染雾餐厅店长的工作总结 篇一
作为餐厅店长，我深知自己肩负着重要的责任和使命。过去一年，我在这个职位上经历了许多挑战和机遇，不断学习和成长。在这篇工作总结中，我将回顾过去一年的工作，并总结出一些经验和教训。
首先，我意识到一个优秀的餐厅店长需要具备良好的团队管理能力。在过去的一年中，我注重团队建设和培养。我与员工保持良好的沟通，并尽力提供他们所需要的培训和支持。通过定期的团队会议和个别面谈，我能够了解员工的需求和问题，并及时解决。此外，我还鼓励团队成员之间的合作和团结，以提高工作效率和员工满意度。
其次，我发现有效的时间管理是餐厅店长成功的关键。在餐厅行业，时间就是金钱。我学会了合理安排时间，做出正确的决策，并优化工作流程。我建立了一套有效的排班系统，以确保人员合理分配和工作顺利进行。此外，我也学会了如何应对突发事件和紧急情况，保持冷静并迅速做出正确的反应。
另外，我还学会了与供应商和客户建立良好的合作关系。供应商是餐厅成功运营的重要一环，我与他们保持密切联系，并及时跟进订单和交付。我还与客户保持良好的沟通，听取他们的反馈和建议，并及时作出改进。通过建立良好的合作关系，我能够提高供应链的效率和客户满意度。
最后，我也认识到自我成长和学习是非常重要的。在过去的一年中，我积极参加行业培训和研讨会，不断提升自己的专业知识和技能。我还与其他餐厅店长和业内专家保持联系，分享经验和学习。通过不断学习和成长，我能够更好地应对各种挑战，并为餐厅的发展做出贡献。
总的来说，过去一年里我在餐厅店长的职位上取得了一些成绩并积累了宝贵的经验。我将继续努力学习和成长，为餐厅的长远发展做出更大的贡献。
餐厅店长的工作总结 篇二
作为餐厅店长，我深知自己的职责是确保餐厅的运营顺利和客户满意度的提升。在过去一年里，我经历了许多挑战和机遇，并从中学到了很多宝贵的经验。在这篇工作总结中，我将分享一些我在这个职位上的成就和教训。
首先，我重视团队建设和员工培训。我与员工保持良好的沟通，了解他们的需求和问题，并提供必要的培训和支持。通过团队会议和个别面谈，我能够更好地了解员工的能力和发展方向，并安排合适的岗位和任务。我还鼓励员工之间的合作和团结，以提高工作效率和员工满意度。
其次，我注重客户体验和服务质量的提升。我与客户保持密切的联系，了解他们的需求和意见，并及时作出改进。我也鼓励员工提供优质的服务，提高客户满意度。通过定期的客户调查和反馈收集，我能够及时了解客户的需求，并作出相应的调整和改进。
另外，我注重餐厅的运营管理和成本控制。我建立了一套有效的运营流程和管理系统，以确保餐厅的正常运营和效益的最大化。我与供应商保持良好的合作关系，并及时跟进订单和交付。我也注重成本控制，通过优化采购和库存管理，降低餐厅的成本和浪费。
最后，我也意识到自我学习和成长的重要性。在过去一年里，我积极参加行业培训和研讨会，不断提升自己的专业知识和管理技能。我也与其他餐厅店长和业内专家保持联系，分享经验和学习。通过不断学习和成长，我能够更好地应对各种挑战，并为餐厅的长远发展做出贡献。
总的来说，作为餐厅店长，我在过去一年里取得了一些成绩并积累了宝贵的经验。我将继续努力学习和成长，为餐厅的发展做出更大的贡献。我相信，通过团队的合作和努力，我们的餐厅将会取得更好的成绩和更高的客户满意度。
餐厅店长的工作总结 篇三
时间匆匆而过，因为一直在忙于工作上的事情，都没有察觉到时间过的如此之快，一眨眼的工夫，第二季度的时间就已经过去了。回顾第二季度的工作，确实一直处于繁忙的状态里，但是至于都忙了一些什么，我就要好好的来总结一下。面对这一季度的工作，我有许多地方做的不够好，也要很多地方做的好的地方。我都要全面的来看待自己，看待这份餐饮店店长的工作。
在第一季度的时候，因为疫情的事情，很少有人光顾店里吃饭，所以生意很是惨淡，要管理的事情也比较少。到了第二季度，疫情慢慢开始好转，店里的生意也慢慢的好了起来，虽然比不上以前的火爆程度，但是能达到这样子的状态也已经超出我的预想了。
但是首先我们要做好的依然是防疫情的工作。在我们的店门口，我们设立了一个专业测体温的小组，只要是来我们店里吃饭的客户，我们都会先对他进行一个体温的检测，体温达标后，我们才会让他进去，而且没有戴口罩者我们也会对他进行阻拦。餐饮店里所有的用餐工具，我们的服务人员每日都会进行一次严格的消毒，在每日下班回去之前，我们的清洁人员也会对店里面各个座位角落都进行一次全面的消毒工作，保证店里面时刻保持一个卫生干净整洁的环境。这不仅是对顾客的一种负责，也是我们店里面所有员工的负责。
其次，是做好了第二季度人员管理和监督的工作。在第二季度里面，我们的每一位员工都表现的十分优秀，既没有出现一次早退和迟到的情况，也没有出现一次偷懒务工的情况。并且在这个的季度总结大会上，我还表彰了xx优秀员工，晋升他为了后厨部的主管。
最后，是完成了新员工的培训工作。在第二季度里，我们餐饮店新招进来了一批实习生，而在这次实习生的培训工作里，都是我在负责和安排。因为我想更近一步的了解员工，走近员工。让他们深刻的感受到我们xx餐饮店的魅力之处。这次的培训进行的也十分的顺利，员工们对他们的工作岗位也表示了十足的热情和自信。
通过这一季度的工作，我看到了员工们的团结一致，努力奋斗，我也为有一批如此忠诚和优秀的员工而感到骄傲。我相信在我的积极带领下，我们餐饮店一定会迎来无限美好的未来。
餐厅店长的工作总结 篇四
一、抓紧市场了解、针对顾客进行优化
在这一年种，我紧紧的追逐市场的情况，从基础的食材到客流量的情况，以及分布都有仔细的调查。在针对我们附近的上班族群体，我们也针对性的推出了适合的套餐和食谱，并针对节假日等时间进行了周期性的优惠活动进行促销。
在一年的努力后，从客流量的情况来看，确实起到了不少的作用。此外，而为了迎合餐饮业的发展，我们也入驻了多家外卖平台，并同步进行活动与菜单，为一年来的业绩也做出了不少的贡献。
二、加强管理，提高服务质量
在这一年来，在员工方面，我紧抓管理，从服务的要求到工作的要求，都有经过培训。并且作为店长，我也时常会进行监督，防止出现服务问题。
除了加强对员工的管理以外，我还积极的去融入员工的团体，去和他们一起努力，一起休息，在工作中我认真严谨，在该休息的时间，我也不会板这一张脸。并且在工作外，我也注意员工福利方面的问题。目前，我与员工们相处的非常融洽，不仅在管理工作上更加的顺利，在团队方面，我们也已经成为了一支优秀的、紧密的队伍。
三、个人的不足
在工作中，我还是太过于独断，应该多听听员工们的意见，多调查周边顾客的意见，这样才能更好的发展，更好的做好自己店长的职责。在下一年中，我必须在这些方面多多的改善自己，让经营的路线不再单一。
四、结束语
当一年的工作结束后，等待我们的是全
新的挑战和目标，在下一年的工作里，我也会不停的提升自己，让自己成为一名出色的管理者!
餐厅店长的工作总结 篇五
转眼间，20xx年已逝去了半年，时光飞逝，在上半年中，我们紧跟随着总公司领导的政策方针“人人都是经营者”不断进行管理工作的调整，紧跟随着“李总”打造学习精神与团队的激情的思想，紧跟随着“王总”踏踏实实做人，勤勤恳恳做事的原则，在全体员工努力下，在上半年中，义龙店在做人、做事、学习、团队、经营上都有了很大的进步与提升，
现将工作汇报如下：
一、上半年中取得的成绩。
1、营业额（省略）.
2、创新高次数共11次，其中中厨3次，早茶2次，小吃4次，整店2次。公司特别奖“在上半年中获得了21次。
3、上半年竞岗比赛中，义龙店提岗了两位领班、两位部长、加入了两位大学生部长。
4、在总公司设立的“全勤奖”中，很多员工自我要求管理，争取每月拿到全勤奖，提高了员工纪律方面。
二、上半年中做了哪些工作？
1、提倡“人人都是经营者”
进行管理工作的调整，由每个管理人员负责不同的管理任务来进行经营，由此锻炼出每个人“当家”的能力与责任，数字证明，在营业额上涨的情况下，陈娇娇领班管理的“停车费用”下降，谢小丹部长管理的“水电费、物耗”有所下降。
2、坚持会议的召开
每月9号的员工大会，不定期的管理会议，管理座谈会，员工月底座谈会，提供平台给员工，表现自己，让大家在会议中能够及时把自己的想法与建议进行沟通，取得的效果是，针对工作中不足之处及时改进，明确下一步的工作目标性，在每次的会议平台中发现与别人的差距，从而进步。
3、卫生的加强
我们深知，从事餐饮服务中，“卫生是重要因素之一”我们的经营理念是“市民厨房，良心品质”，所谓良心，就是要为客人负责，让每一位来到东路基消费的顾客能够舒服，放心，我们努力营造一个良好的环境提供给顾客，要求每个部门定时进行大扫除，如生产部门每个星期天，由xxx部长负责的楼面及收银，由xx部长负责的后勤、每月定为13号、28号进行大扫除，并且在每天的日常管理中要求上8点班的管理人员针对早班的卫生工作进行检查，评分，不符合标准的给予处罚，取得的效果是餐厅卫生环境受到客人好评。
4、服务的提高
由xxx部长负责的“有声服务”在经过学习好的企业后，进行要求，所有员工必须开口“说”，统一“欢迎光临”的标准性、整齐度，并且在每个高峰期，由张益男部长负责落实安排每个管理人员亲自负责区域的服务接待工作，让每位顾客感受到我们态度的真诚与重视，取得的效果是一线服务过程中多次受到客人的表扬好评，看到客人为我们竖起的“拇指“，我们深感欣慰。
5、开源
（1）由xxx管理的小吃部在1、2、3月份中营业额不是很理想，后考察了市场，开发了甜品小吃“保健粉“，在4、5、6月份增加了很大的营业额，并连续拿了3次月创新，4次日创新奖。
（2）原材料进货由每月审核登记改为每旬进行登记，进行价格对比，及时发现变动，特别是吧台水果中用量比较大的“西瓜、柠檬”价格不是很稳定，经过改进，要求在每次提价时必须提前通知方可开单，取得一定的效果。
（3）销售，在档口每个高峰期时，由以前的轮岗调整为现在的定人定岗，利用谢小丹、王延年两位部长优秀的销售能力，固定为档口推销员，使营业额上涨许多，名片产品均列入销售前十名排名，并得到客人的好评与认可。
（4）会员卡的开发，要求每个管理人员与收银员每月的销售任务是10张会员卡。
一来可以知晓顾客对于我们品牌的信任与支持度，
二来可以让顾客感觉到“实惠、便宜”，取得的效果是会员消费从每月的5万、6万、7万、上涨到6月份的9万，可知，我们的努力是得到客人的支持认可的。
（5）增加单位“十一小学”的外送订餐，把握机会，真诚对待每一次的外送，无论金额多与少，让客人感觉到我们的.真诚与重视，在上半年中为外送金额增加了许多。
6、节流，责任分工，明确到个人，事事专人管理
⑴电话费用，安排由xx部长负责管理，要求不能打私人电话，杜绝乱用乱打现象，一旦发现将严重处罚，取得的效果是在外送营业额上涨的情况下，电话费用反而不断下降，这是管理取得的成果。
（2）停车费用，xxx领班管理负责的停车票，由以前的放置收银台调整为分配到每个员工身上，卡关为买单时询问—客人要求拿停车票时亲自核对是否消费—拿两张车票以上的要亲自带出停车场，取得的效果是营业额上涨的情况下，停车费用得到合理的减少控制。
（3）物耗、水电费用，及时了解各店使用情况，进行对比，由负责人xxx部长负责查询，对比之后针对使用不合理情况进行改进，调整，要求每天按时开关、合理使用，达到“省”，取得的效果是营业额增长的情况下费用均得到控制。
餐厅店长的工作总结 篇六
回顾以往，在公司各位领导的悉心指导及我店各位员工的支持下，我由一名基层员工晋升为餐饮店长。在这里，我借此机会感谢公司各位领导对我的信任。现在我将这段时间的工作总结如下。
一、经营状况
从开业以来，总体来说很不理想，辛苦了很久，但是没给公司盈利，并且还亏损好多钱，这让我们很内疚。
二、经营方面
我们店一共有5个档口，主打韩餐组窗口，凉菜组和小吃组让我们很头疼，多次让领导提出问题，有时我觉得无脸面对领导。每月营业额上下不稳定，但成本还算合理，效果不太理想。韩餐组和凉菜组，成本占55%以上，酒水和其它三个组成本占45%.人员以前有37位员工，现在25位，人员工资下降了30%，调整后，充分调动了员工的主观能动性，提高了其积极性和创造性，增加了员工的竞争意识，起到了良好的效果。菜品调整的不太明显，小吃组我加了，烩三鲜，八宝甜饭，蒸碗鸡等，凉菜加了酥肉，剁椒鱼，红烧丸子等，但效果不太理想。
为了让更多的人群知道女人世界，有一家韩式烧烤，我们每周游街发宣传彩页，效果还算可以，经理走进校园也拉来了很多学生，现在的大多数的消费群体是学生。
三、质量，卫生，服务方面
作为餐饮店长，我严格把关，对每个档口的出品按照标准严格执行。期间，我认真听取了各方面的意见和建议，总结每月出现的问题，并及时改进，确保就餐顾客的饭菜质量。
卫生安全方面，严格执行公司的各项规章制度，认真抓好食品卫生安全工作，杜绝了生熟不分的情况。确保水、电、气安全使用，同时，每天收档后自查和主管轮流检查安全卫生，预防各类事故的发生，做到安全忧患意识警钟长鸣。
服务方面我们现在做的是最差的，刚开业时人员充足，前厅服务还算好，后来服务人员流动比较大，招不上专业的人员，导致服务下滑，最近我和外贸餐厅的前厅主管联系了，让她抽时间过来培训培训。
由于我初次接住自助餐，在成本以及一些细节方面做的还不够好，有待进一步的改进，在以后的工作中，我积极的向各店厨师长学习，争取做到让公司效益最大化，共同双赢。在以后的工作中，希望各位领导多提宝贵意见和建议，大家共同进步、共同发展!
以后我将以身作则，高度严格要求自己，带领员工为我店提供精美的菜品和优质的服务，尽自己最大的努力，勤勤恳恳、尽职尽责做事，争取营业额再上一个新的台阶。
