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《红楼梦》餐桌礼仪文化

编辑:古诗文网发布时间:2022-07-25

中华民族自古就是礼仪之邦,礼节是无处不在的,他深深地融入到我们的每一个中华人民的生活中,俗话说:“礼不可废。”这更加突显了我们在为人处事中的礼仪,礼仪是看一个人的素养基本要求,在我们的生活中,有很多关于礼仪的存在,它影响着我们的社会观,人生观和价值观,给予我们的生活以重大影响。

在曹雪芹的《红楼梦》中,像贾府这样的大家庭,在贾府的大宅院里每个角落里都有存在关乎礼仪的现象,尤其是在贾府的饭桌上,使我们更加清晰地看到古代贵族的礼仪与规矩,下面就让我们一起来看看吧!

一、长幼有序——按辈分就坐

1、宁国府的生日宴

在宁国府为贾敬所办的生日宴中,宴请了荣国府的人,即使荣国府的人来到宁国府做客,但是,在就座的时候,尤氏还是把邢夫人和王夫人和自己的母亲一样,安排在了上座的位置,对于尤氏来说,不管是邢夫人还是王夫人都是自己的长辈,即便是客人,也应该安排在上座。

但是,贾母这个一向喜欢热闹的人却没有来,其实贾母作为这个最大的家长,是完全可以不去这个生日宴的,毕竟没有长辈一定要去给晚辈过生日的说法,因此,贾母如果去了就是给贾敬赏脸,没有去也无可厚非,贾母给的说法是贪吃,生病了,并且王熙凤还说要给老太太带回去点好东西呢,也给了宁国府面子上的周全。

2、长辈优先

其实,我们在《红楼梦》中不难发现,每次不管是什么活动也好,什么场合也好,只要有贾母的地方,贾母在餐桌上都是坐在主座的位置,并且一定是贾母最先落座,旁人才能再入座,都是贾母最先动筷子,旁人才能动筷子,一旦贾母吃完了,旁人也要停止,如果没吃饱,可以下去之后在自己的院子里再吃。这都体现着我国封建社会中处处以长辈为先的礼仪。

我们现在的社会中,由于家庭中人员数量不多,所以对于这些也不是特别讲究,但是在必要的场合下,我们还是会依据长辈的喜好进行吃饭,也还有很多地方,沿袭着这种餐桌礼仪,就像是我们现代,在婚礼和丧事上的宴席,夫妻两个人的娘家不能在同一张桌子上吃饭。能够从古代一直沿袭到我们现在的生活,其实是因为它有着不同的寓意,让我们有着对美好的向往。

3、从请安中看长幼

有一个情节里,宝玉去给贾政房里请安,当时贾政正在给几个元春探春惜春等人安排入住大观园的事,几个人也都在,但是宝玉一进门,探春惜春和贾环都站了起来,其实,迎春是姐姐,对于宝玉的到来并不需要做什么,而探春惜春是妹妹,所以,宝玉作为哥哥来了,作为妹妹的站起来表示尊重,对于贾环,他是庶出,而宝玉是嫡出,所以身份自是低宝玉一头的。

这个事件更能体现出贾府这个大家庭,无时无刻中都体现着长幼之分,可以看出贾府注重礼仪制度,也可以看出贾府的规矩之多。

二、尊卑有别——主与仆的区别

1、贾元春省亲

在贾元春回贾府省亲中,我们看到即使她是贾母的亲孙女,是贾政的亲女儿,但是贾母和贾政依旧要向贾元春行礼,并且在就坐的时候,贾元春坐在了首位,这是我们在《红楼梦》中见到为数不多的贾母没在首位坐的场景,毕竟贾母是长辈。

但是,在这次的事件中,并没有什么不妥之处,贾母在贾府中是尊贵的长辈,但是贾元春嫁给皇帝并且身为贵妃,他所代表的是皇家的颜面,正所谓“君是君,臣是臣。”君臣之分是不能逾越的。

所以说,在封建社会中,长幼要有序,但是在权力面前,权力大的人身份自然也会提升,就像是在古代下级见到上级就要行礼,还有“官大一级压死人”的说法,这也凸现古代人对礼仪和规矩的遵从。

2、主仆的尊卑之分

我们知道在《红楼梦》中的丫鬟婆子众多,更甚至有的丫鬟还有着不小的权力,但是,仆终究是仆,再厉害在主人面前都得把尾巴夹起来。

有一回中,贾琏和王熙凤在炕上吃饭,王熙凤虽然能喝一些酒,但是更多的是在照顾贾琏,正吃着,贾琏的乳母赵嬷嬷来了,贾琏夫妻二人连忙请乳母一起入座吃饭,后来赵嬷嬷也只是坐在了脚踏上,知道赵嬷嬷的牙齿不好,便让赵嬷嬷吃煮烂的肘子?

就单从这这个章节就可以看出,赵嬷嬷作为长辈,贾琏和王熙凤尽了敬长辈的传统习俗,但是,在贾府中,赵嬷嬷其实只是一个仆人,所以她在坐座位的时候只是坐在了脚踏处,这也让我们知道了身份地位相对来说较高的是坐在炕上的,并且相视而坐。还有孙子都当官了的赖嬷嬷,她在任何时候,都自称自己是奴才,不敢有逾越。

还有一回,王熙凤让平儿一起拉起了家常,后来让她和自己一起吃饭,但是平儿也只是“屈一膝于炕沿之上,半身犹立于炕下”,这也说明了主子抬举你,你要承着好意,但是也不能逾矩。这就是主仆之间的礼仪。

3、刘姥姥送新鲜水果

刘姥姥可以说是《红楼梦》中一个比较鲜活的形象,对于刘姥姥,他的身份甚至是比仆人还要低下,但是就是这样一个农村老妪,他也知道要尽的礼仪,在他第二次进贾府的时候,特地带来了新鲜的水果孝敬老太太和姑娘们。

其实,刘姥姥的辈分和王熙凤一样,但是面对着权力和地位来说,刘姥姥向贾府的人送新鲜的水果也是一种懂礼仪的态度,毕竟在他第一次进贾府的时候,人家给了他不少的钱财,让她度过了难关,所以刘姥姥送出的水果也是表达一种尊敬的态度。

对于刘姥姥送的新鲜水果,原文中记录的是刘姥姥说这事摘下来的新鲜水果,都是留下最好的,没有敢卖,也算是他们的穷心了,在我看来,古代人都重视着尊卑有别,这一现象不单只是出现在贾府中,这是封建统治下所有人的现状,他们都向贵族不断的靠拢,希望得到庇佑。

三、主客之分——彰显礼仪

1、林黛玉初入贾府

在黛玉初入贾府这一章节中,一顿饭可谓是把贾府的人物都集齐了,这对于黛玉来说也是一个巨大的考验,黛玉害怕出错总是在脑子里深思熟虑好多次,就在黛玉入座的时候其实就有礼仪知识在这儿,贾母让黛玉挨着她坐在左边第一个位置,黛玉推迟。

因为有王夫人邢夫人在场,但是贾母又说黛玉是客,理应如此,黛玉就不再推迟了,入了坐,在原文中对每一个人所坐的位置都有详细说明,这就体现了贾府的礼仪文化。

其实,在饭桌上,东边首位是主位,其次就是左手第一位的位置,然后右手第一位,再左手第二位,右手第二位……以此类推,这点其实在现代社会中还是会有讲究,只不过我们有的时候并没有太在意而已。

从这一回中,可以看出客人的地位一般都比较高,尤其是在餐桌礼仪上,客人所坐的位置一般都是在主人之下一位的,突出了主人对客人的重视,这就是我们一直所推崇的待客之道吧!

2、螃蟹宴中分主客

在有一回,史湘云举办的螃蟹宴中,来参加宴席的有很多人,贾母、薛姨妈、宝玉、黛玉、宝钗……王夫人虽然与薛姨妈是亲姐妹,但是由于薛姨妈是客人,所以薛姨妈和贾母等人坐在一桌,但是王夫人却住在另外一桌,而宝玉和黛玉两个人因为深受贾母的喜爱,所以也坐在贾母的那一桌,这也是无可厚非的。

当王熙凤剥好了第一个螃蟹后,给的人不是贾母,而是薛姨妈,从这里也可以看出,在封建社会中,客人的地位都是比较高的。

其实不光是古代人注重待客之道这一说,就连现代人也都非常注重的待客之道,就比如说,当客人到家的时候,一般都会给客人倒一杯茶,并且就要放下手中的工作,以及与客人最大的尊重,当我们去周围客人的时候,也希望被得到尊重,要想做到这一点,就必须首先去尊重他人。

对于贾府这个大家庭来说,“没有规矩,不成方圆。”所以规矩众多是它的一个特点,但是从贾府反应的礼仪却是整个社会的,只有在社会这个大家庭中才会感染到整个社会的人,人们不觉得是麻烦,每个人都去遵守,他是潜移默化的影响着世人的生活习惯,并且这种影响还是深远持久的,他影响着一代又一代人。

但其实这些礼仪文化不全都是封建的,他还影响我们的生活,比如说尊老爱幼、孝亲敬长……不断的继承和发展是我们要努力的方向,未来还会非常受用。