化食材采购和包装
餐厅应该选择优质、环保的食材，避免采购过程中对资源的浪费和环境的破坏。同时，餐厅可以减少一次性餐具和包装材料的使用，推广使用可降解的替代品。
3. 推行餐厨垃圾分类与处理
餐厅应建立餐厨垃圾分类和处理系统，对餐厨垃圾进行分类收集和处理。可以与专业的垃圾处理公司合作，确保餐厨垃圾的有效处理和资源的再利用。
四、结论
通过对餐饮行业环保问题的评测，我们发现餐饮行业在能源消耗、食材采购及包装、餐厨垃圾处理等方面存在一定的环保问题。然而，通过采取相应的解决措施，如提高能源利用效率、优化食材采购和包装、推行餐厨垃圾分类与处理等，餐饮行业可以实现环境保护和可持续发展。
篇二：餐饮环保评测报告范文
标题：餐饮行业中的环保措施评测
第二篇内容
一、引言
餐饮行业作为人们日常生活中不可或缺的一部分，应该承担起环保责任，采取相应的环保措施。本文将对餐饮行业中的环保措施进行评测，以期推动餐饮行业的可持续发展。
二、环保措施评测
1. 绿色食材的使用
评测中发现，一些餐饮企业开始注重选择绿色食材，并与有机农场合作，保证食材的质量和安全。这些企业通过使用绿色食材，减少了对化学农药和化肥的需求，对环境产生了积极影响。
2. 减少一次性餐具的使用
一次性餐具的使用是餐饮行业中常见的环保问题之一。在评测中发现，许多餐饮企业开始使用可重复使用的餐具，并提供餐具清洗和消毒服务。这不仅减少了餐饮行业对塑料餐具的需求，还降低了餐具的浪费和环境的污染。
3. 推行餐厨垃圾分类
评测中发现，一些餐饮企业开始推行餐厨垃圾分类，将餐厨垃圾与其他垃圾分开收集和处理。这些企业通过与专业垃圾处理公司合作，将餐厨垃圾进行资源化利用，减少了对环境的负面影响。
三、环保措施效果评估
通过对环保措施的评估，我们发现这些措施对餐饮行业的环保效果是显著的。绿色食材的使用减少了对环境的污染，可重复使用的餐具减少了塑料餐具的浪费，餐厨垃圾分类推行实现了对资源的再利用。这些环保措施的推行不仅成为了餐饮行业的一种新趋势，也为餐饮行业的可持续发展提供了良好的基础。
四、结论
通过对餐饮行业中的环保措施进行评测，我们发现一些餐饮企业开始注重选择绿色食材、减少一次性餐具的使用以及推行餐厨垃圾分类。这些环保措施的推行对餐饮行业的环境保护和可持续发展起到了积极的促进作用。然而，餐饮行业仍然需要进一步加强环保意识，采取更多的环保措施，以实现更好的环境效益。
餐饮环保评测报告范文 篇三
调查时间：
20xx年2月1号—20xx年2月15号
调查地点：
调查对象：
餐饮服务业
据国家_统计数据显示，20xx年我国餐饮业营业额达到亿元，占国内生产总值的，增长幅度高于GDP的1倍。200xx年，全国餐饮业零售额达到8887亿元，比当年社会消费品零售总额增速高出个百分点，中国餐饮业提供的就业岗位约20xx万个，实现营业税480多亿元；餐饮业零售总额占社会消费品零售总额的比重为，对社会消费品零售总额的贡献率达到。
都市餐饮市场日趋繁荣，出现了社会餐饮与酒店餐饮各领风骚的市场格局。每到用餐高峰时间，餐饮店、酒店集中的街道便熙熙攘攘，人满为患。然而，在这看似繁荣的餐饮市场的背后，也有着许多的困惑与无奈。
困惑之一：餐饮陷入了“千家一味”的尴尬局面，有悖于“一菜一格，百菜百味”的精神。
面对着残酷的市场竞争，各个餐饮企业都感受到了巨大的压力，特别是来自于竞争对手的压力。“把握市场脉搏”被众多餐饮企业简单地理解为“跟风”，即你有，我有，全都有。粤菜来了，一条街都是“生猛海鲜”；川菜来了，满城都是四川麻辣火锅、重庆麻辣火锅；香辣蟹来了，家家都做香辣蟹……。于是有了一条街上若干个似是而非的店名，“某某餐厅”、“正宗某某餐厅”、“正宗某氏某某餐厅”。
困惑之二：只见新人笑，不闻旧人哭
餐饮环保评测报告范文 篇四
餐饮行业作为民生产业，一直没有一个权威的调查报告。在众多业界人士的期盼下，中国饭店协会携手北京饮食行业协会、上海餐饮行业协会、天津市饭店协会、重庆市饮食行业协会、广东省餐饮服务行业协会、四川饭店与餐饮娱乐行业协会、杭州市餐饮旅店行业协会、西安市饭店与餐饮行业协会、南京餐饮商会和新疆饭店协会十大兄弟协会历时半年完成了首次全国餐饮企业经营情况调查，并在此基础上编写完成了首个《20xx中国餐饮企业调查报告》，希望此报告能够成为中国餐饮行业最专业、最详尽、最真实的统计研究资料，剖析餐饮企业的发展现状、发展模式，为行业培育品牌、树立标杆和企业上市服务。
本次报告共计汇总了几百家餐饮企业的情况，涉及餐馆几千家，餐位数上百万，涵盖了特色餐饮、宾馆餐饮、火锅、小吃、快餐、休闲餐饮等多个业态，主要是国内餐饮行业中各业态、各区域、各类型的代表性企业和领军企业，范围覆盖中国内地每一个省、自治区和直辖市。应该说是汇总了行业中的优秀企业。本次调查明显有两个特点：一是真实填报数据的企业越来越多，行业发展逐渐进入规范发展的轨道。二是企业填报和专家调研相结合，真实的反映了行业的发展现状。鉴于餐饮行业中企业差距较大，因此本报告中若干指标会略高于行业平均水平。
本调查报告主要结论如下：
一、品牌表现
本报告借鉴美国Restaurants 而是该地是否有较密集的公交汽车路线经过，因为这直接关系到顾客健康饮食的便利程度。
(四)竞争环境分析
在后巷做的不错的四星级饭店屈指可数，可中小型的餐厅却又数以百不管是豪华饭店还是小型中档餐厅都有其独特的一面，而我们选址的地点，客源丰富，而且现有的竞争对手竞争力明显不强，几家小的饭店无论是经营方式还是店面环境都存再很大问题，在我们的调查过发现，该店在周围居民中口碑一般，而且没有什么群众基础，我相信在我们店的宣传后，一定能抢占大量的顾客量。一下便是我们调查的几点地点：
七、建设餐厅的基础条件(在自身条件限制范围内)
1、资金：自身一部分的资金，加上合作伙伴的投资资金
2、房子：在可出租房子中，最佳的餐厅选址
3、宣传：考虑成本与效益，最优的宣传方式
4、经费;在未来一年内收入和支出的合理安排
5、特色：厨师的优选
八、经费预算
初始投资及装修、装修费20万元成本估算表
九、建设餐厅总体目标和实施年限
等于6-1+ =(月)
此项目实行成功，可在六月份收回成本。
NPV=(P/A,10%,3)=*(元)
NPV=(P/A,10%,3)-100(P/F,10%,3)=**(元)选择一方案，降低风险，选择先租赁餐厅
十、环境保护与安全措施
1、环境保护：既然我们的餐厅是以绿色高雅为主题，不仅我们的菜是绿色健康的，我们的装潢更要能够体现绿色，不是指颜色要充满了绿色，主要是能够给人带来一种清新，舒适，大自然的感觉，然后是我们的菜，色香味俱全，看的顺心，吃的放心。
2、安全措施：计划餐厅项目，最为主要的就是选址，其次就是餐厅的装潢，高雅是基础，安全是关键，保障装潢器材的质量。
3、消防措施：严格按消防规范要求，建设和安装消防设施。
十一、项目组织管理与保障措施
1、组织机构：组织机构很明确，由于是合营制，由股东大的我们，作为第一家餐厅的总决策人，一个经理，一个副经理，两个领班(两班制的)，领班直接领导两个厨师，8个服务员。
2、实行项目法人责任制：项目业主为法人，后巷政府为责任单位，按项目法人责任制要求，项目法人对项目工程质量终生负责。
3、项目质量管理：项目建设严格按规定实行招投标，设计与施工必须由有资金的单位进行，严格进行工程质量检验或质量监理，保证工程质量合格。
十二、效益分析与风险评价
(一)效益分析
1、经济效益
定期，定量在指定的供应商采购蔬菜肉类的食材，签订长期合同，保障材料的成本低廉，品质优良，交货准时，根据第一天的消费量，一般时期一天订购3000元的食材，特别假日翻倍，少量大批量采购，经济实惠。要和供应商保持良好的联系，因为食材是时间产品，避免食材的过量采购，供应商的选择，在运输距离因素是关键。
2、社会效益
餐厅建成后，供应商是一专业农民，保障了他们的生活质量，餐饮成功，促进了人们大量的消费，经济水平的提高，收入的提高，为外来就业者提高就业机会，餐厅自身的经济效益好，可以扩大经济规模，增加更多的就业水平，同时也提高了当地整体的经济水平。
(二)风险评价
项目建设具有以下风险：
1、消费者的经济水平不能保持稳定的
2、选址的问题，店面可以辐射的周边的消费者群体在300人以下的，可能开店的风险比较大
3、店面可能辐射的周边的消费者群体在500人以上的，销量可能会翻番，但费用还是基本上那么多，想要扩大范围有点困难
4、餐饮收益效果快，但模仿更快，怕有大量强势的竞争者进入市场，本餐饮可能无力抗衡。
5、我们与合营单位签订协议，与合营单位共同承担风险。
如：合营单位提供货源，如果产品不是人为损坏，合营单位将无偿退换;在运输途中，合营单位将无条件提供赔偿，在运输之外，合营单位将低廉的价格提供小部分的赔偿。
十三、总结
根据合同协议，由于合作单位与我们一同承担风险，可以降低我们的经营风险，由现金流量表，NPV，IRR，Pt等指标，也可以得出从财务上来说，该方案可行。
餐饮环保评测报告范文 篇五
一、城市概况
地理位置：
交通状况：外部
二、市场状况
政府经济重点：
政府收费标准：
1、工商：
2、税务：
3、能源费用标准：水供热
4、财务相关费：
政府优惠政策：
三、客源分析
1、政府机关：
2、国营各大、中企业：
3、民营企业：
4、个人：
四、消费分析：当地人均国民生产总值
当地人均消费比例：吃住
娱乐其它
当地年龄结构、平均年龄
五、营分析：当地流行菜式、品种
当地酒店、酒楼（同档次）价格
当地酒店、酒楼（同档次）服务水平
当地酒店、酒楼（同档次）经营状况
当地酒店、酒楼（同档次）装修格调
当地消费意识
当地消费心理当地消费动机
六、综合分析物价水平：原材料、物料
当地同行竞争情况：
当地同行业平均工资：
餐饮环保评测报告范文 篇六
南昌在近几年来经济得到快速的发展，餐饮业也得到长足的发展与进步，形成许多知名餐饮品牌以及连锁店，乃至全国都名声大噪，面对改革发展的新形式，南昌餐饮企业应灵活应变，以优良的品质，过硬的品牌寻求更大更广的发展空间。
一、当前南昌餐饮业发展的现状
1、过去的餐饮行业规模普遍较小，餐饮发展缓慢，现在的餐饮业规模较大，档次也较高，品牌连锁化做大；
2、价格大众化，偏向中间消费群体；
3、菜品时尚化但不偏离传统，针对消费者需求的不断提高，菜品在样式上越来越时尚新颖，但对于老南昌人的口味却依然做足；
4、各品牌都在服务特色上下足功夫，缩短上菜时间，在上菜的空隙里增添了趣味性和观赏性；
二、南昌餐饮业的主要问题
1、过去的餐厅较少，竞争不激烈，现在餐厅多了，消费者选择的空间大了，但是餐厅决策者的思想并未转变，投资思路不当，导致失败率高，要有适合自身的想法，才能开出与众不同的特色店，赢得市场；
2、南昌孺子路是著名的小吃一条街，但这条街上的经营品种、风格以及菜色上都及其雷同，导致特色不鲜明，竞争过大；
3、不诚信行为较为普遍，侵害消费者权益，很多餐厅在经营上动歪脑筋，为了节省成本不惜以各种手法欺骗消费者，导致名声扫地；
三、南昌餐饮业的发展策略
1、认真分析市场，分析自身的定位点和餐饮卖点，做必要的市场调查，分析消费群体需求，加强品牌意识，餐饮业的品牌是生存竞争的优势，南昌的餐饮业既要继承优秀的文化传承，发挥老字号的工艺，将传统与新文化相融合，发挥品牌效应；
2、消费者对于餐饮的新品总是有不断的猎奇心理，因此，保证产品的特色、品质和营养是至关重要的，随着经济的发展，信息间的互通，在菜系上，可以做不同的融合，发挥有利因素，才能走出创新之路；
3、传统的中式餐厅面临着如果与高科技接轨的问题，传统的手工技艺可以保存下来，但是单点经营的情况下，设备老旧，卫生状况差，劳动强度也随之增大，严重影响了菜品的质量，要保证菜品的健康，就必须改换科技设备；
4、管理者们应正视自己的决策是否科学化，并且从中是否能够得到经济效益，科学管理是我国餐饮业发展的必经之路，不但讲究设备设施的管理科学化，还要求工作思想和业务水平的科学化；
南昌餐饮业需要新的经营理念、方式、品种和服务，为广大消费者日益增长的餐饮需求做准备，调整市场结构，不断推陈出新，主动抢占市场占有率，拉动南昌经济的可持续发展。
