染雾烹饪教学方案怎么写范文 篇一
标题：设计科学的烹饪教学方案
导言：
烹饪教学方案的设计对于提高学生的烹饪技能和知识水平至关重要。一个科学合理的教学方案能够帮助学生系统地学习和掌握烹饪技巧，培养他们的创新能力和团队合作精神。本文将介绍一个设计科学的烹饪教学方案的范例，以供参考。
一、教学目标的确定：
1. 确定学生的学习目标，例如：掌握基本的烹饪技巧和原理、了解食材的分类和保存方法、培养创新能力和团队合作精神等。
2. 设定具体的教学目标和评价标准，例如：学生能够独立完成一道菜品的制作，学生能够根据食材的特点设计菜品等。
二、教学内容的安排：
1. 根据学生的学习目标，选择合适的教材和课程内容，例如：介绍不同的烹饪方法、讲解食材的特点和使用方法、示范和实践烹饪技巧等。
2. 将教学内容分为不同的单元，并确定每个单元的教学重点和难点，例如：第一单元：基本烹饪技巧的学习，重点讲解刀法和调味品的使用方法。
三、教学方法的选择：
1. 结合理论和实践，采用多种教学方法，例如：讲授、示范、实践、讨论等。
2. 创设真实的烹饪环境，提供实践机会，例如：安排学生进行实际的烹饪操作，模拟餐厅的工作环境。
四、教学评价的方法：
1. 设定评价标准，根据学生的学习目标和教学内容确定评价要点，例如：考察学生的烹饪技能、创新能力和团队合作精神等。
2. 采用多种评价方法，例如：实践操作评价、口头表达评价、书面作业评价等。
五、教学资源的准备：
1. 准备教学所需的食材、厨具和设备等。
2. 提供相关的教学资料和参考书籍，引导学生进行自主学习和深入研究。
六、教学时序安排：
1. 按照教学内容和学生的学习进度，合理安排每个单元的教学时间。
2. 确定每节课的教学目标和教学重点，科学安排教学流程。
七、教学评估和反馈：
1. 定期进行教学评估，了解学生的学习情况和教学效果。
2. 根据评估结果，及时调整教学方案和教学方法，提供个性化的指导和反馈。
八、总结和改进：
1. 教学结束后，及时总结教学经验和教学效果，反思教学中存在的问题和不足。
2. 改进教学方案，提高教学质量和效果。
结语：
设计科学的烹饪教学方案是提高学生烹饪技能和知识水平的关键。教师应根据学生的学习目标和教学内容，选择合适的教学方法和评价方法，提供充分的教学资源和实践机会，同时进行教学评估和反馈，不断总结和改进教学方案，以达到良好的教学效果。
烹饪教学方案怎么写范文 篇二
标题：培养学生创新能力的烹饪教学方案
导言：
烹饪教学不仅仅是传授烹饪技巧和知识，更重要的是培养学生的创新能力和创造性思维。本文将介绍一个培养学生创新能力的烹饪教学方案的范例，以供参考。
一、激发学生的兴趣：
1. 设计有趣的教学内容和活动，吸引学生的注意力和积极参与，例如：组织学生进行烹饪比赛、参观餐厅和食材市场等。
2. 引导学生体验烹饪的乐趣和成就感，激发他们对烹饪的热情和创新欲望。
二、培养学生的创新思维：
1. 引导学生进行创新思维训练，例如：组织学生进行头脑风暴和创意菜品设计等。
2. 鼓励学生提出新颖的烹饪理念和方法，提供实践机会，例如：让学生设计和制作自己的独特菜品。
三、开展团队合作：
1. 组织学生进行小组合作，培养他们的团队合作精神和沟通能力。
2. 安排学生合作完成烹饪任务，鼓励他们共同解决问题和实现目标。
四、提供资源和指导：
1. 提供丰富的烹饪资源和参考资料，引导学生进行自主学习和研究。
2. 提供个性化的指导和反馈，帮助学生发现和克服问题，提高创新能力和烹饪技巧。
五、评价学生的创新能力：
1. 设定评价标准，根据学生的创新思维和创造性表达等方面进行评价。
2. 采用多种评价方法，例如：学生的创意菜品设计、烹饪比赛的评分等。
六、创造实践机会：
1. 安排学生参与实际的烹饪活动，例如：组织学生参加餐厅实习、举办烹饪展览等。
2. 提供学生展示创新成果的平台，鼓励他们分享和交流烹饪经验和创新理念。
七、鼓励学生持续学习：
1. 培养学生自主学习和追求卓越的习惯，引导他们进行烹饪领域的深入研究和学术探索。
2. 提供学习资源和机会，鼓励学生参加烹饪比赛和学术交流活动。
结语：
培养学生创新能力是烹饪教学的重要目标。教师应通过激发兴趣、培养创新思维、开展团队合作、提供资源和指导等方式，帮助学生发展创新能力和创造性思维，提高他们的烹饪技能和知识水平。同时，教师也需要通过评价和鼓励，激励学生持续学习和追求卓越。
烹饪教学方案怎么写范文 篇三
勤工助学部是一个团体，每个班级也是一个团体，而班委则是这两个团体联系的纽带。可想而知，它的重要性。所以，做好班委培训工作，尤为重要。纽带不仅起到桥梁的作用，而且还能促进各个部门的工作进度，提高其工作效率。所以，班委培训工作是目前最应该做的工作。勤工助学部班委培训细则，具体如下：
一、日常工作：义务劳动。
1、时间：每学期的单周三下午十二点三十分。
2、地点：学生住宿六舍 . 实训 A 座 . 教学 B 座一楼二楼。
3、主要工作：打扫勤工助学同学平常难以清理干净的地点，例如：房顶的灰吊，走廊以及教室的死角，地面的口香糖污迹，暖气片下和后面的垃圾等工作。扫除工具由勤工助学部在义务劳动时统一发放，劳动时要求不能人为有意损坏工具，否则由班级赔偿。
4、工作要求：准时完成勤工助学部交给各班级的工作，并且保质保量。如各班级有意外情况，请提前通知勤工部，勤工部以做好工作安排，以免造成工作错误。
5、工作评价：准时 , 保质保量完成工作，经勤工助学部检查后，准许离开。表现优秀，加一分;表现良好，不加分;表现较差，扣一分。
本项工作本是义务劳动，勤工助学部会本着感恩，公平公正的原则进行工作评价 , 希望各个班级的班委能够积极主动地配合勤工助学部的工作。义务劳动是维护校园卫生环境的一项重要工作，希望各班级积极主动做好这项工作，为母校奉献自己的一份力量。
二、季度性工作：
助学贷款，大学生医保，奖学金的评定，助学金的评定，贫困生特困生的评定，勤工助学岗位的评定。
工作要求：
1、助学贷款
助学贷款材料由各班班长统一收好检查无误后，并按时交给勤工助学部。材料要全，信息要准确，上交要准时。助学贷款材料：家庭情况调查表(加盖公章：县级以上，民政和政府公章。)，贫困证明，助学贷款申情书，本人省份证复印件，及父母身份证复印件，各一份。与银行签合同时，及时组织本班同学到指定教室签合同。否则，后果自负。
2、大学生医保
做好本班同学医保意识的宣传工作，组织本班同学填写医保申请表，及时上交。要求：准时、信息准确。发放医保卡时，由各班班委统一到勤工部领取，如有错误，及时上报给勤工部。否则，后果自负。
3、奖学金评定
做好奖学金宣传工作，以促进同学们的学习热情。及时、准确上交本班同学的学习成绩，，以备评定奖学金之用。收好奖学金申请表及时交给勤工助学部。
4、助学金评定
平时掌握好班级同学的家庭经济情况，及时反映给勤工助学部，以作评定助学金之用。及时上交助学金申请表，要求信息准确。上交材料：家庭情况调查表，助学金申请书，贫困证明，低保证复印件(特困需要)，以及反映家庭经济情况的相关材料。
5、贫困生特困生评定
平时掌握好班级同学的家庭经济情况，及时反映给勤工助学部。作为评定贫特困生之用。收好申情书，及时上交。上交材料：家庭情况调查表，助学金申请书，贫困证明，低保证复印件(特困需要)，以及反映家庭经济情况的相关材料。
勤工助学岗位评定：平时掌握好班级同学的家庭经济情况，及时反映给勤工助学部，以作评定勤工助学岗位之用。要求情况真实，反映情况呢及时。勤工助学申请书由班委及时上交给我们。由勤工部审核合格后，安排其岗位。
勤工助学部的工作宗旨是辅助勤工助学同学做好勤工助学工作，维护良好的校园环境，为教学提供一个良好环境，以使学院能够更好更快的发展。勤工助学部的工作量非常之大，工作也非常繁琐。需要各个班委的大力配合和支持，以提高我们的工作效率。
烹饪教学方案怎么写范文 篇四
一、指导思想
20xx年教师培训工作的指导思想是：以党的精神和科学发展观为指导，以全面提高教育质量，办人民满意的教育为目标，提高教师的整体的素质，建设一支师德修养高、业务素质精良、教学技能全面、教学基本功过硬、具有一定教科研能力、适应新时期新课程改革需求的教师队伍为目标，以教师成长师资培训为重点，以提高教师实施素质教育的能力和水平为主线，坚持多层次、多渠道、多形式、学用结合、讲求实效的原则;突出继续教育内容的针对性、实效性和先进性，构建合理的培训体系，进一步加大教师继续教育和校本培训的力度，开拓创新，与时俱进，努力使我校教师培训工作在上新台阶。
二、组织机构：组长：副组长：成员：
1.负责教师的师德师风、教学业务能力的培训工作。
2.负责数学、英语教师培训。
3.负责科学及教师的信息化的培训工作。
4.负责语文教师的培训工作。
三、培训的对象：全体教师。
四、培训目的：师资培训的最终目标是：以成就教师来成就学生，以成就教师来成就教育。
具体目标是：
1.更新教育理念，提高教师岗位职责的履行能力，提升学校办学水平，保证素质教育深入全面推进。
2.加强业务研究，引领教师专业成长。提高全体教师的课程实施水平，全面落实国家课程方案，积极构建高效课堂，全面提高教育教学质量。
烹饪教学方案怎么写范文 篇五
1、授课：文字教材的课程由教师组织面授。
2、自学：学员按教学辅导大纲要求，全面自学文字教材。自学学时数可根据课程难易程度和学员的实际情况安排，但不得少于教学计划规定的总学时数。
3、辅导：在学员自学文字教材的基础上，由辅导教师对学员进行辅导，辅导课包括自学指导、答疑解难、作业讲评、学习讨论和技能培训等。
4、实践：
(1)课程实验：按照课程教学要求，组织学员实验，写出实验报告。
(2)课程实习：按照课程教学要求，组织学员实习，写出实习报告。
(3)职业技能培训：按照国家职业技能鉴定规范烹饪方面相关工种中级工的要求进行培训。职业技能培训鉴定可与专业通修课程的技能培训、考核结合起来，也可与课程实习和毕业实践融为一体。
烹饪教学方案怎么写范文 篇六
烹饪教案
《制作三明治》
教学目标：
1、学习安全使用烹饪工具。 2、体验品尝自制食物的乐趣。3、知道简单的用餐礼仪。教学重点、难点： 制作三明治 课前准备： 1、制作三明治的CD 2、厨师帽、围裙、面包片、火腿片、黄瓜片、果酱、沙拉、肉松、盘子、蛋糕刀。3、轻快的音乐。教学过程： 一、开始部分： 放音乐《小小厨师》。
师：小朋友们，今天我们都带着白帽子，拴着围裙，我们现在是谁呀?小厨师们，我们一起来做美味可口的食物吧!二、基础部分： 1、讨论三明治的做法
出示三明治。并讨论如何制作三明治。
师：小厨师们，知道今天要做什么美食吗?(出示三明治)这是什么?《三明治》。
怎样制作三明治呢?学生讨论。
出示CD影像，看一看三明治的制作过程。2、制作活动
帮助学生逐一认识简单的制作材料，如面包，火腿，果酱等。师示范做三明治的过程。
请学生自选材料制作自己喜欢的三明治(制作前，提醒学生先洗手)。三、结束部分： 放音乐，享用美食。四、延伸部分：
注意简单的用餐礼仪。如：坐时注意手肘，以免影响到旁人;一次咬一小口在嘴巴里;口中有东西时不要大声说话;保持愉快的心情食物会更好吃。
《制作水果拼盘》
【教学目标】 知识目标：
查阅有关如何合理食用各类水果的资料，了解各类水果营养价值，让学生懂得怎样合理地、科学地食用各类水果。能力目标：
1．通过亲手制作水果拼盘，培养学生的动手操作、合作、想象、创新及审美的能力。
2．通过小组合作的形式培养学生的协调、交流的能力。3．体验生活学习所带来的快乐。【课前准备】 1．学生准备：
各种水果、水果刀、盘子、牙签、湿巾、垃圾袋。2．教师课前准备：
课件、创可贴、水果刀、水果盘、湿巾、消毒药水、奶酪、水果若干。
【教学重点和难点】 重点：剖切水果。
难点：合作设计一个主题水果拼盘并制作。【教学流程】
一、谈话导入，板书课题
（课前交流、课前板书：水果）你们知道吗？这样吃，我们
人体摄入的营养成份比较单一，要想我们身体摄入多种营养，那就把多种水果切开拼摆在一个盘子里合起来吃，也就是我们说的水果拼盘（板书：拼盘）。
这种方式吃水果不仅方便、卫生，还得到了美的享受。那这一节，我们就一起动手来制作水果拼盘好不好？（板书:制作）二、欣赏拼盘，初步感知
播放课件—水果拼盘图片请学生欣赏水果拼盘作品。（教师提示：欣赏时从造型、颜色搭配、用到的水果等方面进行欣赏。）欣赏完后让大家谈谈自己的感受。三、掌握方法，制作拼盘
1.小组讨论制作的材料与步骤（学生谈完感受，老师做适当地评价）那么制作漂亮精致的水果拼盘需要哪些材料，以及制作步骤是什么？（让学生在小组内讨论）
（学生在讨论时教师板书：材料 步骤）让学生回答讨论的内容（每个小组派代表站起来回答）
生：我代表我小组回答制作拼盘需要的材料??(其她他小组如有补充，立即站起来说)生：我代表我们小组回答制作步骤??
（这时教师根据学生的回答教师适当板书制作步骤）第一步：洗净水果； 第二步：切割形状； 第三步：搭配摆放
2.讲解切割形状
我们平时都是把水果切成什么形状来吃？（指学生到前面去操作演示简单的切割）
演示前教师出示温馨提示： 1.切水果时一定要把手擦洗干净。
2.切水果时一定要注意安全，要一手拿水果刀，另一只手按住水果，防止水果滚动。
3．动手制作
制作前教师再进行友情提示：
1.小组长注意分工明确，削皮、剥皮、切割、摆放、介绍，要有序进行。
2.削水果、切水果时一定要注意卫生与安全。（如出现问题立即汇报）
3.制作时一定要发挥你们小组的想象力 学生动手制作，教师巡视指导。四、作品介绍，集体评价
1.作品介绍（介绍时教师提醒：从拼盘的命名、含义、用到了哪些水果这几个方面进行介绍）
介绍作品时把作品放在实物展台上进行介绍。学生每介绍完一个作品时，要及时评价(评价：哪一方面比较突出)2.集体评价
听了他们的介绍，欣赏了他们的作品，现在我们来进行一个
公平公正地评判，请同学们看屏幕，评选出最佳造型奖、最佳刀工奖、最佳创意奖。五、拓展延伸
现在我们把做好的水果拼盘放上一些奶酪（或纯酸奶），轻轻搅拌，这样我们就制成了什么？（水果沙拉）板书：沙拉（注：这一环节为调控环节，看时间安排。）六、教师小结
这节课，你们通过交流、合作，亲自动手，不仅制作出了精美的水果拼盘，还在实践中体验到了快乐，并有了自己的劳动成果。老师为你们感到高兴。七、课后实践作业
为了我们能够合理地、科学地食用各类水果，同学们回去做一个实践作业：
1.查阅哪些水果不适宜拼摆在一起吃。
2.回家亲自动手为家人做一盘营养丰富的水果拼盘。
《肉末蒸蛋》
教学目标：
1.了解蒸制食物的方法.2.认识有关蒸制的炊具,了解蒸制菜肴时的注意事项.3.能自己选择食物进行搭配,并从营养,卫生,经济环保等方面作简单的评价.4.能自己制作一个蒸制菜,掌握蒸制的方法和技能.获得烹饪劳动的体验.教学重点: 学习蒸制菜的制作。教学难点：
掌握不同菜肴蒸制的时间。教学过程：
一、创设生活情境。
1.根据学习内容，提出学习任务。
2.课件展示各种蒸制菜，了解蒸菜的方法。 3.课前准备。二、操作演示。
1.了解肉末蒸蛋的原料。主料 鸡蛋(两个)猪瘦肉(适量)调料 老抽(适量)糊椒粉(适量)盐(适量)油(适量)
2.了解“肉末蒸蛋”的制作过程。
1)猪瘦肉洗净切末，用油盐酒腌制5分钟。2)在腌好的肉内打入鸡蛋，糊椒粉。3)使蛋白和肉末适当搅拌均匀。
4)在搅拌好原料里加等量的水继续拌匀，煮饭时放在电压力锅内蒸熟。
5)盖好锅盖，放在炉子上，大火蒸蛋烧15分钟。6)取出时用勺子在蛋面上画上心形即成 三、分组合作 1.注意分工
2.在烧的过程中注意加水，不能干烧。 3.将菜端出蒸锅时小心烫手。四．评价总结。
《番茄蛋花汤》
教学目标：
1.了解营养汤的营养成分。 2.学会制作营养汤。教学过程：
一、激发兴趣，导入新课。
启发学生讨论：你会做哪些营养汤？（引导学生依据自身的认知经验提出想法）揭示课题，明确本节课学习内容。二、学习课文，认识营养汤的营养成分 三、制作步骤
1.原料图：大番茄，鸡蛋，葱，虾皮，淀粉，清水。
2.番茄切滚块，鸡蛋打散倒入碗里，加少量清水和料酒。淀粉加少量清水，做成水淀粉备用。3.虾皮用料酒泡一会儿。
4.锅置火上，倒入油，热锅凉油加入虾皮超一会儿。 5.加入番茄煸炒。
6.待番茄炒出红汁后倒入开水大火煮，煮到汤色变红。 7.调入盐搅匀，淋入水淀粉，注意要沿着顺时针或者逆时针方向勾芡。
8.淋入水淀粉后再淋入蛋液。
9.加入适量盐，出锅前加入几滴香油，撒葱花即可。 四、烹任技巧
1.蛋液要打好，打匀打透，搅打至黄白不分时才算打好。蛋液搅打不好入锅就容易粘锅结块。
2.鸡蛋液入锅的时候要注意，记着要调整灶火，转小火使汤汁呈现微沸状态时将蛋液拨入，这样形成的蛋花才完整，才会漂浮于汤面之上。如果是旺火汤滚状态将蛋液倒入，不仅形成不了蛋花，而且蛋液还容易形成疙瘩状，沉入汤中，汤色就混浊了。五、分组合作 1.注意分工
2.在烧的过程中记着要调整灶火。 3.注意搅成蛋花。六、评价总结。
