染雾食堂工作总结标题 篇一
食堂工作总结——提升服务质量的关键因素
在这段时间的食堂工作中，我负责管理食堂的日常运营和员工管理，通过不断总结和改进，我们团队取得了一定的成绩。在这篇总结中，我将分享我们团队在提升服务质量方面所做的努力和取得的成果。
首先，我们重视员工培训。我们清楚意识到员工的专业素质对于食堂服务的质量至关重要。因此，我们组织了一系列培训课程，包括食品安全知识、卫生标准和服务技巧等方面的培训。通过这些培训，我们的员工的专业能力得到了提升，能够更好地为顾客提供高质量的服务。
其次，我们注重食堂的卫生和整洁。我们认为卫生是提供优质服务的基础。因此，我们加强了对食堂的日常清洁和消毒工作，确保食堂的环境干净整洁。我们还加强了食堂的卫生标准，要求员工严格遵守食品安全操作规程，并进行定期检查和评估。这些措施确保了食堂的卫生和食品安全，为顾客提供了一个放心的用餐环境。
此外，我们还注重顾客反馈和意见的收集。我们建立了一个顾客意见箱，鼓励顾客提出对食堂服务的意见和建议。我们定期对顾客的反馈进行汇总和分析，并根据顾客的需求进行改进。通过这种方式，我们不断改进服务质量，满足顾客的需求。
最后，我们注重团队合作和沟通。我们认为团队合作是提供优质服务的基础。因此，我们鼓励员工之间的合作和互助，并定期组织团队建设活动，加强员工之间的沟通和协作能力。通过团队的共同努力，我们取得了一定的成绩。
在今后的工作中，我们将进一步加强员工培训，提高员工的专业素质；加大对食堂卫生的管理和监督力度，确保食堂的卫生和食品安全；进一步加强顾客反馈和意见的收集，改进服务质量；继续加强团队合作和沟通，提高团队的整体效能。我们相信，通过这些努力，我们的食堂服务质量将会得到进一步提升。
食堂工作总结标题 篇二
食堂工作总结——提高食品品质的策略与方法
在过去的一段时间里，我作为食堂的负责人，致力于提高食品的品质和口感，以满足顾客的需求和期望。在这篇总结中，我将分享我们团队在提高食品品质方面所做的努力和取得的成果。
首先，我们注重食材的选择和采购。我们与多家供应商建立了合作关系，确保供应的食材的新鲜度和质量。我们定期对供应商进行考核和评估，确保他们的食材符合我们的要求。通过这种方式，我们能够提供新鲜、健康的食品给顾客。
其次，我们注重烹饪技术的提升。我们组织了一系列的培训活动，包括烹饪技巧、菜品创新和口味调整等方面的培训。我们的厨师团队通过学习和实践，提高了烹饪技术和菜品制作的水平。我们还不断尝试新的菜品和口味，以满足顾客对美食的追求。
此外，我们注重菜品的展示和摆盘。我们认为菜品的外观对于顾客的选择和满意度有着重要的影响。因此，我们加强了对菜品的摆盘和装饰的培训，使得菜品更加美观和吸引人。我们还加强了对餐厅环境的设计和布置，营造出一个舒适和温馨的用餐氛围。
最后，我们注重顾客反馈和意见的收集。我们定期进行顾客满意度调查，收集顾客对于食品品质的评价和意见。我们根据顾客的反馈进行改进，提高食品的品质和口感。
在今后的工作中，我们将继续加强食材的选择和采购，确保食材的新鲜度和质量；持续提升烹饪技术，不断创新和改进菜品；加强菜品的展示和摆盘，提高菜品的吸引力；继续收集顾客的反馈和意见，改进食品的品质和口感。我们相信，通过这些努力，我们的食品品质将会得到进一步提高。
食堂工作总结标题 篇三
我校是一所寄宿制初级中学，目前共有教学班14个，学生700名左右，全部为住宿生，设有一个食堂。学校按上级有关文件指示精神，采取了由学校经营食堂的方法，对食品的来源采取定点采购的方式。对经营的食品，严格食堂食品经营准入制度，实行公开招标，通过现场考察、索证等程序严格审核其资质标准，食堂定点采购实体的选择、准入十分慎重，了解掌握供货方的实际能力与社会信誉程度，择优选定供应方，签订供应协议书，保护学生的利益，有效提高食堂服务于学生的质量。
现将一年来的工作总结如下：
1、安装了较为标准的厨房设备，使我校食堂标准得到一定提升；改建原有食堂，增设功能间，改进烹饪流程，食品品种和质量进一步得到了提高。
2、认真听取学生意见，不断改进伙食质量，在学生食堂里，学生就是上帝。根据学生的口味，食堂不断更新饭菜的品种，翻新花样。以便让学生吃饱吃好。专管人员每天检查伙食卫生，领导不定时检查，在检查中发现有问题，追查食堂管理者的责任。
3、食堂管理做到分工明确，任务到人，责任到人。定期体检、培训，持证上岗，统一着装、统一体检，对有传染病的人员严禁进食堂工作。
4、食堂划分卫生区，做到炊具、器械专人保洁，所管卫生区随时清理，使食堂的清洁卫生、环境卫生有明显提高。
5、保证及时为学生供应开水，做到有开水喝、有热水用。
6、高度重视安全，做到随手锁门，严禁无关人员进入食堂，专人负责食品留样。
我校的食堂管理还不够成熟，还有很多不完善、不科学的地方。我相信在上级领导的支持下，我校的食堂管理会越来越科学，越来越规范，我们的工作会更上一层楼。
食堂工作总结标题 篇四
岁月匆匆一转眼一个学期过去了，工作也将告一段落，现将工作总结如下。
幼儿的膳食工作在幼儿园的整体工作的重中之重。很多家长在为自己宝宝选择幼儿园的时候，不仅注重幼儿园的教育教学、设备设施、整体环境，还特别关心幼儿的膳食。幼儿园孩子小，免疫力差，抵抗力弱，食品的选择需要慎重又慎重。要用感官检查，嗅、看、摸(就是用鼻子闻、用眼看、用手触摸)，看是否正常，最后再决定是否给孩子食用。平时我还关注膳食方面的新闻报道，注意生活小常识的积累，学习科学知识，不断提高自身的素质，提高鉴别能力，把好食品安全第一关。库房管理也很重要，食品要随吃随进，调料库和粮食库分开存放，不积压，按照《食品卫生法》和防疫部门的要求去做，确保幼儿食品的安全。关注每天、每餐幼儿的膳食。菜量的大小要适宜，菜的质量要适合幼儿的年龄特点，既让孩子们吃好吃饱，又不造成浪费，合理使用好有限的伙食费。不同的炊事员，在操作上各有特点，及时提醒他们应注意的事项。我还利用老师端饭时间了解幼儿的进餐情况，及时发现饭菜中存在的问题。我是食堂这个家中之家的班长在各方面起到表率和模范作用，影响和带动班组成员，发现他们的闪光点，鼓励他们不断创新幼儿饭菜。这样，幼儿膳食质量才能不断提高，伙房工作才会有个新局面。
我和姐妹们共同做好我台食堂的食品卫生、餐具的`“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。姐妹们能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了幼儿园工作正常运转。
食堂工作总结标题 篇五
学校食堂卫生安全是一项直接关系到我校师生员工身体健康和生命安全，关系到我校教育教学工作的正常开展。自收到《国家食品药品局、教育部关于深入开展学校食堂食品安全专项整治工作的通知》后。我校为进一步加强在食品卫生安全方面的工作，预防和控制食物中毒，食源性疾病的发生，确保广大师生员工饮食卫生安全，经校领导班子研究决定，在全校范围内开展“食品卫生安全专项整治”活动，消除食品卫生安全隐患，具体措施如下：
一、成立领导小组、加强领导提高认识。
由邱东林任组长，李全胜/胡国兵任副组长，各班班主任为组员，对学校的食品卫生全权负责，认真检查，随时监督、加强管理。同时，召开全体师生大会，由专项小组负责，向全体师生加强思想教育、提高认识，会上由校长做了《我校食品安全专项整治》做了集中的总结。会后“整改专项小组”责成各班主任、食堂管理员、小卖部、本着对学生负责的精神继续加强教育、提高认识。
二、组成检查小组、集中检查、有的放矢。
由组长负责检查小组对食堂、小卖部及学校水池进行了认真核查，对各种食品的抽样检查结果显示：这些商品来货渠道正规，经过严格的卫生检验且在保质期内销售，水池附近清洁无污染。学校食堂卫生状况基本符合要求。
三、确立规章制度，定期抽查、责任到人。
1、与学校小卖部法人代表签定协议。
（1）严禁学校小卖部出售“在无食品”。
（2）严禁学校小卖部出售过期变质食品。
（3）小卖部的售货员必须定期体检。
2、学校食堂设专门管理人员、学校与管理员鉴定协议，具体要求如下：
（1）要采购放心肉、无公害蔬菜，严禁人情肉、关系菜。
（2）储藏和保管、要做到“四隔离”、对储藏室要定期消毒、通风。
（3）剩饭剩菜要即产即淌、及时处理、不准使用锅菜。
食堂工作总结标题 篇六
新的一年又将到来，经过一年来的工作，在领导的指导、班长的带领及同事的帮助下，我顺利的完成了今年工作。现将工作中的相关情况及来年打算汇报如下：
一、在我负责食堂蔬菜调料及主食品的验收、采购工作时，对采购物品数量、质量进行严格验收，数量不足的以实际娄报帐，发现问题及时向领导反映，避免出现漏洞，给公司造成亏损。
二、在我负责食堂招待来宾用餐工作时，提前做好招待的准备，招待间的卫生做到位，力求高标准；餐具、水壶都一一摆放整齐。来宾就位时，及时端茶倒水、上菜，热情服务，给来宾一个好的印象，为华祥氯碱添荣。
三、同时在我是食堂保管员时，负责保管食堂的海虾、鱼头等物品。做到分类保管，虽然在保管上还有些漏洞，但我从没占公家一丝便宜。
一年来，我虽然取得了一定的成绩，在领导的指点下和自我发觉，自己还存在一些缺点和不足，需要改进。在20xx年，我将克服自己的缺点，弥补自己的不足之处，对自己保管的物品，出库按先进先出的顺序办理，保证食品的鲜进鲜出，保证食品不变质、不损坏，不积压，避免浪费；采购工作中对腐败变质的不入库，严守质量、数量关；尽自己的薄力减少食堂的亏损。
在新的一年中，我将做好本职工作，为我们部门站好自己的岗，最大限度的提高自己能力，为华祥氯碱做出自己的贡献！
