染雾一品酥方 篇一
在中国的传统糕点中，酥类糕点一直备受人们喜爱。而其中一种备受青睐的糕点就是“一品酥方”。一品酥方外表金黄酥脆，内里香甜可口，是一种让人回味无穷的美味。
一品酥方的制作过程虽然看似简单，但却需要一定的技巧和耐心。首先，要准备好优质的面粉、酥油、白砂糖等原料。将面粉、酥油搓揉均匀后，分成若干小团，再包入白砂糖，搓成橄榄形的小团。接着，将小团放入烤箱中烤制，直至金黄酥脆。烤好后的一品酥方外表酥脆，内里甜香，让人一口接一口欲罢不能。
一品酥方的美味不仅在于其外表的金黄酥脆，更在于其内里的香甜可口。每一口咬下去，脆香的外层与软糯的内里交相辉映，令人感受到无穷的幸福和满足。无论是作为下午茶点心，还是作为节日糕点，一品酥方都能为人们带来一份美味的享受。
因此，无论是在家中自制，还是购买现成的一品酥方，都能让人感受到一种独特的美味。让我们在品尝一品酥方的同时，感受传统糕点的魅力，享受美食带来的幸福滋味。
一品酥方 篇二
一品酥方，作为中国传统糕点之一，历史悠久，口感独特，备受人们喜爱。其制作工艺独特，口感香脆可口，是一种让人回味无穷的美味糕点。
一品酥方的制作过程虽然简单，但却需要一定的技巧和耐心。首先，准备好优质的面粉、酥油、白砂糖等原料。将面粉、酥油搓揉均匀后，分成若干小团，再包入白砂糖，搓成橄榄形的小团。接着，将小团放入烤箱中烤制，直至金黄酥脆。烤好后的一品酥方外表酥脆，内里甜香，让人一口接一口欲罢不能。
一品酥方的独特口感更是让人难以抗拒。外表金黄酥脆，内里软糯香甜，融合了酥和软的完美结合，让人在品尝的过程中享受到无穷的幸福感。无论是作为下午茶点心，还是作为节日糕点，一品酥方都能为人们带来一份美味的享受。
因此，一品酥方作为中国传统糕点之一，不仅在口感上独具特色，更是一种让人回味无穷的美味。让我们在品尝一品酥方的同时，感受传统糕点的魅力，享受美食带来的幸福滋味。
一品酥方 篇三
一品酥方 篇四
原料：带肋骨硬边猪肉一方（约7.5千克） 双麻酥饼750克。生姜15克、大葱15克、精盐10克、花椒5克、绍酒100克、香油25克、蒜片5克、甜面酱20克、白糖10克
、清汤750克。制作过程：猪肉先要刮洗干净，修整齐，用竹签在肋骨缝隙问刺上若干气孔，擦干水分，用铁质双股烤叉由方肉中部平穿过去。干柴放炉内，火苗燎出炉口约30一40厘米，手持叉柄，将肉方的皮向着苗火燎，着重燎肉方的四周和四角，并不断左右转动铁叉，待肉皮上一层很薄的.黑焦皮自行脱落（俗称漂方），遂将肉方离开炉火，擦净叉尖，取下肉方放入温水中冲洗，并用小刀轻轻刮去焦皮，搌干水分，抹上用料酒浸泡的姜、葱、盐、花椒汁，讲用于净纱布捂半小时。火池里放入烧红的木炭，将肉方重上叉，皮向上，左右侧动，慢慢烤背脊肉厚部位，烤至肉熟（俗称吊膛）。将池中木炭拨至池边，转将肉皮向下烤，此时叉的转动要快，便肉油浸在肉皮上，不滴入池中。烤至方皮呈金黄色时，...
目录 特点原料制作过程 特点 色泽金黄，美观大方，咸鲜酥香，爽口不腻 .
原料 带肋骨硬边猪肉一方（约7.5千克） 双麻酥饼750克。生姜15克、大葱15克、精盐10克、花椒5克、绍酒100克、香油25克、蒜片5克、甜面酱20克、白糖10克、清汤750克。
制作过程 猪肉先要刮洗干净，修整齐，用竹签在肋骨缝隙问刺上若干气孔，擦干水分，用铁质双股烤叉由方肉中部平穿过去。干柴放炉内，火苗燎出炉口约30一40厘米，手持叉柄，将肉方的皮向着苗火燎，着重燎肉方的四周和四角，并不断左右转动铁叉，待肉皮上一层很薄的黑焦皮自行脱落（俗称漂方），遂将肉方离开炉火，擦净叉尖，取下肉方放入温水中冲洗，并用小刀轻轻刮去焦皮，搌干水分，抹上用料酒浸泡的姜、葱、盐、花椒汁，讲用于净纱布捂半小时。火池里放入烧红的木炭，将肉方重上叉，皮向上，左右侧动，慢慢烤背脊肉厚部位，烤至肉熟（俗称吊膛）。将池中木炭拨至池边，转将肉皮向下烤，此时叉的转动要快，便肉油浸在肉皮上，不滴入池中。烤至方皮呈金黄色时，边烤边刷香油，至用竹筷敲皮发出酥泡声时，将叉离火池，再刷一次香油，擦净叉尖，取出铁叉。用刀将整块酥皮取下，改成长方条形，照原样摆于肉方上，酥皮向上放于大圆盘中。葱白切成花，蒜切片，甜酱加白糖，香油调匀装碟，另配高级清汤、双麻酥饼一并上席。
