染雾食堂工作计划书 篇一
尊敬的校领导：
您好！为了更好地组织和管理食堂工作，提供优质的餐饮服务，我们特编写了本食堂工作计划书，以便更好地规划和实施相关工作。以下是我们的计划内容：
1. 提高食品安全管理水平
食品安全是食堂工作的重中之重。为了确保食品的安全和卫生，我们将采取以下措施：
- 加强食堂员工的食品安全培训，提高他们的卫生意识和操作技能；
- 定期组织食堂员工进行食品安全知识考核，确保每个员工都具备相应的安全操作能力；
- 定期对食堂进行卫生检查和食品安全抽检，确保食品质量符合相关标准；
- 建立和完善食品安全管理制度，明确责任和流程，确保食品安全工作的有效实施。
2. 提升餐饮服务质量
餐饮服务质量是食堂工作的重要指标之一。为了提供更好的服务体验，我们将采取以下措施：
- 定期组织员工进行服务技能培训，提高他们的沟通能力和服务态度；
- 加强餐饮菜品的研发和创新，增加菜品的种类和口味，满足不同顾客的需求；
- 定期组织顾客满意度调查，了解顾客的需求和意见，及时改进和调整服务内容；
- 加强餐厅环境的卫生和整洁管理，提供一个舒适、干净的就餐环境。
3. 加强食堂管理和团队建设
食堂管理和团队建设是食堂工作的基础。为了提高管理效率和员工凝聚力，我们将采取以下措施：
- 加强食堂内部流程和制度的建设，明确各项工作的责任和要求；
- 定期组织员工进行团队建设活动，增强团队合作精神和凝聚力；
- 定期召开食堂工作会议，及时交流和沟通工作中的问题和需求；
- 给予员工合理的薪酬和福利待遇，提高员工的工作积极性和归属感。
以上是我们的食堂工作计划，希望得到您的支持和指导。我们将全力以赴，积极落实计划，提供更好的餐饮服务，让全校师生有一个满意的就餐环境。谢谢！
食堂工作计划书 篇二
尊敬的食堂员工：
大家好！为了更好地组织和管理食堂工作，提供优质的餐饮服务，我们特编写了本食堂工作计划书，以便更好地规划和实施相关工作。以下是我们的计划内容：
1. 提高食品安全管理水平
食品安全是食堂工作的重中之重。为了确保食品的安全和卫生，我们将采取以下措施：
- 加强食品安全培训，提高大家的卫生意识和操作技能；
- 定期进行食品安全知识考核，确保每个人都具备相应的安全操作能力；
- 定期进行卫生检查和食品安全抽检，确保食品质量符合相关标准；
- 建立和完善食品安全管理制度，明确责任和流程，确保食品安全工作的有效实施。
2. 提升餐饮服务质量
餐饮服务质量是食堂工作的重要指标之一。为了提供更好的服务体验，我们将采取以下措施：
- 加强服务技能培训，提高大家的沟通能力和服务态度；
- 增加菜品的种类和口味，满足不同顾客的需求；
- 定期进行顾客满意度调查，了解顾客的需求和意见，及时改进和调整服务内容；
- 加强餐厅环境的卫生和整洁管理，提供一个舒适、干净的就餐环境。
3. 加强食堂管理和团队建设
食堂管理和团队建设是食堂工作的基础。为了提高管理效率和员工凝聚力，我们将采取以下措施：
- 加强食堂内部流程和制度的建设，明确各项工作的责任和要求；
- 定期组织团队建设活动，增强团队合作精神和凝聚力；
- 定期召开食堂工作会议，及时交流和沟通工作中的问题和需求；
- 给予员工合理的薪酬和福利待遇，提高员工的工作积极性和归属感。
以上是我们的食堂工作计划，希望大家能够积极配合和落实计划，共同提升餐饮服务质量，为全校师生提供更好的就餐体验。谢谢大家的支持和合作！
食堂工作计划书 篇三
为认真贯彻落实《_食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据食品卫生法、学校卫生工作条例，结合我校食堂实际情况，特制订食堂工作计划如下：
一要继续加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。
二严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持证上岗，严防卫生事故发生。
三严把食品采购、运输、储藏关，已经变质和腐烂的食品，坚决不进入食堂，以防食物中毒。
四搞好学校食堂卫生，炊具做到一日一消毒，食品生熟分开，预防传染病发生。
五食品要保持清洁卫生，夏季要做好防蝇、防鼠、防尘工作，冬季要做好保温工作。
六各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应及时，少采勤购，搞好价格成本核算。
七正确处理工作人员之间的关系，要友好协作。
八工作期间工作人员要穿戴好工作服，不在食堂会客。定期洗澡、理发，不留过长指甲，不带首饰。食堂餐具、地面、库房要保证整洁，始终保持清洁卫生有序。
食堂工作计划书 篇四
一、指导思想
以服务师生为宗旨，进一步加强食堂管理队伍建设，提高服务质量，提升对食堂管理工作的认识水平，努力把学校食堂办好，让教师安心，家长放心，学生欢心。
二、工作设想
(一)完善各类制度
1、出台学校食堂管理办法。
2、加强对食堂人员的考核，进一步明确食堂人员的工作职责，完善考核细则，突出奖勤，树立正面典型。
3、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，分管校长统一审批。
4、成立学校膳食管理委员会，定期商讨学生用餐菜谱，并提前一周向家长公布。确保师生用餐，保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化。
5、进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理。每月底向教职工公布食堂费用。
(二)提高整体素质
1、组织食堂人员学习《食品卫生培训教材》等材料，并适当组织外出参加培训，定期组织食堂人员学习会，提高食堂人员的卫生意识.。
2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考核挂钩，提高食堂人员岗位意识和服务意识。
3、提高教师的服务意识，进一步规范学生午餐的管理，教育学生爱惜粮食，节约粮食，让学生吃好吃饱。
(三)革新工作流程
1、对食堂人员的工作流程做进一步的规范，洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭等严格按照要求操作。
2、在上学期试行教师称菜的基础上总结得失，本学期称菜工作由职工史阿姨单独负责。
3、认真把好采购管，定点采购，确保采购物品质量。
(四)高度重视卫生安全工作
1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使。
2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到_一天一消毒_，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。
3、防蝇设施已有纱窗。纱窗要关好，操作期间封闭工作间。
4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除。
5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻注意用电和燃油的安全。
6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。
食堂工作计划书 篇五
第一、餐厅内部管理方面：
1.参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工协同销售部积极
2.根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。
3.制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。
4.抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。
5.安排专人负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。
6.至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作; 向总经理助理汇报。
7.与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。
8.建立餐厅物资管理制度，加强餐厅物耗原料、物品的管理，安排专人负责物耗品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。
9.抓好餐厅卫生工作和安全工作，安排专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。
第二，营销方面：
食堂工作计划书 篇六
1、制定本部门岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准
2、组织本部门员工的专业知识、专业技能培训及考核
3、制定本部门各项需补充及采购的物品、器具、用品的规格、品种数量、质量的采购计划及到货时间
4、确定早餐、大堂吧的品种，售价，毛利，成本等制定标准化菜单
5、完成本部门的设备、设施、物品、器具用品的规格、品种、数量，质量的采购计划及到货时间
6、完成本部门工作区域的卫生清洁工作
7、制定本部门的全员促销方案
8、制定本部门的节能降耗方案
9、制定本部门标准化、细微化特色服务方案及实施方案并组织培训
10、做好市场原材料调查和试菜准备
11．组织员工对酒店进行卫生清扫
12．组织员工进行模拟接待培训及与其他部门的衔接工
作。
