染雾甘肃十大特色美食 篇一
甘肃位于中国的西北边陲，是一个拥有丰富美食文化的地方。这里的美食不仅口味独特，而且融合了多种民族的烹饪技艺，味道十分地道。下面就让我们一起来了解一下甘肃的十大特色美食吧！
1. 甘肃牛肉面：这是甘肃非常有名的一道面食，选用的是当地的优质牛肉，加上鲜美的面条，再搭配上浓郁的牛肉汤，非常开胃美味。
2. 陇东驴肉火烧：陇东地区是甘肃的一个地方，以驴肉制品闻名，其中最有名的就是驴肉火烧，肉质鲜嫩，配上香喷喷的馍馍，回味无穷。
3. 陇西烤羊排：甘肃的羊肉也是非常有名的，烤羊排就是一道以羊排为主料的美食，烤制之后香气四溢，肉质鲜美。
4. 甘谷烤全羊：这是甘肃宴席上非常常见的一道菜品，选用整只羊烤制而成，肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻。
5. 手工凉皮：凉皮是甘肃的传统美食之一，用面粉制成的宽面条，搭配上各种酱料和蔬菜，清爽可口。
6. 甘肃酿皮：这是一道传统的汉族面食，选用面粉制成的薄皮，再包上各种馅料，蒸煮而成，口感独特。
7. 甘肃酥油茶：酥油茶是甘肃人民日常生活中的必备饮品，浓浓的茶香搭配上酥油的香味，回味无穷。
8. 清汤牛肚：这是一道以牛肚为主料的传统菜品，煮制之后汤清味美，牛肚鲜嫩可口。
9. 甘谷米面糕：这是甘肃的一道传统小吃，选用当地的优质米和面制成，口感软糯，香甜可口。
10. 陇南麻辣面：陇南地区的麻辣面也是非常有名，面条劲道，汤头麻辣开胃，让人回味无穷。
以上就是甘肃的十大特色美食，每一道菜品都有其独特的风味和制作工艺，让人在品尝的过程中领略到了甘肃的美食文化。如果有机会去甘肃旅游，一定不要错过这些美味佳肴哦！
甘肃十大特色美食 篇二
甘肃是一个以多民族聚居为主的地区，这里的美食文化融合了多种民族的烹饪技艺，味道独特，口感丰富。下面就让我们一起来了解一下甘肃的十大特色美食吧！
1. 陇东糌粑：糌粑是甘肃陇东地区的传统美食，选用当地的高粱米和玉米面制成，口感软糯，香甜可口。
2. 陇东羊肉泡馍：这是陇东地区的一道特色汉族面食，羊肉肉质鲜美，搭配上馍馍和浓浓的汤汁，味道鲜美。
3. 陇南冷吃面：陇南地区的冷吃面是一道凉拌面食，口感清爽，酸辣可口，非常适合夏天食用。
4. 陇南酸奶：陇南地区的酸奶也是非常有名，口感细腻，酸甜适中，是一种非常受欢迎的乳制品。
5. 陇南酥油茶：酥油茶是甘肃的传统饮品之一，浓浓的茶香搭配上酥油的香味，回味无穷。
6. 陇南糍粑：糍粑是陇南地区的一道传统小吃，选用当地的优质糯米制成，口感软糯，香甜可口。
7. 陇西糌粑糍粑：陇西地区的糌粑糍粑也是非常有名，口感软糯，香甜可口，是一种非常受欢迎的小吃。
8. 甘谷米皮：米皮是甘谷地区的传统面食，口感软糯，搭配上各种酱料和蔬菜，味道独特，让人回味无穷。
9. 甘谷凉糕：凉糕是甘谷地区的一道传统小吃，选用当地的优质米和面制成，口感软糯，香甜可口。
10. 甘谷酸奶：甘谷地区的酸奶也是非常有名，口感细腻，酸甜适中，是一种非常受欢迎的乳制品。
以上就是甘肃的十大特色美食，每一道菜品都有其独特的风味和制作工艺，让人在品尝的过程中领略到了甘肃的美食文化。如果有机会去甘肃旅游，一定不要错过这些美味佳肴哦！
甘肃十大特色美食 篇三
甘肃十大特色美食
美食不仅仅是餐桌上的食物。还包括休闲零食、各种饼干、糕点、糖类，蜜饯、干果、肉制食品、茶饮冲泡等制品，各有各的风味，都可称之为美食。下面和小编一起来看甘肃十大特色美食，希望有所帮助！
甘肃省南北跨度很大，省内的主要餐饮特色是以兰州为代表的回族风味。兰州有许多小吃街，街上还有较大的中高档次酒楼，可供食客选择。盘旋路周围为酒店、宾馆集中区，游客可选择到农民巷小吃一条街品尝美食，火车站周围的和政路小吃街也很有名，除此之外，市内还有广场西口、铁路新村、西关什字、小西湖、建兰路等小吃街，一般从早晨可持续到子夜。和政路、西关什字等小吃街可持续到零晨三、四点，有些摊点昼夜营业。小吃街上还有瓜果蔬菜等外卖。兰州附近所产白兰瓜、醉瓜全国有名。"牛肉拉面"，是兰州最具特色的大众化经济小吃，在兰州街头的任何一家牛肉面馆，都可吃到地道的清汤牛肉
甘南藏族自治州的饮食特点则是以肉制品和奶制品为主，在夏河附近的饭店里可以吃到正宗的藏餐，你可以浅尝一下，若是不习惯的话，在夏河还有许多川味餐馆，相信可以满足大多数人的口味。
兰州清汤牛肉面
兰州清汤牛肉面俗称“牛肉拉面”，是兰州最为著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃，被当地人誉为兰州的麦当劳。兰州牛肉面创始于光绪年间，系回族老人马保子首创。牛肉面以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外。兰州牛肉面有一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)五大特点。
面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子等种类。面条用手工现场拉成，一碗面不到两分钟即可做好，再浇上调好的牛肉面汤、白萝卜片，调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜，食之令人叫绝。
羊肉泡馍
羊肉泡馍料重、味醇、肉料汤浓，镆筋光滑，香气四溢，食后余味无穹，又有暖胃功能。它的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。与肉合烹的“托托馍”酥脆甘香，入汤不散。
用餐之前，须把“托托馍”掰成碎块。掰馍讲究越小越好，这是为了便于五味入馍。然后再由烹饪师烹调。煮馍讲究以馍定汤，调料恰当，武火急煮，适时装碗，以达到原汤入馍，馍香扑鼻的要求。羊肉泡馍不仅讲究烹调，更讲究“会吃”。
食用方法有三种：乾泡，要求煮成的馍，汤汁完全渗入馍内，吃后碗内无汤无馍无肉;口汤，要求煮成的馍，吃后碗内仅剩一口汤;水围城。
拔丝洋芋
这是甘肃的一道地方菜，用甘肃特产洋芋作原料，夏天也有用白兰瓜作原料，制成拔丝白兰瓜。洋芋洗净削皮，切成滚刀块或菱形块，分两次放入油锅中炸熟呈金黄色。炒勺内留少许油，将白糖放人不停地搅动，使糖受热均匀溶化，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的.洋芋块倒入，撒上芝麻颠翻均匀后盛盘上桌。这时只见洋芋色泽明亮，用筷子夹时，银丝飞舞，香甜可口。
炸羊尾
名曰羊尾，其实是用蛋白、豆沙、水团粉、面粉制成的酥香可口的主食。色泽金黄，形状美观，营养丰富。制作过程并不复杂。将蛋白打成泡状，加入团粉、面粉搅匀。豆沙用手团成樱桃大小的坯，用小勺将豆沙团裹上蛋泡糊，入锅炸成金黄色取出即可。
百花全鸡
这也是用发菜作配料的名菜。用一只肥母鸡，取下鸡脯，鸡里脊，加脂肉剁成细泥，加水、蛋清、精盐，搅成鸡茸。剩下部分加葱、姜、精盐上笼蒸烂取出，留头、爪、翅膀，将其余的肉切成五分大的片铺在鱼盘中。另将菠菜、发菜、蒸熟的蛋黄分别制成细末。这时，将鸡茸抹在盘内铺的鸡片上做成菱形块(也可做成其它图案)将菠菜、发菜、蛋黄这四种碎末整齐地撒在鸡茸上。将鸡头用刀劈开摆在鱼盘前端，鸡爪去尖按鸡形摆在鱼盘的另一端，翅膀摆在两边。上笼蒸十分钟，勾流水芡即成。这道菜操作精细，图案新颖，香嫩可口，清淡不腻。
高担酿皮
“高担酿皮”原为西安小吃。一九二五年由“福华轩”老板高三传带兰州。因其担子高、酿皮质量高而得名。“高担酿皮”制作时忌用碱，又谓之“白酿皮”，食用不伤胃，除使用芝麻酱、辣椒油、盐、醋四种调料外，还辅以鲜豆芽或黄瓜丝少许，食之清淡爽口。销售时，由操作者调味拌好后，再交顾客人口，以保持其特有风味。
浆水面
浆水，既可做清凉饮料，又能在吃面条时做汤。再加上葱花、香菜调味.更是脸炙人口。所以，兰州、定西、天水、临夏等地的群众，都喜欢吃浆水面。浆水有清热解暑之功效。在炎热的夏天，喝上一碗浆水，或者吃上一碗浆水面，立即会感到清凉爽快，还能解除疲劳，恢复体力。浆水对某些疾病也有疗效。有的高血压病患者经常吃一点芹菜浆水，能起到降低和稳定血压的作用。据说对肠胃和泌尿系统的某些疾病，浆水也有一定的疗效。有的医院，曾用浆水配合药物，治疗烧伤病人。浆水的制作也很简单。一般用芹菜、莲花菜、“小白菜及其他菜叶为料，煮熟以后加上发酵“引子”，盛在盆内盖好，用衣物闷上一天后即可食用。
酿皮子
是一种用面粉做的凉食佳品，在甘肃各地均有，而以兰州所产最佳。制作酿皮子时，一是把优质的面粉和成面团，然后陆续加水并加人少许的盐、碱，不断地用手揉洗，将洗出的面浆倒入专门的“酿箩”里推均匀，上笼蒸3至4分钟后，取出即可，吃时切成条状，拌之以芥茉、蒜泥、芝麻酱、辣子油、醋、酱等佐料，五味具全。
臊子面
臊子面是兰州又一著名的传统面食。据说是由唐朝的“长寿面”演化而来，成为老人寿辰、小孩生日及其他节日的待客佳品，含“福寿延年”之意。臊子面做工考究：先用羊肉、黄花、木耳、鸡蛋、豆腐、蒜苗及各种调料做成臊子;再用碱水和面，反复揉搓，然擀成厚薄均匀的面皮，用菜刀切细，在锅内煮熟。食用时，先捞面条，再舀臊子。汤多面少，则臊子鲜香，汤味酸辣，面条细长，筋韧爽口，成为营养丰富、老幼皆宜的美味佳肴。
汪手抓羊肉
得名于临夏回族自治州境内的唐汪川。唐汪川有一种传统饮食“平伙手抓羊肉”，是中亚、西亚的“撒尔塔”色目人东逐时传人我国并发展起来的一种独特民族饮食。“唐汪手抓”传人汪玉元1978年来兰州经营，并在七里河区小西湖一带形成了以手抓羊肉为主要特色的饮食市场。唐汪手抓羊肉选用肉质佳、无膻味而肥瘦有致的揭羊，当天宰，当天煮，调料上乘，搭配适宜，火候得当，成品味醇可口，肥而不腻。
