正宗红烧鱼块的做法

　　红烧是一种常见的美味做法，红烧鱼块更是被人称道的美味佳肴，下面就是小编为您收集整理的正宗红烧鱼块的做法的相关文章，希望可以帮到您，如果你觉得不错的话可以分享给更多小伙伴哦！

　　正宗红烧鱼块的做法一

　　材料

　　鱼块500克、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、姜5克、干辣椒5克、小葱5克

　　做法

　　1、鱼块常温化开备用。

　　2、葱姜蒜切好,辣椒,大料备用。

　　3、调料面酱,白糖,酱油,料酒,盐。

　　4、炒锅放油。

　　5、油热后,放入葱姜蒜,大料辣椒炒香。

　　6、然后放入鱼块。

　　7、淋入醋,焖一下,在放入料酒,酱油,面酱,白糖,盐,最后放入水,一定要没过鱼块,盖上锅盖大火烧开,小火炖熟。

　　8、炖到汤汁渐浓,淋一点香油就可以出锅了。

　　正宗红烧鱼块的做法二

　　材料

　　草鱼1000克、油适量、姜适量、盐3克、葱适量、青红椒各1个、胡椒粉2克、醋15克、糖5克、蒜1头、酱油5克

　　做法

　　1、鱼身子横着切约2cm宽的大块。

　　2、炒锅置火上开中小火,拿一块老姜把锅内擦一遍,以防止煎鱼的时候粘锅。

　　3、在热锅里倒油,稍多一点。

　　4、然后下鱼块煎至两面泛黄。

　　5、两面煎好后,下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。

　　6、再加酱油。

　　7、稍后加白糖,并轻轻将其拨散。

　　8、加清水约一碗,并放盐及鸡精,大火烧开后转中后炖着,中途记得要用铲铲动一动,以防粘锅。

　　9、我也不记得到底烧了多长时间,估计10分钟或是再稍长一点,锅里的汤汁收的差不多了,就可以出锅了。

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