染雾食堂管理员工作总结 篇一
在过去的一年里，我一直担任着食堂管理员的职务。这是一项充满挑战和责任的工作，需要我与员工和顾客保持良好的沟通，并确保食堂的正常运营。通过这一年的工作，我学到了很多，并且取得了一定的成就。
首先，我意识到了团队合作的重要性。作为食堂管理员，我需要与厨师、服务员和清洁员工紧密合作，确保食堂的各项工作能够顺利进行。我组织了定期的团队会议，讨论重要事宜，并鼓励员工积极参与讨论和提出建议。通过这样的合作，我们成功地解决了一些运营中的问题，并提高了整体的工作效率。
其次，我重视与顾客的沟通。每天，我们都面对着各种各样的顾客，他们有不同的需求和意见。作为食堂管理员，我注重倾听顾客的声音，并及时采取行动。我组织了一些顾客满意度调查，收集他们的反馈，并根据反馈结果进行改进。通过这样的努力，我们不仅提高了顾客的满意度，还吸引了更多的顾客光顾我们的食堂。
此外，我还致力于提高食堂的卫生和食品安全水平。我定期检查食堂的卫生情况，并采取相应的措施进行改善。我组织了一些员工培训，提高他们的卫生意识和操作技能。我还与相关部门合作，确保食堂的食材供应符合卫生和安全标准。通过这样的努力，我们成功地提高了食堂的卫生质量，得到了员工和顾客的认可。
最后，我还注重自身的学习和成长。我参加了一些管理培训课程，提高了自己的管理能力和专业知识。我还定期阅读相关文章和书籍，了解最新的管理理论和实践。通过不断地学习和成长，我能更好地应对工作中的挑战，并为食堂的发展做出更大的贡献。
总的来说，过去一年里我充分发挥了食堂管理员的职责，并取得了一定的成绩。我通过团队合作、顾客沟通、卫生管理和个人学习等方面的努力，为食堂的正常运营和发展做出了贡献。我相信，在未来的工作中，我会继续努力，不断提高自己的能力，为食堂的发展做出更大的贡献。
食堂管理员工作总结 篇二
在过去的一年里，我担任了食堂管理员的职务，负责食堂的管理和运营。通过这一年的工作，我收获了很多经验和教训，对食堂管理有了更深入的了解。
首先，我认识到了员工的重要性。作为食堂管理员，我需要与厨师、服务员和清洁员工密切合作，确保食堂的正常运营。我发现，员工的积极性和团队合作精神对食堂的运营起着至关重要的作用。因此，我注重与员工的沟通和激励，鼓励他们发挥自己的优势，充分发挥团队的力量。通过这样的努力，我们成功地提高了工作效率，提升了食堂的服务质量。
其次，我重视顾客的需求和体验。食堂的目标是为顾客提供美味、健康和优质的餐饮服务。因此，我注重倾听顾客的反馈，了解他们的需求，并及时采取行动。我组织了一些顾客满意度调查，收集他们的意见和建议，并根据调查结果进行改进。通过这样的努力，我们不仅提高了顾客的满意度，还吸引了更多的顾客光顾我们的食堂。
此外，我还注重食堂的卫生和食品安全。作为食堂管理员，我定期检查食堂的卫生情况，并采取相应的措施进行改善。我组织了员工培训，提高他们的卫生意识和操作技能。我还与相关部门合作，确保食堂的食材供应符合卫生和安全标准。通过这样的努力，我们成功地提高了食堂的卫生质量，保障了顾客的食品安全。
最后，我还注重自身的学习和成长。我定期参加管理培训课程，提高自己的管理能力和专业知识。我还定期阅读相关书籍和文章，了解最新的管理理论和实践。通过不断学习和成长，我能更好地应对工作中的挑战，并为食堂的发展做出更大的贡献。
总的来说，我在过去一年里充分发挥了食堂管理员的职责，并取得了一些成绩。通过与员工的合作、顾客的沟通、卫生管理和个人学习等方面的努力，我为食堂的正常运营和发展做出了贡献。我相信，在未来的工作中，我会继续努力，不断提高自己的能力，为食堂的发展做出更大的贡献。
食堂管理员工作总结 篇三
为认真贯彻落实《xxx食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管 理，依据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺利进行，特制定食堂工作计划如下：
一、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。
三、严格执行食品卫生法，伙房工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故。
四、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐烂的食品，坚决不预采购，以防食物中毒。
五、搞好学校食堂卫生，食具要做到每天消毒，生熟分开。预防传染病的发生。
六、食品要洗净、饭不夹生，尽量做到现吃现做，隔夜饭菜必须蒸开后再吃。
七、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作。
九、各种物资食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，本照少采、勤采，注重价格成本核算。
十、正确处理伙房人员之间的工作关系，要相互支持、友好相处、协同工作。
十二、采购伙房需用物资(餐具、炊具)及其它物资，必须由总务主任批准后方可采购。动用大的资金应由校长批准。
十三、伙房人员要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。
十四、对各种要下锅的所有食品，包括：面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要认真做好成本核算，以保证食堂经济的正常运转。
十五、个人方面要注意：上班时间要穿戴好工作服，对于分给个人的卫生区，要坚持及时收拾干净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁。对食堂大的卫生清理任务周五由班长负责安排全面清理，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。
十六、以改变服务方式，提高服务意识为突破口，把改善食堂饮食，强化饭菜质量为重点，抓真抓实。
十七、新学期开始，食堂职工要善于研究食堂饭菜质量，着重做好住宿生的饮食工作，注意科学营养搭配，定标准、定质量，使同学们吃的满意，家长放心。
新一年的工作已经开始，做为食堂全体职工要以新的姿态接受新的挑战，为了落实食堂工作的全面开展，我们有信心遵守好学校各项规章制度，做到上班不迟到、不早退，爱护公共设施，注意节约，把各项工作落到实处，为总务处整体形象做出应有的努力
食堂管理员工作总结 篇四
时间过的真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我在食堂工作已经几十年了.回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，,所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对一学期的工作情况总结如下。
首先我要感谢各位领导对我工作的认可和支持,其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见,如:菜咸了、太油.、颜色偏重等等.同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及时纠正.
其次本人认真履行自己的岗位职责，出色完成领导交办的各项工作任务，在自己平凡而普通的工作岗位上，努力做好本职工作。在工作中我端正态度，积极主动，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，按时、按质、按量完成领导交办的各项工作任务。力求把工作做得更好，树立幼儿园的良好形象。
一学期来我对自身严格要求，始终把耐得平淡、舍得付出、默默无闻作为自己的准则，始终把作风建设的重点放在严谨、细致、扎实、求实、脚踏实地、埋头苦干上。在工作中，以制度、纪律规范自己的一切言行，严格遵守各项规章制度，尊重领导，团结同志，谦虚谨慎，主动接受来自各方面的意见，不断改进工作。
回顾一学期来的学习和工作，我在思想作风、个人素质、业务水平等方面都得到了进一步提高，工作上虽然取得了一些成绩，但我也认识到自己的不足之处，理论知识水平还比较低，现代科技能还不强，距现如今社会的要求还相差很远，在今后的工作中，还要继续努力，发扬成绩，取长补短，尽职尽责地做好各项工作.展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。
食堂管理员工作总结 篇五
时光飞逝新的一年即将到来，意味着我接手职校食堂管理员这份工作也有一年的时间了。职校食堂，作为一个集体食堂它承担着物业分公司员工培训部多经天易公司等所在单位员工的就餐任务，以及员工培训班用餐，公司中小型会议用餐，公司活动用餐。从接手这份工作以来在单位领导的关心支持下在全体食堂员工的努力下，我一直追求优质就餐服务;优质就餐环境，追求让每位员工吃着舒心;吃的放心;吃着满意的目标有了明显成效。一年的时间已经过去，新的开始新的挑战即将来临。为了20xx年的职工就餐任务完成的更完美，我总结了20xx年工作上的成果与不足。
20xx年工作成果：
(1)与总公司食堂交接后重新组建现职校食堂，克服了外调员工刚接手新工作时分工不明确，个人工作混乱，职工就餐满意度下降的难题。
(2)对于职工提出就餐服务方面的不足，就餐菜品问题，在食堂内部定时定期开会公布进行责任到人的细化。
(3)按照领导指示对所有职工进行食品安全法规法律和行业准则方面知识学习培训。
(4)紧抓食堂进货渠道，严格要求采购物品拥有相关部门的食品卫生许可证检验检疫合格证。
(5)职工所用餐具做到餐后消毒，加工间;菜案;炒菜间;面案间指定卫生到人，定时定期食堂大扫除所有职工参加。
(6)围绕“降成本，保质量”这个原则，在大家吃好吃满意的前提下，节约附带开销。领导所有食堂职工养成请柬节约的好习惯，开展节约用水节约用电竞赛。
(7)圆满完成了公司接待任务，其中包括：物业分公司职工代表会;建安分公司职工代表会;唱红歌颂党恩歌咏比赛;和谐杯厨艺大赛;大小员工培训班近期次。
(8)调动所有食堂员工的工作激情，在任务重就餐培训班平凡无节假日期间完成接待任务并博得培训班人员认可。
(9)为入冬后食堂菜品多样多品种不单调重复，秋菜储备期间组织员工腌制各种咸菜并储备了：白萝卜，大白菜，土豆，胡萝卜等。
(10)在食堂开展主人翁精神建设，使员工团结互助在完成个人工作的前提下还能够帮助同事。提高了工作效率，增进了相互理解相互辅助的工作氛围。
当然我个人管理不足的地方还很多如：
操作间外人进入的问题，我已在前后操作间门上张贴了“闲人免进”标志但依然难以禁止。
员工在长期无节假日工作，接待公司培训班任务期间积极性不高当时没有及时调节员工工作时差。
一年的工作在紧张忙碌的气氛中即将画上句号，我个人在管理方面的不足之处还需要在领导的指导下尽快改善。我也会积极学习相关餐饮业管理知识，使食堂每位员工都能运用个人擅长技能，让食堂员工认识到在岗爱岗更快更好提高服务水准提高菜品认可度的重要性。
食堂管理员工作总结 篇六
在园领导的关心与指导下，本年度我坚持以服务师生为宗旨，进一步加强个人素质，提高服务质量。为了更好地保障师生身体健康，维护师生的权益，现将本年度食堂工作作一下总结：
一、严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作。
二、规范日常操作细节，不断提升工作质量。
加强理论学习，按照操作规范，强化细节、规范、严谨操作，增强服务意识。积极利用休息的时间进行理论实践学习，通过案例、理论学习及技能展示来切实提高理论操作水平。并做好记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。认真参加园内的政治学习，提高思想素质和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，做好安全卫生工作。明确自己的工作职责，确保幼儿、教工的饮食安全。
幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。在今后的工作中，我会不断探索实践，不断总结反思，争取更出色地完善各项工作!
