染雾职工食堂工作总结 篇一
职工食堂工作总结
在过去的一段时间里，我作为职工食堂的一名员工，积极参与并投入了工作。通过这段时间的经验总结，我发现了一些问题，并找到了一些改进的方法，希望能够对未来的工作有所帮助。
首先，在食堂的工作中，我发现了一些效率低下的问题。例如，有时候在高峰期，食堂的排队时间会很长，导致职工们等待时间过长，影响了他们的用餐体验。为了改进这个问题，我建议可以增加取餐窗口，增加服务员的数量，同时也可以考虑引入一些智能化设备，如自助取餐机，以提高排队的效率。
其次，食堂的菜品种类相对较少，有时候会导致职工们的选择性不足。为了解决这个问题，我建议可以增加一些特色菜品，如地方特色菜、健康菜品等，以丰富菜品的种类。另外，我们也可以进行职工满意度调查，了解他们的需求和喜好，以便更好地满足他们的需求。
此外，食堂的卫生状况也是需要关注的问题。在我参与工作的过程中，我发现有时候食堂的清洁工作没有及时跟进，导致一些区域的卫生状况不佳。为了改进这个问题，我建议可以增加清洁人员的数量，加强对食堂的日常清洁工作的督促，定期进行卫生检查，确保食堂的卫生状况始终保持良好。
最后，我认为食堂的服务态度也需要进一步改进。有时候服务员的态度不够热情，导致职工们的用餐体验不够满意。为了改进这个问题，我建议可以加强对服务员的培训，提高他们的服务意识和技能。同时，我们也可以定期开展员工满意度调查，了解他们对食堂服务的评价，以便及时改进。
通过这段时间的总结和反思，我认识到了食堂工作中存在的问题，并提出了一些改进的方法。希望在未来的工作中，我能够继续努力，为职工们提供更好的餐饮服务。
职工食堂工作总结 篇二
职工食堂工作总结
在过去的一段时间里，我作为职工食堂的一名员工，积极参与并投入了工作。通过这段时间的经验总结，我发现了一些问题，并找到了一些改进的方法，希望能够对未来的工作有所帮助。
首先，我发现在食堂的工作中，有时候会出现食材的浪费问题。例如，有时候预估的食材数量过多，导致余下的食材无法充分利用，造成了资源的浪费。为了解决这个问题，我建议可以加强对食材的管理，优化预估方法，减少食材的浪费。另外，我们也可以与供应商合作，建立良好的订货关系，以便更好地控制食材的数量和质量。
其次，食堂的用餐环境也是需要关注的问题。在我参与工作的过程中，我发现有时候食堂的桌椅摆放不整齐，地面不够干净，影响了职工们的用餐体验。为了改进这个问题，我建议可以加强对用餐环境的管理，定期进行清洁和整理工作，确保用餐环境的整洁和舒适。
此外，食堂的餐具和设备的维护也是需要重视的问题。在我参与工作的过程中，我发现有时候餐具和设备的清洁和维护工作不够到位，导致职工们的用餐体验受到了影响。为了改进这个问题，我建议可以加强对餐具和设备的维护和保养工作，建立相关的维护制度，确保餐具和设备的正常使用和清洁。
最后，我认为食堂的菜品质量也需要进一步提高。有时候菜品的味道不够好，导致职工们的用餐体验不够满意。为了改进这个问题，我建议可以加强对菜品的研发和调整，提高菜品的质量和口感。同时，我们也可以定期开展菜品评比活动，了解职工们对菜品的评价，以便及时改进。
通过这段时间的总结和反思，我认识到了食堂工作中存在的问题，并提出了一些改进的方法。希望在未来的工作中，我能够继续努力，为职工们提供更好的餐饮服务。
职工食堂工作总结 篇三
在公司以及部门领导直接关怀和指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有了根本性的改变。职工的观念有所变化、工作效率有所提高、团结和工作气氛有所改善。杜绝食堂浪费现象的存在。以下从几个方面进行小结。
一、初步建立了食堂骨干队伍，明确了职责和分工，在日常工作中充分发挥他们的特长，加强各环节管理，达到管理由点到面。责任到人。工作有序开展。
二、对食堂的卫生加强了制度管理和日常监督检查，保证进入食堂的食品到销售出的饭菜达到食品卫生要求。食堂环境卫生有所突破，从根本上改变食堂脏乱差现象。
三、饭菜质量有比较大的提高，增加花色品种，特别是在8月期间推出豆浆、豆腐脑等品种得到广大职工的好评。蛋糕质量和味道有所改善。经常推出职工比较欢迎的菜肴，使职工能够在食堂吃到比较满意的饭菜。
四、加强成本管理，从各个环节减少和杜绝浪费，加强采购管理，从源头上降低直接生产成本。使食堂从每月亏损三万多元到略有盈余。
五、加强了食堂设备管理、保养、维修，达到了基本正常使用。对食堂设备定人管理、定时保养、委外及时维修，改变了过去无人管理、无人保养、故障设备不及时维修的状况，从而提高设备使用效率、减少设备的故障率。
六、建立和建全了班组正常的学习制度和工作制度，开展一系列行之有效工作。比如，到基层生产一线走访客户，了解他们需要服务的内容和要求，掌握了一线员工对供应的饭菜质量和品种的基本要求，每星期五下午召开班组会，解决遗留问题、提出新的要求、找问题想办法提高服务水平和饭菜质量。营造一种力争上游的管理氛围。
七、建立食堂五常法管理制度和办法，用人性化方式实施五常法，要求人人参与和动手做“五常”。每个人从整理自己更衣柜、工作场所需用物品开始，搞一次工作环境清洁卫生，自己动手贴物品等的标签，先有一个感性认识。推行“五常法”先进的管理技术和方法，强化自律机制，通过推行“五常法”管理，增加食品卫生安全度，造就安全、明朗、舒适的工作环境，激发员工的团队意识，提高职工满意度，从而塑造食堂良好的形象，对实现高标准运作的管理模式，并能持之以恒。
八、加强基础建设，建立食堂冰库冷藏库，对稳定公司食堂价格，调节供货品种、减少浪费、保障应急使用有了一个非常好的基础。调整各个仓库的实际功能，扩建了洗涤和收残间，使食堂使用功能更趋合理和完善。
九、建立了食堂员工的绩效考核办法，对多元化工人也进行了绩效考核，走在了公司前面，是一种管理上的加强和突破。
问题和下季度的打算：
1、食堂餐饮品种要创新，还要保持传统的品种不流失。既要有当家的饭菜点心品种，也有创新。引进优秀的面点师，在面食上有所突破。服务上加强培训，请专业人员进行实地培训。绩效考核激励机制的制度要完善，并严格执行。
2、食堂设备已经使用了五年，由于多年没有保养和及时维修，设备老化情况严重，必须分批、分次、分重点进行更换、维修、保养。锅炉烟囱需要改造。现在已经影响锅炉的启动。前方食堂没有热水供应，需要安装供热水设备，解决冬天洗涤碗筷的困难。
3、在公司机关食堂开店，解决有些职工消费卡用不完问题，并可以调节职工供应不同需求。
4、目前食堂每天平均就餐人数2100左右，外送每天200份左右。共计2300左右。每天四餐。解决食堂吃饭排队时间较长问题，把食堂售菜窗拆除，在每扇窗口增加一名服务人员和一台消费机，如果增开六扇窗口，就要增加6名服务员，并把供应面食的窗口移到外面销售，又腾出一扇窗口，也要增加一名服务员。加快人员流量。减少售饭菜等待时间。把增设的人员再安排到面点组制作特色面点。
5、前方食堂工作环境改造，仓库地面增高和屋顶防渗漏、洗涤间设备移位、粗加工迁移、盘碗餐具的洗涤，有一个较规范的操作间。切配的工作环境，墩、刀、台等的合理配置，使操作得心应手。灶台的工作环境，一个食堂灶台配置合理与否是决定一个食堂的重要组成部分。
6、十六路作业人员的增加和相应前方食堂的窗口增开，人员的增配。一名厨师，两名服务员。
7、为了食堂食品安全起见，要安装门禁系统和电铃，防止外人投毒。因为周围的环境和人员太复杂了。
8、龙门吊、桥吊、外理送饭菜的调羹每次都有10多只无法收回，一个月下来，也有400到500的损耗。可以用一次性调羹，或者发给他们每人一把调羹由他们自己保管。
9、在生活楼增设一座供应热水的水箱，这样可以解决冬天食堂使用和浴室使用两不误。
10、浴室沐浴需要安装计时设备，可以为公司节能，防止不必要的消耗。
11、对办公大楼正大门一块绿化地进行改造，建成一个符合和提高我公司形象的一个亮点区域。
职工食堂工作总结 篇四
现代企业的食堂已不再是简单的裹腹之地。一个企业膳食的好坏，直接影响到员工工作的积极性及对企业的归属感，从而影响企业的生产及工作效益。如果要让员工全身心地投入到生产工作中，就要给他们一个如家的感觉和企业的温暖，给他们一个科学的膳食。
以前简单的“大鱼大肉”食堂餐饮文化，现已无法满足日益上进的品味需求。饭堂不再是传统意义上的食堂，而是越来越象个餐厅。对饮食文化、就餐环境、营养健康越来越重要。
管理也是生产力。随着市场经济的高速发展，工业化高度发达的今天，现代企业食堂的管理已经走向社会化。为员工提供一个健康、卫生、舒适的就餐环境，将直接影响员工的工作情绪。增强员工对企业的归属感，从而充满激情全身心投入工作中，转为为企业发展的生产力。
满意无止境，服务无终点。社会分工的日益增强，决定了每个行业的工作内容和方向的差别。食堂作为后勤工作重地。用热情、微笑为员工送上良好的服务，已成为食堂工作者们的天职。上海绿欣餐饮管理有限公司员工食堂2008年终总结
各位领导好：食堂已经成立一年之久了，在上级正确领导下，确保员工吃上安全，放心的工作餐。现将本年度工作总结向各位领导汇报，如下：
一.鼓励全体员工相互学习，互相促进，全体职工自觉维护公司利益和食堂利益形成一种规范的规章制度。
二.落实管理制度
1.由人事部直接领导管理和高管参与监督管理。
2.做到分工明确，任务责任到个人。
3.根据市场行情变化，对采购物品进行更变，是成本降低到最小。
4.统一卫生健康检查，对有传染病的人员严禁进食堂工作。
5.制约食堂内部人员对食品随意吃的行为。
三.加强了操作流程管理
1.固定专业厨师主厨，红，白案分开操作，各自主持当日的工作安排
2.实行清洁卫生值日制度，每天安排一个对食堂内所有的卫生区进行监督负责。
3.严格劳动纪律，严禁在食堂内，吸烟，喝酒，打架，斗殴的事件发生。
4.统一服装。统一挂工牌上班工作。
5.高度重视安全，一年中，没有发生任何大小事故。
四.存在的问题
1.进一步提高管理水平和业务能力，尽量不造成工作失误，损坏食堂的利益事件发生。
2.加强成本核算进一步压缩采购开支。
3.教育全体员工要主要节约增收。
五.改进的措施
1.进一步搞好食堂管理，认真听取上级领导对食堂的意见。
2.加强员工的业务培训，成为有技术，懂服务的好员工。
3.加大清洁卫生和食品安全的管理力度。
4.发挥管理的特权，鼓励员工多动脑筋多想办法。齐心协力把食堂办好。
过去的一年里，虽然取得了一些成绩，但还存在一些问题，当我们在新的一年里认真面对存在的问题，克难奋进，团结一心，仔细探索，努力办好食堂，为绿欣餐饮贡献一份力。
