染雾信誉与金钱的反思
有“主席套餐”之称的北京老字号庆丰猪肉大葱包子、荠菜和炒猪肝走红后，主管商务的副市长程红与华天饮食集团总经理朱玉玲先后表示“主席套餐”不能走样也不能涨价，而且要保证质量。这一表示既是对企业的高度负责，更是对老百姓的庄严承诺。
众所周知，餐饮企业并不好做，尤其是在食材、水电、天然气价格因素的左右下，一些企业不断上调物品价格，即使表面上不上调，实际物品的重量、数量、质量也发生了很大变化的前景下，庆丰包子等不涨价、不走样、保证质量，着实对企业而言有不少困难，越是这样，企业管理部门越要精打细算，降低损耗，把因“主席套餐”而走红的食品做大做强做好。如若不然，因为名声大了，就涨价了、走样了，不保证质量了，定会使老百姓失望的，而一旦使老百姓失望了，那是花多少钱都挽救不回来的。
谁都会算这个帐，你涨价了、走样了、质量没有保障了，顾客少了，信誉没了，经济效益肯定会大打折扣，相反，不涨价、不走样、保证质量，食客多了，口碑好了，效益自然也就不言而喻了。两者相比较，孰重孰轻，一目了然。
信誉与金钱相比较，当然信誉更为重要。诚如马克思所言：“良心是由人的知识和全部生活方式来决定的”。荣誉的获得在于把一个人的德行和价值完美无缺地显露出来。“主席套餐”不走样、不涨价、保证质量的.做法，给所有企业注入了一针清醒剂，在诱惑颇多的现实社会，一事当前，是先算经济账还是先算百姓的心理帐，是百姓的信誉口碑重要，还是自己的既得利益重要，在两难选择中往往可以窥见自己的综合素质高下。说什么并不重要，关键在于通过自己的言行老百姓真正看到了什么，从长远观点看问题，一个企业到底是得到了还是失去了？这就是北京老字号庆丰包子留给人们的思考。
